ÇİKOLATA SOSLU BROWNİ KURABİYE

Browni kurabiye tarifi
Browni kurabiye nasıl yapılır
Çikolata soslu browni kurabiye tarifi
Çikolata soslu kurabiye tarifi
Islak kurabiye tarifi

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurta 
• 1 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası 
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 3 su bardağı un

  Islatmak için:

• 1 su bardağı süt 
• 1 çay bardağı toz şeker 

Üzerine:

• 1 paket Dr.Oetker Bitter Çikolata Sosu 
• 2 su bardağı  süt 
• Antep fıstığı

Yapılışı: 

• Kaseye ılık süt dökülüp, toz şeker içinde eriyene kadar karıştırılır.
• Başka bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağ ve yumurtaya zeytinyağı da eklenip, karıştırılır. 
• Diğer malzemeler de sırasıyla eklenerek, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan kopartılan parçalar yuvarlanıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kontrol edilerek pişirilir.
• Fırından çıkan sıcak kurabiyeler şekerli sütün içinde biraz bekletilip, çıkartılır.
• Tencerede bir paket çikolata sosu sütle pişirilir.
• Kurabiyelerin üzerine çay kaşığı ile çikolata sosu dökülüp, antep fıstıkları ile süslenir.

BADEMLİ KURABİYE

Bademli Kurabiye Tarifi
Bademli Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı 
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1,5 çay bardağı toz şeker 
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri 
• 3,5 su bardağı un 
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Badem 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker ve yumurta sarıları karıştırılır.
• Pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve azar azar da un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Yuvarlanan hamurlar önce çırpılmış yumurta akına sonra badem kırıntılarına bulanıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Hepsinin üzerine birer badem batırılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.

TAZE KEKİKLİ TUZLU KURABİYE

Taze Kekikli Tuzlu Kurabiye Tarifi

Kekikli Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı elma sirkesi 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 paket kabartma tozu 
• 3,5 su bardağı un 
• 1 yemek kaşığı taze kekik 

Üzerine: 

• 1 adet yumurtanın sarısı 
• Susam 

Yapılışı: 

• Unun yarısı derin bir kaba alınıp, içine oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, ince kıyılmış taze kekik, elma sirkesi, kabartma tozu, tuz ve toz şeker karıştırılır.
• Unun kalanı da azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. 
• Üzeri örtülen hamur yarım saat kadar dinlendirildikten sonra fındıktan biraz büyükçe parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

KÖMBE

Kömbe Tarifi
Kömbe Nasıl Yapılır
Bayram Kömbesi Tarifi

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı süt 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı kömbe baharatı (tarçın, zencefil, yenibahar, zerdeçal, karanfil, havlıcan, mahlep, muskat, anason, damla sakızı karışımı ) 
• 1 paket kabartma tozu 
• 6-7 su bardağı un 
• Susam  

Yapılışı:

• Tereyağı tavada yakmadan eritilip, ılıtılır.
• Un ve kömbe baharatı elenir.
• Toz şeker sütün içinde eritilir.
• Unun yarısı yoğurma kabına alınıp, havuz şeklinde açılan orta kısmına erimiş ılık tereyağı, zeytinyağı, şekerli süt ve kömbe baharatı eklenip, karıştırılır.
• Kabartma tozu ve azar azar da kalan un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, susama batırıldıktan sonra kömbe kalıbına yerleştirilip hafifçe bastırılarak kalıbın şeklini alması sağlanır.
• Kalıp ters çevrilip hafifçe tepsi kenarına vurularak kalıptan ayrılan kömbeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırın da üzeri hafif kızarana kadar pişirildikten sonra fırından alınır.
• Soğuduktan sonra ağzı kapalı bir kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz.

FISTIKLI BOMBA KURABİYE

Fıstıklı Bomba Kurabiye Tarifi
Fıstıklı Bomba Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• 1,5-2 su bardağı kadar un
• 15 yemek kaşığı kadar fıstık ezmesi

Yapılışı:

• Fıstık ezmesini hazır kullanmayıp, kendiniz hazırlamak isterseniz en alttaki kırmızı linklere tıklayarak yapabilirsiniz.
• Zeytinyağı, ılık su ve toz şeker karıştırılır.
• Un azar azar eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Yoğurulan hamurun üzeri örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.
• Hamurdan yaklaşık on beş, yirmi adet parça kopartılıp, yuvarlanır.
• Her parça birer birer merdane ile ince olarak açılır. 
• Fıstık ezmesinden bir tatlı kaşığı kadar alınıp yuvarlandıktan sonra açılan hamurun içine konulup bohça gibi kapatılır. 
• Fazlalık hamur alttan mutfak makası ile kesilip, ek yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış  250 derece fırında 10-12 dakika kadar üzeri beyaz kalacak şekilde fırının başından ayrılmadan pişirilir.
• İstenirse üzerine pudra şekeri serpilip, servis edilir.
• https://nergismevsimi.blogspot.com/2012/05/fistik-ezmesi.html
• https://nergismevsimi.blogspot.com/2018/04/sut-recelli-fistik-ezmesi.html

