19 Eylül 2017 Salı

DENİZ KIZI PASTA

Deniz kızı pastası
Şeker hamurlu pastalar
Doğum günü pastası
     Deniz kızı figürlerini çok seven kuzenimiz Belgin'in bu yıl ki tatili uzun sürüp, yurt dışı gezilerini bir türlü bitiremeyince, bizim de programımız bir türlü uymayınca buluşamadık ve doğum gününü biraz gecikmeli olarak İzmir dönüşü kısa süreli de olsa işyerinde kutlayabildik. Belgin'ciğim, doğum günün kutlu olsun sağlıkla, mutlulukla nice yıllara hep beraber...

15 Eylül 2017 Cuma

ACILI EZME

Acılı ezme tarifi
Acılı ezme nasıl yapılır
Meze tarifi
Acılı domates ezme tarifi
     En sevdiğimiz mezeler arasında yer alan acılı ezme, genellikle içki sofralarına meze olarak yapılsa da eğer bizim gibi her öğünde yiyecek kadar seviyorsanız çay saatlerinde hatta kahvaltılarda bile sofraya konulabilir :) Lokantalarda meze tabaklarında servis edilen ve hemen bitiveren acılı mezeyi doya doya yemek isterseniz bu tarifle yapabilirsiniz.
Malzemeler:
  • 5 adet domates 
  • 2 adet sivri biber 
  • 1 adet kurusoğan 
  • 2 diş sarımsak 
  • 3 yemek kaşığı acı biber salçası 
  • Yarım demet maydanoz 
  • 1 çay kaşığı pul biber 
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi veya 1 adet limonun suyu
Yapılışı:
  • Domateslerin kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartıldıktan sonra mümkün olduğu kadar küçük küçük doğranır.
  • Kuru soğan soyulup, küp küp olabildiğince küçük doğranır.
  • Sivri biberler uzunlamasına dörde bölündükten sonra çekirdekli kısmı çıkartılarak küçük küçük doğranır.
  • Ezilmiş sarımsaklar ve maydanoz da incecik kıyılıp, malzemelere karıştırılır.
  • Domatesler olgunsa ve meze sulanacak gibiyse bir süre süzgeçte bekletilir.
  • Suyu süzülen sebzelere tuz, pul biber, zeytinyağı, biber salçası eklenip iyice karıştırılır.
  • Servis tabağına alınıp, nar ekşisi de gezdirilerek servis edilir.

11 Eylül 2017 Pazartesi

LAVANTALI KURABİYE

Lavantalı kurabiye tarifi
Lavantalı kurabiye nasıl yapılır
     Kozmetik ve temizlik malzemelerinde severek kullandığımız lavanta kokusunu daha çok hissedebilmek için, bu sene biraz da komşuların lavantalarına özenerek yazlığın bahçesine bir sıra lavanta diktik. Çiçeklerine pek kıyamasam da yaz bitip çiçekleri geçmeye başlayınca lavantalı muhallebi ve lavantalı kurabiye yapabilmek için ilk hasadımızı da yapmış oldum :) 
Malzemeler:
  • 150 gram oda sıcaklığında tereyağı 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı mısır nişastası 
  • 1 adet yumurta
  • 3 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 2 yemek kaşığı kurutulmuş lavanta 
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı:
  • Lavantanın kurumuş çiçekleri toz şekerle birlikte mutfak robotunda parçalanır.
  • Elekten geçirilip, iri parçalar elenir.
  • Sıcak sütün içine eklenip, karıştırılır.
  • Soğuduktan sonra aromasının çıkması için bir gece buzdolabında bekletilir.
  • Oda sıcaklığındaki tereyağ ve diğer malzemeler de karıştırılıp, gerekirse biraz daha un ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Hamur streç film ile sarılıp, yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
  • Hamurdan kopartılan parçalara şekil verilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir.
  • Üzerine istenirse pudra şekeri serpilir.

