6 Kasım 2014 Perşembe

PANCAR SAPI KAVURMASI

Pancar sapı kavurması tarifi
Pancar sapı kavurması nasıl yapılır
     Kırmızı pancarın salatası, turşusu biliniyor, yapılıyor ama sapları ve yaprakları sanıyorum herkes tarafından değerlendirilmiyor.Pazarda yanımdaki müşteri pancarların sap ve yapraklarını kestirip, attırınca saplarından neler yapılabileceğini tarif ettim ama sanıyorum pek aklına yatmamış olacak ki sadece pancarların kök kısımlarını alıp gitti :( Yumurtalı, yumurtasız; yoğurtlu, yoğurtsuz her türlü kavurmasını, karışık otlu böreğini, pirinçli yemeğini biz severek yediğimizden o tazecik sap ve yaprakların çöpe gitmesine üzüldüm.
Malzemeler: 
  • 2 demet kırmızı pancarın sapı ve yaprağı 
  • 2 adet kuru soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 2-3 diş sarımsak 
  • 250 gram yoğurt
Yapılışı:
  • Pancarların sapları ve yaprakları iyice yıkanıp, ayrılır.
  • Tavaya konulan zeytinyağında yemeklik doğranmış kuru soğanlar pembeleştirilir.
  • Küçük küçük doğranmış pancar sapları da eklenip yumuşayana kadar yağda çevrilir.
  • Gerekirse yarım çay bardağı kadar sıcak su eklenip, kavurmaya devam edilir.
  • En son doğranmış yapraklarda eklenerek, kavrulur.
  • Tuzu ve karabiberi eklenir.
  • Servis tabağına alınır.
  • Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, sıcak olarak servis edilir.

10 yorum:

  1. Biz de çok severiz pancar sapını. Bahsettiğin bütün çeşitleri de çok leziz olur. İsraf olmasına, boşa gitmesine ben de üzülürüm. Bilmeyenler de var demek ki. Yoğurtlu halini de çok severim, nefis duruyor. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biz çocukluğumuzdan beri bu tür yemekleri bilince herkes biliyor sanıyoruz ama pek çok bölgede pek çok ot vs. yetişmediğinden, tüketilmediğinden bilmiyorlar maalesef.Börülce yemeğinin nasıl yapıldığını bile tarif etmişliğim var :)

      Sil
    2. Ben borulce yi 30 yaşımdan sonra gördüm. Yöremizde yok kurak ankaramizda. Naapalim.

      Sil
    3. Bilmezmiyim :) 25 yıl Ankara'da yaşadıktan sonra Ege'ye emekli olunca geri döndük.Haklısınız,yapacak bir şey yok maalesef yetişmediğinden pek çok ot bilinmiyor ama son yıllarda börülceye, enginara ara sıra da olsa bazı pazarlarda ve büyük marketlerde rastlamaya başlamıştım.Sevgilerimle.

      Sil
  2. Yanıtlar
    1. Kırmızılı, yeşilli bir de yoğurt eklenince renk uyumu hoş gerçekten.Teşekkürler.

      Sil
  3. Çok güzel tarifleriniz var,severek deniyorum...meral özdener

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sevindim Meral hanım, size de kolay gelsin, afiyet olsun.Sevgilerimle.

      Sil
  4. Güzel oldu. Sağol. Iyi ki çöpe atmamaşım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğendiğinize sevindim :) Size de afiyetler olsun.Sevgilerimle.

      Sil

BLOG HESABI OLMADAN YORUM BIRAKMAK İSTEYENLER ;
''Yorumlama Biçimi'' isimli kutucuğa tıkladıktan sonra ''Anonim'' ayarını seçerek yorumunuzu bırakabilirsiniz.Yorum bıraktığınızda adınızı da yazarsanız sevinirim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...