İZMİR BOMBASI

İzmir Bombası Tarifi
İzmir Bombası Nasıl Yapılır
Bomba Kurabiye Tarifi
Çikolatalı Bomba Kurabiye Tarifi

Malzemeler: 

• 100 gram tereyağı 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım çay bardağı yoğurt 
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri 
• 1 çay kaşığı kabartma tozu 
• 400 gram kakaolu fındık kreması ( nutella, sarelle vb.)
• 2,5 su bardağı un 
• Hamuru açmak için buğday nişastası 

Yapılışı:

• Kakaolu fındık kremasından birer tatlı kaşığı dolusu 15-20 adet alınıp, yağlı kağıt üzerine yan yana konularak buzdolabında bekletilir.
• Derin bir kaba unun yarısı, oda sıcaklığında tereyağı, zeytinyağı, pudra şekeri, susuz tarafından yoğurt ve kabartma tozu konulup karıştırılır.
• Kalan un da azar azar eklenerek ele yapışmayan ama çok da katı olmayan bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, biraz nişasta serpilmiş tezgahta merdane ile yırtılmayacak incelikte açılır.
• Açılan hamurların ortasına buzdolabından çıkarılan fındık kreması konulup kapatılır.
• Hamurun alta gelecek fazlalığı makasla kesilir.
• Kesilen kısım alta gelecek şekilde düzeltilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika hafif pembeleşene kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine istenirse pudra şekeri elenip, tercihen ilk sıcaklığı geçince servis edilir.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Damla Çikolatalı Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 3 su bardağı un 
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta 
• 1 su bardağı damla çikolata 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında ki  tereyağ diğer malzemeler ile karıştırılır.
• Ele yapışmayacak kıvamda çok yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elimizle yuvarlanan irice hamur parçaları aralıklı olarak yerleştirilir.
• Hamurların tam üzerine elimizin ayası ile bastırılıp, inceltildikten sonra kenarları düzeltilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kızarana kadar pişirilir.

CANTUCCİNİ

Cantuccini Tarifi
Cantuccini Nasıl Yapılır

 

Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 3 su bardağı un 
• 100 gram badem 
• 1 paket hamur kabartma tozu 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalarla toz şeker çırpılır.
• Zeytinyağı ve azar azar kontrollü olarak un  da eklenip, yoğurulur.
• Bademler de bütün olarak eklenip, hamura ince uzun şekil verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.
• Fırından çıkartılıp soğuduktan sonra keskin bir bıçakla parçalamadan bir parmak kalınlığında dilimlenip, tekrar tepsiye dizilir.
• Fırın 200 dereceye getirilip, 15-20 dakika iki tarafı da kızarana kadar fırında tutulup, çıkartılır.

LİMON SOSLU ÖPÜCÜK KURABİYE

Öpücük Kurabiye Tarifi
Limon Soslu Kurabiye Tarifi
Limonlu Sos Tarifi

Lemon Curt Nasıl Yapılır                                                 

Limonlu Sos (Lemon Curt) Malzemeleri:

• 1 su bardağı limon suyu 
• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 3 tatlı kaşığı buğday nişastası 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1 tatlı kaşığı tereyağı 
• 1 adet limonun kabuğunun rendesi 

Yapılışı:

• Limonların suyu sıkılıp, süzülür.
• Rendenin ince gözüyle bir limonun kabuğu rendelenip, eklenir.
• Toz şeker, nişasta ve yumurtanın sarısı da eklenerek, iyice karıştırılır.
• Kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişirilir.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp, tereyağı eklenir.
• Tereyağı eriyene kadar karıştırılır.
• Soğuduktan sonra buzdolabında saklanır.

Kurabiye Malzemeleri:

• 250 gram tereyağı  
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 200 gram mısır nişastası 
• 1 adet yumurta 
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yağ ve diğer malzemeler karıştırılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.
• Hamurdan  fındıktan biraz büyük parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 175 derece fırında 10-15 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.
• Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra altlarına limon sosu sürülerek birbirine yapıştırılır.

ELMAS KURABİYE

Elmas Kurabiye tarifi
Elmas Kurabiye nasıl yapılır
Çikolata dolgulu kurabiye tarifi

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı                      
• 1 çay bardağı pudra şekeri        
• 1 adet yumurta                          
• 3 yemek kaşığı Dr.Oetker Dark kakao                
• 3 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu

 

Üzerine:

• Toz şeker 
• Dr.Oetker Kakaolu Süsleme Kreması veya Nutella vb. gibi sürülebilir çikolata

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekeri krema haline gelene kadar karıştırılır.
• Sırasıyla yumurta, kakao, vanilya ve kabartma tozu eklenir.
• Un azar azar eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Her yeri toz şekere bulanarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralanır.
• Kurabiyelerin tam ortasına parmakla veya oklavanın ucuyla bastırılıp, çukur oluşturulur.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Kurabiyeler soğuduktan sonra çukur kısımlarına kakaolu süsleme kreması sıkılır veya çay kaşığı yardımıyla nutella benzeri sürülebilir çikolata ile doldurulur.