7 Eylül 2017 Perşembe

KAVUNLU SMOOTHİE

Smoothie tarifi
Kavunlu smoothie tarifi
Kavunlu smoothie nasıl yapılır
     Yaz bitti ama halen sıcaklar ve kavunlar bitmediğine göre; çilek, muz, karadut, kavun gibi uyacağını düşündüğüm her meyve ile yaz boyunca yapıp, severek tükettiğimiz, nerede ise öğün yerine geçebilecek bu içecekleri sıcaklar devam ettiği sürece değişik meyveler ile yapmaya devam edebiliriz diye düşündüm :) Ben bu ölçülere göre yaptım ama kavun dilimleri farklı büyüklüklerde olabileceğinden, malzemeleri kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler: 
  • 1,5  su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 dilim kavun
  • Buz parçaları 

Yapılışı : 
  • Temizlenip, kabukları soyulmuş kavun dilimleri bir süre dondurucuda bekletilip, iyice soğutulur.
  • Kavun, yoğurt, istenirse bir miktar toz şeker veya bal da eklenerek blenderde kavunlar püre haline gelene kadar parçalanır.
  • Süt de eklenerek birbirlerine iyice karışmaları sağlanır.
  • Ortasına batırılan pipet dik durabilecek kıvama gelene kadar gerektiğinde biraz daha kavun püresi eklenir.
  • İstenirse buz da eklenerek, bekletmeden servis edilir.

5 Eylül 2017 Salı

KAPARİ TURŞUSU

Kapari turşusu tarifi
Kapari turşusu nasıl yapılır
Karpuz kapari turşusu tarifi
Gebere turşusu tarifi
     Bu yaz bir doğa yürüyüşü sırasında yollar, duvarlar boyunca hemen her yerde kendi kendine yetişmiş kaparileri görünce daha önce satın aldığımız kapari turşusunu bu yıl kendim denemek istedim. Ben kapari meyvelerini temmuz ayı ortalarında keşfedince turşumda biraz geç kaldı ve çoğunluğu kapari karpuzu da denilen büyük boy meyvelerinden yaptım. Hazır aldığımız turşulara göre kendi yaptığımızın tadını daha çok beğendiğimizden önümüzdeki yıl mayıs haziran aylarında buralarda olur da zamanında biraz daha fazla miktarda toplayabilirsem, çiçek tomurcuklarından ve taze filizlerinden de turşusunu yapmayı düşünüyorum.
Malzemeler: 
  • 1 kilogram kadar kapari meyvesi
  • 1 litre içme suyu
  • 1,5 yemek kaşığı salamura tuzu 
  • 1 çay bardağı elma sirkesi 

Yapılışı:
  • Kapariler dallarından ayrılıp, yaprakları temizlenir, iyice yıkanır.
  • Derince bir kabın içine konulup, kaparilerin üzerini geçecek kadar soğuk su ile doldurulur.
  • Sabah ve akşam günde iki defa olmak üzere suyu değiştirilip, her defasında suyu yenilenir.
  • Acı kokusu kalmayıncaya kadar yaklaşık bir hafta günde iki kez suyu değiştirilmeye devam edilir. 
  • Tatlanıp acısı giderilen kaparilerin suyu süzülüp, büyüklüklerine göre ayrı ayrı kavanozlara paylaştırılır.
  • Kaynatılıp soğutulmuş içme suyuna salamura tuzu eklenip, tuz eriyene kadar karıştırılır.
  • Kavanozun üçte biri tuzlu su ile doldurulur.
  • Kavanozun kalan kısmına kaparilerin üzerini tamamen örtünceye kadar sirke doldurulur.
  • Kavanozun ağzı sıkıca kapatılarak serin bir yerde rengi değişip, tatlanana kadar yaklaşık bir ay bekletilir.
  • İstenirse servis edilirken üzerine zeytinyağı gezdirilir.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...