26 Mart 2012 Pazartesi

FALAFEL

Falafel tarifi
Falafel nasıl yapılır
Vegan yemek tarifi
Nohut köftesi nasıl yapılır
     Vegan, vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için olmazsa olmaz yiyeceklerden biri de, falafel ya da diğer adı ile nohut köfteleri... Özellikle humus, tahin ve biraz yeşillik eklenerek, streç film ile sarılıp, paketlenerek her an  yanınızda bulundurabileceğiniz lezzetli, besleyici dürümler yapabilirsiniz. Nohut ıslatmak, haşlamak zaman alır diyorsanız, konserve haşlanmış nohut da kullanabilirsiniz. Hatta hazır nohut unu da satılıyor, lezzeti gerçek nohut gibi olmasa da,  eğer zamanınız yok ise  çok kısa zamanda hazırlanabilmesi açısından tercih edebilirsiniz.  
Malzemeler:
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 4 diş sarımsak 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • Yarım su bardağı  köftelik bulgur 
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı taze kişniş 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 2 tatlı kaşığı kimyon 
  • 1 çay kaşığı kekik 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 yemek kaşığı susam 
  • 2 yemek kaşığı tahin 
  • 2-3 yemek kaşığı un  
  • Yarım paket kabartma tozu           


Yapılışı:
  • Haşlanmış nohutların kabukları çıkartılır.
  • Püre haline gelmeden, biraz pütürlü kalacak şekilde mutfak robotunda parçalanır.
  • Köftelik bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su konulup, bekletilir.
  • Kuru soğan, sarımsaklar ve taze kişniş çok ince doğranır .
  • Zeytinyağında  soğanlar ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur.
  • Malzemeler karıştırılıp, unu da eklenerek köfte kıvamına getirilir.
  • Üzeri kapatılıp, bir saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, elimizle yuvarlanır.
  • Çok az yağlanmış teflon tavada, alt üst ederek veya kızgın yağa atılarak kızartılır.
  • Tabağa alınan falafellerin üstüne tahin gezdirilip, servis edilir.
  • Dürüm yapılacak ise, dürümün üstüne humus yayılır.
  • Yeşillik ve acı biber turşusu konulup, dürüm yapılır. 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

BLOG HESABI OLMADAN YORUM BIRAKMAK İSTEYENLER ;
''Yorumlama Biçimi'' isimli kutucuğa tıkladıktan sonra ''Anonim'' ayarını seçerek yorumunuzu bırakabilirsiniz.Yorum bıraktığınızda adınızı da yazarsanız sevinirim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...