14 Kasım 2014 Cuma

SOMATA

Somata tarifi
Somata nasıl yapılır
Yalancı salep nasıl yapılır
Bademli konsantre içecek tarifi
        Ege'nin zengin kültür ve lezzet mozaiğine ait Somata gibi pek çok tarifin, insan hikayelerinin, anıların, atasözlerinin, deyimlerin yer aldığı Annesinin Kızı kitabını, sevgili Güler Sarıgöl Köymen annesinin onları mutlulukla büyüten lezzetlerini yaşatmak ve paylaşmak amacıyla yazmış ve kitapta yer alan başka anne kızların hikayelerine de yer vererek bu kitabı tüm annelere ve ondan el alan kızlarına adamış...Belki de aynı yaşlarda aynı bölgede yaşamamız nedeniyle kendime çok yakın bulduğum bizden pek çok hikaye ve tarifin yer aldığı bu güzel anılar, güzel tarifler kitabını okurken, ister sıcak isterseniz soğuk olarak somatanızı yudumlayabilirsiniz.Ağartılmış bademler ezilerek yapılan bu konsantre içeceği yaz aylarında soğuk içecek olarak da yapmıştım ama kitabın yazarının da dediği gibi yalancı salep de denilebilecek bu içecek kış aylarında içmek için daha uygun diye düşünüyorum.
Malzemeler:
  • 1 su bardağı tuzsuz ağartılmış badem 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 1,5 su bardağı su 
  • 3-4 parça damla sakızı 
  • Toz tarçın 
Yapılışı: 
  • Bademler kaynar su içinde 5-10 dakika bekletilir..
  • Yumuşayan kabukları çıkartılır.
  • Blendera konulup, incecik kıyılır.
  • Tencerede su ve şeker 45 dakika kısık ateşte kaynatılır.
  • İyice kıyılmış bademler ve havanda dövülmüş damla sakızı da eklenerek, karıştırılır.
  • Bir taşım daha kaynatılıp, ocağın altı kapatılır.
  • Ilıyınca ince bir süzgeçten geçirilip şişelere doldurup, saklanabilir.
  • İçileceği zaman çay bardağına konsantre haldeki somatadan bir parmak kadar konulup, üzerine kaynamış su eklenip, tarçın serpilerek servis edilir.

22 yorum:

  1. Ellerine sağlık Nergis'cim kitabı ben de aldım. Çok güzel bir kitap....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Sibel'ciğim.Tarifler kadar hikayelerde çok güzel ve bizden değil mi :)

      Sil
  2. Ellerine sağlık canım, mutfakta bilinmeyenler akademisi sayıyorum sayfanı:)
    en azından benim için öyle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canımsın Hatice'ciğim, unutulan tarifler hatırlansın istiyorum diyelim :) Sevgilerimle.

      Sil
  3. Çok değişik. Daha önce duymamıştım. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu kadar zengin bir mutfak kültüründe daha kim bilir neler vardır bilmediğimiz, hatırlatalım ki unutulmasın.Çok teşekkürler Aslı'cığım, sevgiler.

      Sil
  4. Bu tarifi geçen sene kitaptan bende denemiştim çok beğendik yazı soğuk olarakta çok güzel dolapta konsantre bulundurup yaz kış kullanılabiliyor ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de kitabı alınca tarif dikkatimi çekmişti ama ancak paylaşabildim.Soğuk da güzeldi ama havalar soğuyunca sıcak sıcak iyi geldi Mine'ciğim :) Çok teşekkürler, sevgilerimle.

      Sil
  5. İlk kez duyduğum bir içecek bu.İzmir'e yolumuz düştüğünde bakmak gerek :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pek bilinmiyor gerçekten, eskilerde kalmış tariflerimizi de hatırlayalım değil mi :)

      Sil
  6. kesinlikle en yakın zamanda deneyeceğim. sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım beğenirsiniz, size de afiyet olsun.Sevgiler.

      Sil
  7. bu kış ne güzel salep içtik şükürler olsun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyetler olsun.Ne güzel olur tarçın kokulu :)

      Sil
  8. bunun lezzetini merak ettim doğrusu. Badem tozu ile yapılabilir mi acaba

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında mantık olarak hazır ezilmiş bademle daha da kolay olur gibi ama hiç öyle denemedim.Sevgiler.

      Sil
  9. Sahlepi çok severim canım çektiğinde yapabileceğim güzel bir tarif olmuş not aldım ellerine sağlık ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım tadını da beğenirsiniz :)

      Sil
  10. Çocukluğumda çok içtim. Söke'de halen yapılır. Özellikle esnaf kahvelerinde bulunur. Bir de tarçın üzerine serpilebileceği gibikaynamış tarçın içeceği ile karıştırılarak da içilir. Bu durumda Söke'de İstanbul denir.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayvalık'ta da halen yapan kahveler var ama gene de unutulmaya yüz tutmuş içeceklerimizden maalesef.Çok teşekkürler.

      Sil

BLOG HESABI OLMADAN YORUM BIRAKMAK İSTEYENLER ;
''Yorumlama Biçimi'' isimli kutucuğa tıkladıktan sonra ''Anonim'' ayarını seçerek yorumunuzu bırakabilirsiniz.Yorum bıraktığınızda adınızı da yazarsanız sevinirim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...