Vegan etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Vegan etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

14 Kasım 2019 Perşembe

VEGAN KREMALI KURABİYE

Vegan Kurabiye Tarifi
Vegan Kurabiye Nasıl Yapılır
Vegan Kremalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
  • 2 su bardağı un 
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri 
  • 1 su bardağı buğday nişastası 
  • 1 su bardağı zeytinyağı 
  • 1 paket kabartma tozu
Kreması:
  • 2,5 su bardağı soya sütü 
  • 4 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası 
  • 1 yemek kaşığı un 
Üzerine: 
  • 1 su bardağı kadar fındık kırığı

Yapılışı:
  • Malzemeler karıştırılıp,yoğrulur.
  • Üzeri örtülüp yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
  • Hamurdan parçalar kopartılıp yuvarlandıktan sonra üstlerine biraz bastırılır.
  • Kurabiyelerden üste gelecek olanlar fındık kırığına bulanarak, alta gelecek olanlar fındık kırığına bulanmadan yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
  • Pişen kurabiyeler soğurken, kreması hazırlanır.
  • Kreması; tencerede toz şeker, nişasta ve un karıştırılıp soya sütü azar azar eklenerek ve sürekli karıştırılarak muhallebi gibi pişirilerek hazırlanır. 
  • İki kurabiyenin arasına hazırlanan kremadan birer kaşık konulup, fındık kırığına bulanmış olan kurabiye üste gelecek şekilde kapatılır.

12 Kasım 2019 Salı

ÇINTAR SOTE

Çıntar Sote Tarifi
Çıntar Mantarı Kavurması Tarifi
Melki Sote Tarifi
Malzemeler:
  • 1 kilogram çıntar mantarı
  • 1 adet kuru soğan 
  • 2-3 adet domates
  • 2-3 adet yeşil sivri biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • Maydanoz

Yapılışı:
  • Çıntarlar zedelenmeden bol suda yıkanıp, irice parçalar halinde doğranır.
  • Zeytinyağı konulan tavada çıntarlar ve doğranmış soğanlar biraz kavrulur.
  • Doğranmış biberler ve domatesler de eklenip, suyunu çekene kadar orta ateşte kavrulur.
  • İstenirse ince kıyılmış maydanoz eklenir.
  • Pişmesine yakın tuz ve karabiber eklenip, sıcak servis edilir.

11 Kasım 2019 Pazartesi

GUACAMOLE SOS

Guacamole Tarifi
Guacamole Sos Nasıl Yapılır
Avokadolu Sos Tarifi
Malzemeler:
  • 3 adet olgun avokado
  • 1 adet domates
  • 1 adet kırmızı soğan 
  • 2 adet jalepeno biberi veya acı biber
  • 1 diş sarımsak
  • Bir kaç dal kişniş
  • Yarım limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı:
  • Avokadoların çekirdeği çıkartılıp, kabukları soyulduktan sonra çatalla ezilir.
  • Kabuğu soyulmuş domates ve çekirdekleri çıkartılmış acı biberler doğranır.
  • Kırmızı soğan, sarımsak ve kişniş ince ince kıyılır.
  • Karabiber, tuz, limon suyu ve zeytinyağı da eklenerek tüm malzemeler karıştırılır.
  • Dip sos olarak veya et, tavuk yemeklerinin yanında sos olarak kullanılır.

20 Ekim 2019 Pazar

NARLI LOKUM

Narlı Lokum Tarifi
Narlı Lokum Nasıl Yapılır
Nar Lokumu Tarifi
Malzemeler: 
  • 2,5 su bardağı taze sıkılmış nar suyu 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı buğday nişastası 
  • Hindistan cevizi


Yapılışı: 
  • Narlar meyve sıkacağı ile sıkılıp, suyu çıkarıldıktan sonra süzülür.
  • Derin bir tencereye toz şeker ve buğday nişastası konulup, karıştırılır.
  • Nar suyu azar azar dökülerek ve topaklanmaması için sürekli karıştırılarak kısık ateş üzerinde muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
  • Hindistan cevizi yayılmış bir tepsiye sıcakken dökülerek spatula ile üzeri düzeltilir.
  • Oda sıcaklığına gelince buzdolabına konulup, bir gece bekletilir.
  • Ertesi gün kesme tahtası üzerine bütün olarak ters çevrilerek çıkartılıp, istenen ebatlarda bıçakla küp küp kesilir.
  • Kesilen yüzeyler hindistan cevizine iyice bulanarak, servis edilir.

16 Ekim 2019 Çarşamba

PİRİNÇLİ PAZI YEMEĞİ

Pirinçli Pazı Yemeği Tarifi
Pirinçli Pazı Yemeği Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 kilogram pazı 
  • 1 adet kuru soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 3 yemek kaşığı pirinç 
  • 2 adet domates veya 6-7 yemek kaşığı kışlık domates sosu  
  • Tuz
Yapılışı: 
  • Pazı yaprakları zedelenmeden yıkanıp, süzülmeye bırakılır.
  • Pazının taze sapları ve yaprakları ayrı ayrı doğranır.
  • Kuru soğan yemeklik doğranıp, zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Domates sosu ve pazının doğranmış sap kısımları eklenerek biraz kavrulur.
  • Doğranan pazı yaprakları, pirinç, tuz ve bir çay bardağı su eklenerek tencerenin kapağı kapatılıp pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.


