8 Şubat 2013 Cuma

SİYAH FASULYE SALATASI

Siyah fasulye salatası tarifi
Siyah fasulye salatası nasıl yapılır
     Konserve kullanmadan Meksika fasulyeli salata yapmak istediğimden, meksika fasulyesi ararken hem meksika fasulyesi denilen kırmızı fasulye, hem de siyah fasulye buldum.Bir bardak pişmiş siyah fasulye; yetişkin bir kişinin günlük alması gereken vitamin ihtiyacını nerede ise karşılayacak değerdeymiş, fasulye en güçlü anti kanserojen besinler arasındaymış, kanda ki şeker dengesini sağlıyor, kolesterolü düşürüyor, metabolizmayı dengeliyormuş  ayrıca demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor, folik asit, B vitaminleri ve lif bakımından da oldukça zenginmiş. Daha önce neden denemediğime açıkçası üzüldüm, umarım yazılanlar kadar faydası vardır.Salatada kullanacağınız malzemelerin miktarı tercihinize kalmakla birlikte, sos olarak zeytinyağı ve tuz ile birlikte limon suyu, nar ekşisi veya sirke de kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
  • 2 su bardağı dolusu siyah fasulye 
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır 
  • 1 adet havuç 
  • 1 adet kırmızı soğan 
  • 3 adet taze soğan 
  • 1 adet yeşil biber 
  • Yarım demet maydanoz 
  • Yarım demet dereotu 
  • 1 adet limonun suyu 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • Yarım çay bardağı sirke 
Yapılışı:
  • Fasulyeler ayıklanıp, bir gece önceden ıslatılır.
  • Ertesi gün siyah suyu dökülüp, yumuşayana kadar haşlanıp, süzülür.
  • Haşlanmış fasulyeler soğuyunca zeytinyağlı, limonlu, sirkeli sosu dökülür.
  • Konserve veya yazdan hazırlanıp dondurulmuş mısırlar eklenir.
  • Havuç, taze soğan ve yeşil biberlerin çekirdekli kısımları çıkartılıp, doğranır.
  • Kırmızı soğan halka halka doğranır.
  • Maydanoz ve dereotu da doğranarak, eklenir.
  • Bütün malzemeler iyice karıştırılıp, servis tabağına alınır.

15 yorum:

  1. çok güzel gözüküyor gerçekten çok beğendim ama bu fasulyeyi nerden buldunuz yani heryerden bulabilirmiyiz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Hande'ciğim.Ben İzmir'de Kemeraltı'nda Değirmen diye çok çeşit bakliyat satan bir yer var oradan almıştım.Değirmen internet sitesinden de satış yapıyor sanıyorum.Aynı günlerde Festigan bloğunun sahibi İlhan bey İstanbul'da Metro mağazasından siyah fasulye aldığını yazmıştı.İlhan beyin yazdığına göre Sivas civarında da yetiştirilmeye başlanmış,başka yerlerde de satılıyordur mutlaka,bakliyat satan yerlere bir sor bence. Sevgiler.

      Sil
  2. Ablacım ellerine sağlık, bende değişik salata arıyordum misafir sofraları için, bu salatayı beğendim:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sibel'ciğim,bence de güzel ve değişik bir salata,damak zevkine göre malzemelere eklemeler de yapabilirsin.Sevgiler.

      Sil
    2. a 101 den alıyorum ben :)

      Sil
  3. Koyu renk besinlerde hep aynı özellikler var. Nergis'cim ben de kırmızı fasulyeyi çok alıyorum ama senin bu yazdıklarından sonra en kısa sürede siyah fasulyeyi alacağım. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özellikle siyah olan sebze ve meyveler çok daha faydalıymış siyah fasulye,siyah üzüm gibi.Rengi piştikçe biraz açılıyor ama ben renginin diğer sebzelerle uyumunu da sevdim.

      Sil
  4. Tadı nasıl peki ?
    Bildiğimiz kuru fasülyeden biraz farklı mı yoksa aynı mı ?
    Hiç denemedim ama görüntüsü harika ellerine sağlık canım afiyetler olsun ilk fırsatta denemek isterim....
    Nergizcim yorumlar bana ulaşıyor ancak şu sıralar biraz meşküldüm ve yorum yazan kişileri ziyaret etmeden yorumlarını yayınlamak istemedim yani önce ziyeret sonra gelen yorumları yayınlıyorum..
    Çok teşekkür ederim canım........
    Öptüm kocaman sevgiler..........

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ara verince iade-i ziyaretler birikti tabii :)Ben de yorumlar gitmiyor mu diye düşünmüştüm,neyse sorun olmamasına sevindim.Fasulyenin rengi çok hoşuma gitti,yoksa tadında bariz bir fark yok,kuru fasulyeye benziyor.Bir de sağlık açısından çok faydalı olduğu söyleniyor,denemeden edemedim.Sevgiler benden :)

      Sil
  5. merhaba ilk kez yaptım ama siyah suyunu süzmeden siyah suyuyla yapdım yenirmi acaba yemeği yarına saklıyorum acil cevabınızı bekliyorum teşekürler. LALE

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence yenilmesinde sakınca olacağını sanmıyorum ama süzmediyseniz sulu olur yıkamadıysanız sebzelerin rengini bozacağından rengi ve görüntüsü hoş olmaz herhalde.

      Sil
  6. Bende konserve yerine evde yapmak istedim önce suda islattim haslarken kabukları soyuldu o bütün görüntüsünden eser kalmadı bu normal biseymi yoksa püf noktası varmi?MERVE

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hay allah canınızı sıkmış :( Benimkiler fotoğrafta görüldüğü gibi ama fasulyenin değişik cinsleri mi var yada biraz fazla mı haşladınız acaba ?

      Sil
  7. Haşlama suyuna biraz tuz atsaydiniz, kabukları soyulmazdi :) Afiyet olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben haşlama suyuna tuz eklemedim, kabukların soyulması gibi bir sorun da yaşamadım ama gene de Merve hanım gibi sorun yaşayanlar varsa, önerinizi değerlendirmek lazım, çok teşekkürler Sedat bey.

      Sil

BLOG HESABI OLMADAN YORUM BIRAKMAK İSTEYENLER ;
''Yorumlama Biçimi'' isimli kutucuğa tıkladıktan sonra ''Anonim'' ayarını seçerek yorumunuzu bırakabilirsiniz.Yorum bıraktığınızda adınızı da yazarsanız sevinirim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...