24 Ocak 2012 Salı

EZOGELİN ÇORBASI

Ezogelin çorbası tarifi
Ezogelin çorbası nasıl yapılır
     Soğuk kış günlerinde içilebilecek, nerede ise tek başına bir öğün sayılabilecek bir çorba...Ezo gelin çorbası, bana her zaman öğrencilik yıllarımda ki, şehirler arası otobüslerin mola verdiği, yol üstü lokantaları hatırlatıyor.O lokantaların olmazsa olmaz çorbalarından biri idi.Şimdi ki gibi, çeşit çeşit gıda alternatifleri olan tesisler, lokantalar o yıllar da olmadığından ezogelin çorbası benim için iyi bir seçenekti.Lokantalarda genellikle et suyu hatta kemikler kaynatılarak  yapıldığından, et ve et ürünü tüketmek istemeyenler için, evde de çok kolay yapılabilecek bir çorba...Tabii yanında fırında kurutulmuş ekmekler ile servis edilir ise, çok daha güzel olur diye düşünüyorum.
Malzemeler:
  • 2 su bardağı mercimek
  • 2 adet kuru soğan 
  • 5 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı pirinç 
  • 1 kahve fincanı köftelik bulgur 
  • 1 çorba kaşığı domates salçası 
  • 1 çorba kaşığı biber salçası 
  • 1 çorba kaşığı kekik 
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 2 adet limonun suyu 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı kırmızı pulbiber 
Yapılışı:
  • Mercimekler ayıklanıp, yıkanır.
  • Üzerinde oluşan köpükler alınarak, pişirilir.
  • Robotta parçalanmış kuru soğan, sarımsak, sulandırılmış domates, biber salçası, pirinç ve bulgur da eklenerek, pişirilir.
  • Pirinç ve bulgur pişip, koyu çorba kıvamını alınca tuz, karabiber  ve limon suyu  eklenerek, bir taşım daha kaynatılır.
  • Zeytinyağının içine kekik, kuru nane ve kırmızıbiber atıp, kızdırdıktan sonra çorbanın üzerine dökülür.
  • Bir taşım daha kaynatılıp, ocaktan alınır.
  • Küp küp kesilip, fırınlanmış ekmek parçaları ile sıcak servis edilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

BLOG HESABI OLMADAN YORUM BIRAKMAK İSTEYENLER ;
''Yorumlama Biçimi'' isimli kutucuğa tıkladıktan sonra ''Anonim'' ayarını seçerek yorumunuzu bırakabilirsiniz.Yorum bıraktığınızda adınızı da yazarsanız sevinirim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...