Kurabiyeler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Kurabiyeler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2 Mart 2019 Cumartesi

TAHİNLİ ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KURABİYE

Tahinli Üzümlü Cevizli Kurabiye Tarifi
Tahinli Üzümlü Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 250 gram tereyağı 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 paket kabartma tozu  
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 5-6 su bardağı un 
Aralara sürmek için: 
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 6 yemek kaşığı çifte kavrulmuş tahin
  • 1,5 su bardağı kuş üzümü
  • 1,5 su bardağı irice dövülmüş ceviz
Üzerine Sürmek için: 
  • 1 adet yumurtanın beyazı 
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam 
Yapılışı:
  • Cevizler biraz dişe gelecek şekilde irice dövülür.
  • Kuş üzümü sıcak su içinde bekletilip, biraz yumuşayınca süzülüp, kurulanır.
  • Susam yağsız tavada karıştırılarak yakmadan kavrulur.
  • Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, yumurtanın sarısı, toz şeker, kabartma tozu ve nişasta yoğurma kabında karıştırılır.
  • Un azar azar kontrollü eklenerek sert olmayan bir hamur yoğurulur.
  • Hamur üç parçaya ayrılıp, her parça iki yağlı kağıt arasında merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır.
  • Açılan her hamurun kenarlarından biraz boşluk kalacak şekilde iki yemek kaşığı tahin sürülüp, iki yemek kaşığı da toz şeker serpilir. 
  • Tahinin üzerine ceviz ve kuş üzümü serpilir.
  • Hamur uzun kenarı boyunca rulo şeklinde yuvarlanır. 
  • Fırça ile çırpılmış yumurta akı sürülüp, her tarafına bolca kavrulmuş susam serpilir.
  • Bir parmak kalınlığında kesilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

27 Şubat 2019 Çarşamba

LOKUMLU KURABİYE

Lokumlu Kurabiye Tarifi
Lokumlu Kurabiye Nasıl Yapılır
Güllü Lokumlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
  • 1 adet yumurta 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 100 gram tereyağı 
  • Yarım paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un
  • Güllü lokum 
  • Pudra Şekeri
Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır.
  • Un azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. 
  • Streç ile üzeri örtülen hamur, buzdolabında bir saat kadar dinlendirilir.
  • Hamur merdane ile açılıp, kalıp veya su bardağı ile yuvarlaklar kesilir.
  • Yuvarlakların dört tarafına ortada birleşmeyecek şekilde bıçakla kesikler atılır.
  • Tam ortaya güllü lokum konularak gül şekli verilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.
  • Soğuyunca pudra şekeri serpilip, servis edilir.

23 Şubat 2019 Cumartesi

ŞAM KURABİYESİ

Şam kurabiyesi tarifi
Şam kurabiyesi nasıl yapılır
Portakallı Şam Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
  • 3 adet yumurta 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 1,5 su bardağı yoğurt 
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı karbonat 
  • 3-4 damla limon suyu 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 3 adet portakal kabuğu rendesi 
  • 8 su bardağı un 
Yapılışı:
  • Yumurta ve toz şeker mikserle çırpılır.
  • Zeytinyağı, portakal kabuklarının rendesi, kabartma tozu, yoğurdun üzerine karbonat ve limon suyu dökülüp karıştırılır.
  • Hafif ele yapışacak kıvamda bir hamur olana kadar elenmiş un azar azar eklenip, yoğurulur.
  • Elimiz çok az yağlanarak hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanarak şekil verilir.
  • Şekil verildikten sonra toz şekere batırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirildikten sonra fırının ayarı 180 dereceye düşürülerek 15 dakika kadar daha pişirilir.

19 Şubat 2019 Salı

ÇİKOLATALI COCO KURABİYE

Coco Kurabiye Tarifi 
Çikolatalı Coco Kurabiye Nasıl Yapılır
Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi
Çikolatalı Hindistan Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır 
Malzemeler:
  • 2 su bardağı hindistan cevizi 
  • 2 adet yumurta akı 
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı damla çikolata 
Yapılışı:
  • Derin bir kabın içinde yumurta akları ve toz şeker mikserle iyice çırpılır.
  • Hindistan cevizi ve damla çikolata eklenerek, karıştırılır.
  • Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar gerekirse biraz daha hindistan cevizi eklenir.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki kaşık yardımıyla aralıklı dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

7 Şubat 2019 Perşembe

TUZLU ÇUBUK KURABİYE

Tuzlu Çubuk Kurabiye Tarifi
Tuzlu Çubuk Kraker Nasıl Yapılır
Susamlı Çubuk Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
  • 125 gram tereyağı 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sirke 
  • 1 tatlı kaşığı tuz  
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 3,5 su bardağı un  
Üzerine: 
  • 1 adet yumurta
  • Susam
Yapılışı: 
  • Malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır.
  • Un azar azar eklenerek, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulur.
  • Hamur on beş dakika kadar dinlendirilir.
  • Hamurdan kopartılan parçalar tezgah üzerinde yaklaşık bir karış kadar düz olarak yuvarlanır.
  • Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yan yana dizilir.
  • Üstlerine fırçayla yumurta sürülüp, susam serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.

