PAZI SARMASI

Pazı sarması tarifi
Pazı sarması nasıl yapılır
Zeytinyağlı pazı sarması tarifi

Malzemeler:

• 1 adet irice demet pazı
• 2 su bardağı dolmalık pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı domates püresi
• 2 adet kuru soğan 
• 1 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 
• Karabiber 
• Tuz

Yapılışı:

• Pirinç ayıklanıp, sıcak su içinde bekletilir.
• Zeytinyağı konulan tencerede yemeklik doğranmış kuru soğanlar pembeleştirilir.
• Süzülen pirinçlere, tuz, baharatlar ve ince kıyılmış dereotu da eklenerek karıştırılır.
• Pazı yapraklarının sarmaya uygun olanları ayrılıp, yıkanır.
• Yapraklar saplarından tutularak kaynar su dolu tencereye batırılıp erimemesi için hemen çıkartılarak süzgeç üzerine alınır.
• Süzülen yaprakların sapları ve ortadaki sert kısımları bıçakla kesilip çıkartılır.
• Yaprakların iki ucu birleştirilerek iç malzemesi konulup, sarılır.
• Yapraklar çok büyükse ikiye bölünerek sarılır.
• Kesilen saplar tencerenin altına bir sıra konulup, üzerine sarılan pazılar düzgünce sıralanır.
• Pazıların üzerine uygun bir tabak kapatılıp, tabağın üzerini bir iki parmak geçecek kadar su konulur.
• Zeytinyağı, bir iki kaşık domates püresi ve tuz da eklenerek 15-20 dakika kadar pişirilir.
• Servis tabağına alınan pazı sarmaları tercihen yanında yoğurtla ılık olarak servis edilir.