        

ÇATLAK KURABİYE

Çatlak Kurabiye Tarifi
Çatlak Kurabiye Nasıl Yapılır
Çikolatalı Çatlak Kurabiye Tarifi

 Malzemeler:

• 125 gram tereyağı 
• 2 adet yumurta 
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 2 su bardağı un 
• 1 paket bitter çikolata (80 gram) 
• 1 yemek kaşığı dolusu kakao 
• 1 paket kabartma tozu 

Üzerine: 

• Pudra Şekeri 

Yapılışı: 

• Tereyağ tavada yakmadan eritildikten sonra parçalara ayrılmış çikolatada eklenerek eriyene kadar karıştırılıp, ocaktan alınır.
• Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, iyice karıştırılır.
• Pudra şekeri haricinde ki malzemelerin hepsi karıştırılarak hafif ele yapışan kıvamda hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülüp, üç dört saat kadar buzdolabında bekletilir.
• Dolaptan çıkınca ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlandıktan sonra her yeri bolca pudra şekerine iyice bulanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çatlayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kontrol edilerek pişirilir.
• Soğuyunca tepsiden alınır.

TAHİNLİ ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KURABİYE

Tahinli Üzümlü Cevizli Kurabiye Tarifi
Tahinli Üzümlü Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 250 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket kabartma tozu  
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5-6 su bardağı un 

Aralara sürmek için: 

• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 6 yemek kaşığı çifte kavrulmuş tahin
• 1,5 su bardağı kuş üzümü
• 1,5 su bardağı irice dövülmüş ceviz

Üzerine Sürmek için: 

• 1 adet yumurtanın beyazı 
• 1 su bardağı kavrulmuş susam 

Yapılışı:

• Cevizler biraz dişe gelecek şekilde irice dövülür.
• Kuş üzümü sıcak su içinde bekletilip, biraz yumuşayınca süzülüp, kurulanır.
• Susam yağsız tavada karıştırılarak yakmadan kavrulur.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, yumurtanın sarısı, toz şeker, kabartma tozu ve nişasta yoğurma kabında karıştırılır.
• Un azar azar kontrollü eklenerek sert olmayan bir hamur yoğurulur.
• Hamur üç parçaya ayrılıp, her parça iki yağlı kağıt arasında merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır.
• Açılan her hamurun kenarlarından biraz boşluk kalacak şekilde iki yemek kaşığı tahin sürülüp, iki yemek kaşığı da toz şeker serpilir. 
• Tahinin üzerine ceviz ve kuş üzümü serpilir.
• Hamur uzun kenarı boyunca rulo şeklinde yuvarlanır. 
• Fırça ile çırpılmış yumurta akı sürülüp, her tarafına bolca kavrulmuş susam serpilir.
• Bir parmak kalınlığında kesilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

LOKUMLU KURABİYE

Lokumlu Kurabiye Tarifi
Lokumlu Kurabiye Nasıl Yapılır

Güllü Lokumlu Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet yumurta 
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 100 gram tereyağı 
• Yarım paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un

• Güllü lokum 
• Pudra Şekeri

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır.
• Un azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. 
• Streç ile üzeri örtülen hamur, buzdolabında bir saat kadar dinlendirilir.
• Hamur merdane ile açılıp, kalıp veya su bardağı ile yuvarlaklar kesilir.
• Yuvarlakların dört tarafına ortada birleşmeyecek şekilde bıçakla kesikler atılır.
• Tam ortaya güllü lokum konularak gül şekli verilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.
• Soğuyunca pudra şekeri serpilip, servis edilir.

ŞAM KURABİYESİ

Şam kurabiyesi tarifi
Şam kurabiyesi nasıl yapılır
Portakallı Şam Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yumurta 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1,5 su bardağı yoğurt 
• 1,5 su bardağı zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı karbonat 
• 3-4 damla limon suyu 
• 1 paket kabartma tozu 
• 3 adet portakal kabuğu rendesi 
• 8 su bardağı un 

Yapılışı:

• Yumurta ve toz şeker mikserle çırpılır.
• Zeytinyağı, portakal kabuklarının rendesi, kabartma tozu, yoğurdun üzerine karbonat ve limon suyu dökülüp karıştırılır.
• Hafif ele yapışacak kıvamda bir hamur olana kadar elenmiş un azar azar eklenip, yoğurulur.
• Elimiz çok az yağlanarak hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanarak şekil verilir.
• Şekil verildikten sonra toz şekere batırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirildikten sonra fırının ayarı 180 dereceye düşürülerek 15 dakika kadar daha pişirilir.