27 Mayıs 2016 Cuma

ARAPSAÇLI ENGİNAR

Arapsaçlı enginar yemeği tarifi
Arapsaçlı enginar yemeği nasıl yapılır
Enginarlı arapsaçı yemeği tarifi
Enginarlı tarifler
     Enginarın en güzellerinin bulunduğu şu günlerde haftada bir kaç defa sofralarımızda enginarlı tariflere yer verince, klasik tarifler dışında uyabileceğini düşündüğüm malzemelerle, otlarla değişik yemekler deniyorum.Mutfakta değişik denemelerde bulunmayı seviyorum ama bu işin en zor kısmı daha önce duymadığım yemeğe isim bulmak oluyor :) Bu yemeğe de; enginar yatağında yada enginar çanağında kırmızı biber ve havuçla tatlandırılmış arapsaçı kavurması mı desem, ne desem derken kısa kesip, arapsaçlı enginarda karar kıldım :) Arapsaçı ve enginar sevenler için ikisi bir arada sunumu da güzel bir yemek oldu.
Malzemeler:
  • 10 adet enginar çanağı 
  • 1 tutam arapsaçı 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 adet limonun suyu 
  • 3-4 adet taze soğan 
  • 1 adet kırmızı biber 
  • 1 adet havuç 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Karabiber 
  • Tuz 
Yapılışı:
  • Enginar çanakları iyice yıkanıp, kararmaması için limonlu su içinde bekletilir.
  • Çanak enginarlar limon suyu, tuz, zeytinyağı ve üzerini geçecek kadar sıcak su ile yumuşayana kadar pişirilir.
  • Yemeklik doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Minik minik doğranmış havuç ve kırmızı biberler de eklenip kavrulur.
  • En son yıkanıp, süzülmüş arapsaçları da eklenip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
  • Arapsaçları enginar çanaklarının içine paylaştırılır.
  • Servis tabağına alınıp, ılık servis edilir.

24 Mayıs 2016 Salı

GÜLLÜ GELİNCİK ŞERBETİ

Güllü gelincik şerbeti tarifi
Güllü gelincik şerbeti nasıl yapılır
Gül Şerbeti tarifi
Gelincik şerbeti tarifi
     Çocukluk yıllarımda baharın gelişiyle birlikte mis kokulu mayıs güllerinden Gül Şerbeti, kırları kırmızıya boyayan gelinciklerden Gelincik Şerbeti bazen de gül kokulu gelincik şerbeti yapılırdı.Şerbetin hafızamda kalan o tadı, o görüntüsü her gün üzücü haberler aldığımız, gündem nedeniyle elimizin hiç bir paylaşıma varmadığı bu günlerden bizi alıp, bir an bile olsa çocukluğumuzun masumiyet yıllarına yeniden götürür mü diye düşünerek uzun süredir ara verdiğim bloğumda ki paylaşımım bu şerbet olsun istedim.
Malzemeler:
  • 6 - 7 adet kokulu gül 
  • 15 - 20 adet gelincik 
  • 1 adet limonun suyu 
  • 1 parça limon tuzu  
  • 1 litre su 
  • Toz şeker 
Yapılışı: 
  • Güllerin ve gelinciklerin taç yaprakları kopartılır. 
  • Gülün dipteki beyaz, gelinciklerin ise siyah kısımları kesilip atılır.
  • Su dolu bir kabın içinde bekletilip, yapraklar zedelenmeden yıkanır.
  • Suyu süzülen yapraklar ağzına kadar su doldurulan kavanozun içine konulur.
  • Limon suyu ve limon tuzu da eklenip, kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
  • Güneş gören bir yerde yaprakların rengi beyazlaşıp, kokusu ve aroması suya geçene kadar bir hafta bekletilir.
  • Yapraklar süzülüp, istenen oranda toz şeker eklenip, şeker eriyene kadar karıştırılır.
  • Bardakların yarısına kadar şerbet konulup, üzerine soğuk su doldurulur.
  • Buz eklenerek servis edilir.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...