RAMAZAN PİDESİ

Ramazan Pidesi Tarifi
Pide Tarifi

Malzemeler: 

• 5 su bardağı un 
• 2 su bardağı ılık su 
• 2 tatlı kaşığı kuru maya 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 2 tatlı kaşığı tuz 
• Susam 
• Çörekotu 

Şifa bulamacı: 

• 2 yemek kaşığı un 
• 1 çay bardağı su 
• Yarım su bardağı sıcak su 
• 1 tatlı kaşığı pekmez 

 

Yapılışı:

• Kuru maya, toz şeker ve yarım su bardağı ılık su iyice karıştırılıp, kabarması için on beş dakika kadar bekletilir.
• Elenmiş unun içine kabarmış maya, kalan 1,5 su bardağı ılık su ve tuz da eklenip arada elimiz unlanarak ele yapışan kıvamda bir hamur yoğurulur. 
• Hamurun üzeri örtülüp, bir saat kadar mayalanması için bekletilir.
• Mayalanan hamur bir iki defa katlanarak yağlanmış fırın tepsisine oval şekil vererek elimizle çok bastırmadan yayılıp, üzerinin kurumaması için nemli bir bezle örtülür.
• Yarım saat de tepsi mayası için bekletilir. 
• Bu arada kase içine 2 yemek kaşığı un konulup, suyla pürüzsüz hale gelinceye kadar ezildikten sonra sıcak su ve pekmez eklenip karıştırılarak şifa denilen bulamaç hazırlanır. 
• Mayalanan hamurun üzerini elimizle ezmeden şifa bulamacı sürülüp, parmak uçlarımızı batırarak kenarlara ve ortaya kare veya baklava dilimi gibi şekil verilir.
• Susam ve çörekotu da serpilip, on beş dakika daha bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.