3 Şubat 2019 Pazar

İKİ RENKLİ KEK KURABİYE

Kek Kurabiye Tarifi
İki Renkli Kek Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
Sade Hamur İçin Malzemeler: 

  • 2 adet yumurta 
  • Yarım su bardağı toz şeker 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 2,5-3 su bardağı un 
  • 1 çay bardağı buğday nişastası 
  • Yarım paket paket kabartma tozu

Kakaolu Hamur İçin Malzemeler: 

  • 2 adet yumurta 
  • Yarım su bardağı toz şeker 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 2,5-3 su bardağı un 
  • 1 çay bardağı kakao 
  • Yarım paket kabartma tozu
Üzerine: 
  • Yarım çay bardağı bal 
  • 2-3 yemek kaşığı su
  • Hindistan cevizi 
Yapılışı: 
  • Oda sıcaklığındaki iki yumurta toz şekerle beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpılır.
  • Zeytinyağı da eklenip, karıştırılır.
  • Buğday nişastası ve kabartma tozu da eklenir.
  • Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un azar azar eklenip, çok yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Başka bir kap da oda sıcaklığındaki diğer iki yumurta da toz şekerle beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
  • Zeytinyağı da eklenip, karıştırılır.
  • Kakao ve kabartma tozu da eklenir.
  • Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un azar azar eklenip, çok yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Her iki hamurdan ayrı ayrı ince uzun rulolar yapılır.
  • Fırın kabı yağlanıp, hazırlanan sade ve kakaolu hamurlar çapraz çapraz yan yana dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında sade rulolar pembeleşene kadar pişirilir.
  • Fırından çıkartılınca bir iki kaşık su ile sulandırılmış bal, her yerini ıslatacak şekilde fırçayla sürülür.
  • Hindistan cevizi serpilerek soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

31 Ocak 2019 Perşembe

KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE

Kuru Üzümlü Kurabiye Tarifi
Kuru Üzümlü Kurabiye Nasıl Yapılır
 Malzemeler:

  • 2 adet yumurta 
  • 125 gram tereyağı  
  • 1 çay bardağı pudra şekeri 
  • 1,5 su bardağı mısır nişastası 
  • 2 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 çay bardağı kuru üzüm 

Yapılışı:
  • Kuru üzümler sıcak su içinde yumuşayıncaya kadar bekletildikten sonra süzülüp, kağıt havlu ile iyice kurulanır.
  • Oda sıcaklığındaki tereyağ, pudra şekeri, mısır nişastası derin bir kap içinde karıştırılır.
  • Kurabiyenin üzerine yumurta sarısı sürülecekse, yumurta sarılarından biri ayrılır.
  • Tereyağlı karışıma yumurta, kabartma tozu, vanilya ve azar azar da un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Kuru üzümler de eklenerek yoğurulan hamur streç filme sarılarak buzdolabında yarım saat kadar bekletilir.
  • Buzdolabından çıkarılan hamur dört parçaya ayrılıp, her parça ince uzun rulo şeklinde yuvarlanır.
  • Ruloların üzerine biraz bastırılıp, yassılaştırıldıktan sonra istenirse ayrılan yumurta sarısı sürülüp verev verev kesilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülmediyse, pudra şekeri elenerek servis edilir.

24 Ocak 2019 Perşembe

UN KURABİYESİ

Un Kurabiyesi Tarifi
Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 250 gram tereyağı 
  • 1 çay bardağı pudra şekeri 
  • 1 çay bardağı mısır nişastası 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 4 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket damla sakızlı vanilya
Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, mısır nişastası, zeytinyağı, kabartma tozu ve vanilya karıştırılır.
  • Un da azar azar eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Hamurdan minik parçalar kopartılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • Çatalla hafifçe bastırılıp, izi çıkartılır.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek 15-20 dakika pişirilir.
  • Fırından alınan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri elenir.

