31 Ocak 2017 Salı

MANTI ÇORBASI

Mantı çorbası tarifi
Mantı çorbası nasıl yapılır
     Kış aylarında nerede ise öğün yerine geçebilecek bu çorbayı kendi açtığınız hamurdan mantı yaparak veya vaktiniz yoksa hazır aldığınız mantılarla da yapabilirsiniz.Biz de et yenilmediğinden, soyalı mantıyı da çorba için kullanmaya gerek duymadığımdan A101 marketlerde satıldığını gördüğüm içi boş Çorum mantısı kullanıyorum. Çorum mantısı hem her zaman elimin altında hazırda oluyor hem de çorbaya katılmaya uygun, o kadar minik minik kapatılmış ki, kendim yapsam bu kadar uğraşmam sanıyorum. 😃
Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı mantı 
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı kuru nane 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 7 su bardağı sıcak su    

Yapılışı:
  • Tencerede tuzlu suda mantılar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
  • Derin bir tencerede zeytinyağında domates salçası kavrulur.
  • Un da eklenip, biraz kavrulur.
  • Mantılar haşlama suyuyla birlikte tencereye dökülür.
  • Haşlanmış nohutlar da eklenip, çorba kıvamını alana kadar kaynatılır.
  • En son kuru nane de eklenip, sıcak servis edilir.

29 Ocak 2017 Pazar

ELMALI ACIBADEM KURABİYESİ

Yalancı acıbadem kurabiyesi tarifi
Yalancı acı badem kurabiyesi nasıl yapılır
Elmalı kurabiye tarifi
Elmalı acı badem kurabiyesi tarifi
     Bu tarifin adı yalancı acı badem kurabiyesi ama etrafta yeterince yalancı olduğundan ben elmalı acı badem kurabiyesi demeyi tercih ettim 😊 Bu ölçülerle pişirdiğim kurabiyelerin yarısını kıtır kıtır olsun diye biraz daha büyükçe ve yassı olarak, diğer yarısını da daha küçük ve top top yuvarladım. İçine de Dr.Oetker'in dörtlü minik paket halinde satılan acı badem aroması şişelerinden birini kullandım. Kurabiyelerden küçük olanların içi biraz daha sakızımsı bir dokuda olunca sanıyorum gerçek acı badem kurabiyesine daha çok benzedi. Gerçi, iki hali de beğenildi ama siz gene de kurabiyelerinizi damak zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.
Malzemeler:
  • 4 adet elma ( 2 su bardağı elma rendesi ) 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı zeytinyağı 
  • 1 su bardağı dövülmüş kavrulmuş badem 
  • 4 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 şişe ( 2 ml )  Dr.Oetker acı badem aroması 

Yapılışı:
  • Elmalar yıkanıp, soyulur.
  • Rendenin iri tarafıyla rendelenip, fazla suyu elimizle iyice sıkılır.
  • Bademler kaynar suda bekletilip, kabukları soyulur.
  • Yağsız tavada çevrilerek kavrulduktan sonra havanda dövülür.
  • Malzemelerin hepsini karıştırıp, unu azar azar eklenerek ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
  • Hamurdan irice parçalar kopartılıp, şekil verilir.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
  • Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, 30-40 dakika iyice kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.

28 Ocak 2017 Cumartesi

KÜLAH BÖREĞİ

Külah böreği tarifi
Külah böreği nasıl yapılır
Yufka külah böreği tarifi
Yufka börekleri
     Doğum günlerinde, altın günlerinde yapılabilecek güzel görünüşlü ve bereketli bu böreği ben akraba günümüz için yaptım.Sadece kendiniz için yapacaksanız iki yufkadan yapmak yeterli olacaktır çünkü, altı adet yufkayı ikişer ikişer ayırıp her birini de on iki parçaya bölünce altı yufkadan yetmiş iki adet börek çıktı.Yapılanlardan farklı olarak ben börekleri çıtır çıtır olması için galeta ununa batırıp öyle pişirdim ama siz isterseniz o aşamayı geçerek de pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
  • 6 adet yufka 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı su 
  • 300 gram lor peyniri 
  • 1 tutam maydanoz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 200 gram labne peyniri 
  • 1 su bardağı kadar galeta unu 
  • 1 su bardağı kadar incecik kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
  • Yufkalar ikişer ikişer ayrılır.
  • Yufkanın biri tezgah üzerine yayılıp, zeytinyağı ve su karışımı her yerine gelecek şekilde fırçayla sürülür.
  • İkinci yufka üzerine kapatılır.
  • Yufka önce dörde sonra her dört parça üçe bölünerek on iki eşit parçaya ayrılır.
  • Her parçanın geniş kısmına peynirli, maydanozlu iç malzemesi konulup, irice sigara böreği gibi sarılıp, ucu su ile açılmayacak şekilde kapatılır.
  • Sarılan her sigara böreği tam ortadan bıçakla iki parçaya kesilir.
  • Böreklere fırçayla biraz su sürülüp, galeta ununa bulanır.
  • Börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
  • Diğer dört yufka da ikişer ikişer aynı şekilde hazırlanıp, pişirilir.
  • Fırından çıkan böreklerin kesik olan tarafları çırpılmış labne peynirine batırılır.
  • Labne peynirine batırılan kısımları ince kıyılmış maydanoza bulanır.
  • Servis tabağına dizilip, servis edilir.

23 Ocak 2017 Pazartesi

ÇOK KEDİLİ PASTA

Kedili pasta
Kediler pastası
Doğum günü pastası
Şeker hamurlu pastalar
     Ülke gündemi nedeniyle karalar bağlamışken, çok uzun zamandır değil pasta, yemek yapmak bile içimden gelmiyordu ama bu karamsar havayı biraz olsun dağıtmak için akraba günümüzü doğum günü partisine çevirip, bir aradayken Figen'in doğum gününü de kutladık. Ben de doktor olan kuzenimiz Figen'in evdeki, sitedeki hatta semtteki tüm kedilerin hastalıkta, sağlıkta koruyucusu ve kollayıcısı olması sebebiyle onun hayatındaki kedilerin sayısı kadar olamasa da ona bol kedili bir doğum günü pastası yaptım. Figen'ciğim doğum günün kutlu, mutlu, sağlıklı ve kapında bekleyen onlarca kediyle birlikte olsun :) Nice yıllara sağlıkla...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...