10 Ocak 2014 Cuma

MAHLUTA ÇORBASI

Mahluta çorbası tarifi
Mahluta çorbası nasıl yapılır
     İzmir'de havalar soğuk olmasa da, kış aylarında sofralar çorbasız olmaz diye düşünerek değişik çorbalar yapmaya çalışıyorum.Siz de çorba seviyorsanız; Antakya yöresine ait besleyici, yoğun kıvamlı Mahluta çorbası yapabilir, limon suyunu ve baharatları damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek 
  • 1 çay bardağı pirinç 
  • 2 adet kuru soğan
  • 10 su bardağı su                       
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası 
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2-3 diş sarımsak 
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber 
Yapılışı:
  • Kırmızı mercimek ve pirinç ayıklanıp, yıkanır.
  • Kuru soğan doğranıp, karamelize olana kadar kavrulur.
  • Sarımsaklar da eklenip, yağda biraz çevrilir.
  • Mercimek ve pirinç tencereye alınıp, üzerine soğuk su konulur.
  • Orta ateşte üzerinde ki köpükler alınarak yumuşayana kadar pişirilir.
  • Çorbadan bir kepçe başka bir kaba alınıp, domates ve biber salçaları eklenerek ezilir.
  • Salçalar çorbaya eklenip, kıvam alıncaya kadar pişirilir.
  • Limon suyu ve kimyon da çorbaya eklenir.
  • Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, gerekirse biraz sıcak su eklenerek ayarlanır.
  • Tavada kızdırılan zeytinyağında kırmızı biber ve nane yakılarak, çorbanın üstüne dökülür.

10 yorum:

  1. Cok duydum ama denemek nasip olmadi ellerine saglik cok saglikli bir corba olmus sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kışın bitmesine daha çok var,çorba gibisi de yok deneyin derim :) Sevgiler.

      Sil
  2. ellerine sağlık ben mercimek çorbasını bu şekilde yapıyorum ama artık pirinç kullanmıyorum:)
    nefis görünüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hatice'ciğim,ben de mercimekli çorbaları seviyorum ve veganlarında yiyebildiği çorbalardan olunca sık sık mercimekli tariflere yer veriyorum.Sevgiler.

      Sil
  3. Eline sağlık harika tam bir şifa çorbası sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hemen herkesin hasta olduğu şu günlerde de şifaya ihtiyacımız var gerçekten.Sevgiler.

      Sil
  4. Bu çorba nasıl güzeldir, offf...
    Harika görünüyor, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sare'ciğim,kış aylarında çorbaları bazen ana öğün yerine bile tüketiyoruz,iyi geliyor gerçekten :) Teşekkürler,sevgiler.

      Sil
  5. nergizcim bu çorbayı biraz önce yaptım. okadar güzel olduki ahmette bayıldı.mercimek çorbası gibi ama farklı bir tat,tabii ben birazda tereyağı koydum..herkez yapsın vallane dyim çok güzelll

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet olsun teyzeciğim,beğenmenize sevindim.Reklam için de ayrıca teşekkürler :)

      Sil

BLOG HESABI OLMADAN YORUM BIRAKMAK İSTEYENLER ;
''Yorumlama Biçimi'' isimli kutucuğa tıkladıktan sonra ''Anonim'' ayarını seçerek yorumunuzu bırakabilirsiniz.Yorum bıraktığınızda adınızı da yazarsanız sevinirim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...