24 Kasım 2018 Cumartesi

TARÇINLI UN KURABİYESİ

Tarçınlı un kurabiyesi tarifi
Un kurabiyesi tarifi
Malzemeler: 
  • 250 gram tereyağı 
  • 3 su bardağı un  
  • Yarım su bardağı pudra şekeri 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın 
  • 1 paket kabartma tozu 
Üzerine: 
  • Yarım çay bardağı pudra şekeri 
  • 1 yemek kaşığı tarçın 
Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki tereyağına pudra şekeri, tarçın ve kabartma tozu eklenip, karıştırılır.
  • Azar azar un da eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Hamurdan parçalar kopartılıp, olabildiğince minik kurabiyeler yuvarlanır.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip, önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar  kontrol edilerek pişirilir. 
  • İlk sıcaklığı geçen kurabiyeler tarçınlı pudra şekerine iyice bulanıp, servis edilir.

12 Kasım 2018 Pazartesi

TALKAN KURABİYESİ

Talkan kurabiyesi tarifi
Talkan kurabiyesi nasıl yapılır
Leblebi tozu kurabiyesi tarifi

Malzemeler:
  • 1 su bardağı leblebi tozu
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı un
Yapılışı:
  • Leblebi tozu, pudra şekeri ve zeytinyağı derin bir kapta karıştırılır.
  • Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un azar azar eklenir.
  • Şekil verildikten sonra pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.
  • İstenirse üzerine pudra şekeri elenip, kurabiyeler iyice soğuduktan sonra tepsiden alınır.

13 Nisan 2018 Cuma

ÇİKOLATALI KURABİYE

Çikolatalı kurabiye tarifi
Çikolatalı kurabiye nasıl yapılır
Chocolate chip cookies tarifi
     Çok eskilerden, kara kaplı tarif defterimdeki kurabiye tariflerinden son zamanlarda çok sık yaptığım çikolata parçacıklı kurabiyelerin içine ben damla çikolata koyuyorum siz  istediğiniz çeşit çikolatadan bıçakla kıyıp hamura ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri yumuşak istiyorsanız, yuvarlayıp tepsiye dizebilirsiniz ama  biz kıtır kıtır halini daha çok sevdiğimizden ben elimle biraz düzleştirerek tepsiye aralıklı olarak dizdikten sonra pişiriyorum. Kısa sürede pişen kurabiyelerin seveni çok olunca kısa sürede de bitiyor :)
Malzemeler: 
  • 100 gram tereyağı 
  • 1 su bardağı esmer şeker 
  • 2 adet yumurta 
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karbonat 
  • 150 gram damla çikolata 
Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı ile esmer şeker el çırpıcısı veya çatalla iyice karıştırılır.
  • Yumurtalar, vanilya, tuz, karbonat ve un da eklenerek ele yapışan kıvamda hamur yoğurulur.
  • Damla çikolata da eklenip, karıştırılır.
  • Her defasında suya batırılıp çıkartılan bir kaşık ile ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alınıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
  • İstenirse üzerine damla çikolatalardan serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.

23 Mart 2018 Cuma

PORTAKALLI GİRİT KURABİYESİ

Portakallı girit kurabiyesi tarifi
Girit kurabiyesi tarifi
Portakallı kurabiye tarifi
Anne kurabiyesi tarifi
     Çocukluk yıllarımızda şimdiki gibi çok değişik kurabiye tarifleri olmadığından mı bilmiyorum annelerimiz genellikle bu kurabiyelerden yapardı, bu kurabiyelere değişik şekiller verilmesi çok hoşuma gider, bir iki şekilde ben verip tepsiye dizerdim. Tezgahlarda halen portakal bulunuyorken, sıkmalık portakallardan alıp suyunu sıkarak anne kurabiyesi de denilen çocukluğumuzun bu kurabiyelerinden yapıp, isterseniz şekere bulayarak pişirebilirsiniz.
Malzemeler: 
  • 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 4,5- 5 su bardağı un
  • Portakal kabuğu rendesi 

Yapılışı:
  • Taze sıkılmış portakal suyu, toz şeker, yoğurt, zeytinyağı, karbonat ve portakal kabuğu rendesi karıştırılır.
  • Elenmiş un da azar azar eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur. 
  • Hamurdan kopartılan parçalar tezgah üzerinde ince uzun yuvarlandıktan sonra şekil verilir.
  • İstenirse toz şekere bulanır.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında en fazla 15 dakika pembeleşene kadar pişirilir.

16 Mart 2018 Cuma

SELANİK GEVREĞİ

Selanik gevreği tarifi
Selanik gevreği nasıl yapılır
Biscotti tarifi
     Selanik gevreği ve Biscotti aslında görüntü ve lezzet olarak birbirine benziyorlar, biscotti biraz kalınca baton şeklinde yapılıp kesilerek fırınlanırken Selanik gevreği biraz daha ince olarak tepsiye yayılarak yapılıyor ve biz her ikisini de seviyoruz :) Kapağı sıkıca kapatılmış kavanoz veya teneke kutularda iki hafta kadar tazeliğini koruyan Selanik gevreklerini özellikle yolculuklarda yada akşam çayın yanında atıştırmalık olarak bulundurmaya çalışıyorum.
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı zeytinyağı 
  • 4 su bardağı un 
  • 1 su bardağı irice dövülmüş badem veya ceviz 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 yemek kaşığı sirke 
Yapılışı: 
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Diğer malzemelerde eklenir.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayılıp, üzeri düzeltilir.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
  • Bir iki parmak kalınlığında kesilip, kesilen kısımlar üste gelecek şekilde tekrar tepsiye dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 150 derece fırında iyice kuruyana kadar tutulur.
  • Soğuduktan sonra tepsiden alınan dilimler kavanoza konulup, kapağı kapatılır.

22 Şubat 2018 Perşembe

YAPRAK KURABİYE

Yaprak kurabiye tarifi
Yaprak kurabiye nasıl yapılır
Sonbahar yaprakları kurabiye tarifi
     Bu kurabiyeleri sonbahar aylarında yapmıştım ama bir türlü sırası gelip de paylaşamadım. İzmir'de kış ayları da sonbahar hatta son günler nerede ise ilkbahar gibi geçtiğine göre yaz gelmeden paylaşayım diye düşündüm :) Hamuru renklendirirken artık hemen her markette bulunan Dr.Oetker'in minik gıda boyalarından kullandım. Hamur pişince renkler biraz açıldığından siz daha koyu renkler isterseniz bir kaç damla fazladan gıda boyası kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
  • 100 gram tereyağı 
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 2,5- 3 su bardağı un 
  • Dr.Oetker gıda renklendirici boya ( kırmızı, sarı, yeşil )

Yapılışı: 
  • Yumurta ve tereyağı el çırpıcısı ile iyice çırpılır.
  • Pudra şekeri ve zeytinyağı da eklenir.
  • Elenmiş un azar azar eklenerek, yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
  • Hamur on onbeş parçaya ayrılarak; her parçaya farklı renklerde gıda boyasından birkaç damla damlatılıp yoğurulur.
  • Naylon poşete sarılan hamurlar buzdolabında dinlendirilir.
  • Renklendirilmiş hamurlar gelişigüzel parça parça kopartılarak yan yana farklı renkler gelecek şekilde konulup, birleştirilerek iki yağlı kağıt arasında merdane ile açılır.
  • Kalıplarla kesilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir.

27 Ocak 2018 Cumartesi

PALMİYE KURABİYE

Palmiye kurabiye tarifi
Palmiye kurabiye nasıl yapılır
     Palmiye kurabiye ani misafir geleceğinde, çayın kahvenin yanında yenilebilecek ve en kısa sürede yapılabilecek, en bereketli, en pratik lezzetlerdendir sanıyorum. Aslen Fransız mutfağına ait, Fransızların tatlı ve tuzlu olarak değişik çeşitlerde yaptıkları, Büyükada'nın da meşhur kurabiyelerindenmiş :) Hazırda milföy hamurunuz varsa fırın ısınana kadar hazırlayabileceğiniz bu kurabiyelerin içine ben toz şeker ve tarçın karışımı kullandım ama siz nutella benzeri sürülebilir bir çikolata veya tahin kullanarak da yapabilirsiniz.
Malzemeler: 

  • 5 adet dikdörtgen milföy hamuru 
  • Yarım su bardağı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın 


Yapılışı:
  • Milföy hamurlarının kullanacağımız kadarı buzluktan çıkartılır.
  • Toz şekere tarçın karıştırılıp, bir tepsiye yayılır.
  • Milföy hamurları oda sıcaklığında biraz yumuşayınca birer birer alınıp bir yüzü veya istenirse her iki yüzü de tarçınlı toz şekere bulanır.
  • Merdane ile üzerinden hamuru çok fazla inceltmeden geçilir.
  • Merdane ile enine ve boyuna biraz büyütülen hamurun her iki kısa kenarından tam ortada buluşacak şekilde rulo yapılır.
  • Yapılan rulodan bir parmak kalınlığında parçalar kesilip, yan yan yatırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
  • Üzerlerine bir bardağın altıyla biraz bastırılıp, düzleştirilir. 
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
  • İstenirse üzerine pudra şekeri elenir.
  • Dikdörtgen milföy hamuru bulamazsanız, iki kare milföy hamurunu ortadan biraz üst üste getirerek bastırıp birleştirdikten sonra da kullanabilirsiniz.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...