15 Ekim 2019 Salı

YEŞİL MERCİMEKLİ KUSKUS SALATASI

Kuskus Salatası Tarifi
Kuskus Salatası Nasıl Yapılır
Yeşil Mercimekli Kuskus salatası Tarifi
 Malzemeler:
  • 1 su bardağı kuskus
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 demet maydanoz 
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır 
  • 1 adet minik küp doğranmış kırmızı biber 
  • 1 su bardağı minik küp doğranmış havuç  
  • 1 su bardağı minik küp doğranmış kornişon turşu 
  • Yarım çay bardağı küçük boy kapari 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 adet limonun suyu 
  • Tuz
Yapılışı:
  • Yeşil mercimek iyice yıkanıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ile biraz diri kalacak şekilde püre olmadan haşlanır.
  • Kara suyu dökülüp, soğuk sudan geçirildikten sonra süzülür.
  • Başka bir kap içinde kuskus yumuşayana kadar makarna gibi haşlanıp, süzülüp, soğuk sudan geçirilir. 
  • Haşlanmış mercimek ve kuskusa zeytinyağı, tuz ve limon suyu eklenip karıştırılır.
  • Kırmızı biber, havuç ve kornişon turşu mümkün olduğunca küçük küçük doğranır.
  • Doğranmış maydanoz, haşlanmış mısır taneleri ve kapariler de eklenip, malzemelerin hepsi karıştırılarak servis edilir.

10 Ekim 2019 Perşembe

KAMBER BİBERİ DOLMASI

Kamber Biberi Dolması Tarifi
Kamber Biberi Dolması Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 10 adet kamber biberi 
  • 1-1,5 su bardağı pirinç 
  • 2-3 yemek kaşığı domates püresi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 adet kuru soğan 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Yarım çay kaşığı karabiber 
  • Yarım demet dereotu,maydanoz

Yapılışı:
  • Pirinç sıcak suyun içinde su soğuyana kadar bekletilip, süzülür.
  • Biberlerin üst kısmı kesilip kapak çıkartıldıktan sonra, tohumları temizlenip yıkanır.
  • Zeytinyağında ince kıyılmış kuru soğanlar pembeleştirilir.
  • Pirinçlere domates püresi, baharatlar, maydanoz, dereotu ve tuz eklenir.
  • Üzerinden bir parmak kadar boşluk bırakılarak biberlerin içi doldurulur.
  • Biberlerin ağızları kesip ayırdığımız kapaklar ile kapatılıp, tencereye dizilir.
  • Zeytinyağı, tuz ve yarısına gelecek kadar su eklenir.
  • Tencerenin kapağı kapatılıp önce orta daha sonra kısık ateşte pişirilir.
  • Ilıyınca servis tabağına alınır.


7 Ekim 2019 Pazartesi

FIRINDA BAHARATLI PATATES

Fırında Patates Tarifi
Fırında Baharatlı Patates Tarifi
Malzemeler:
  • 1 kilogram taze patates 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • 3 diş dövülmüş sarımsak 
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
  • Patatesler yıkanıp, kabukları iyice fırçalandıktan sonra kurulanır. 
  • Zeytinyağı, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve baharatlar derin bir kap da karıştırılır.
  • Patatesler de eklenerek iyice karıştırılır.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip, yağlanan patatesler yayılır.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
  • Sıcak servis edilir.
  • Ben garnitür olarak kullanacağımdan bebek patates de denilen taze minik patateslerden kullandım.Siz orta boy patates kullanacaksanız, kolay pişmesi için patatesleri elma dilimi gibi doğrayarak yada on beş dakika kadar haşladıktan sonra aynı işlemleri yaparak pişirebilirsiniz.

2 Ekim 2019 Çarşamba

KİNOALI TABBULE

Kinoalı Tabbule Tarifi
Kinoalı Tarifler
Malzemeler:
  • 1 su bardağı kinoa 
  • 1,5 su bardağı soğuk su 
  • 2 adet domates
  • 1 adet salatalık 
  • 3 adet taze soğan
  • 1 büyük demet maydanoz 
  • 3-4 adet kornişon turşu 
  • 1 adet limonun suyu 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Yarım çay kaşığı karabiber 
  • 1 çay kaşığı pul biber 
  • Tuz
  • Servis için marul yaprağı
Yapılışı: 
  • Kinoa süzgeç içine konulup, su dolu bir kasenin içine oturtulur.
  • İki saat bekletilip sonrasında bol su ile yıkanıp, süzülür.
  • Bir buçuk su bardağı soğuk su eklenerek tencereye alınır.
  • Tencerede kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Soğuduktan sonra zeytinyağı, limon suyu ve baharatları eklenir.
  • Diğer malzemeler de ince ince kıyılıp, karıştırılır.

16 Eylül 2019 Pazartesi

KABAK FİLİZİ SALATASI

Kabak filizi
Kabak filizi salatası tarifi
Kabak filizi salatası nasıl yapılır
Kabak salatası
Malzemeler: 
  • 1 kilogram kadar kabak filizi 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet limonun suyu 
  • Tuz

Yapılışı: 
  • Kabak filizlerinin kartlaşmış dalları ve yaprakları ayıklanır.
  • Yıkandıktan sonra asma filizi soyar gibi dalların dış yüzeyi soyulur.
  • Kaynar su içine atılıp, kabaklar çok yumuşamayacak şekilde haşlanır.
  • Süzgece alınıp, süzdürülür.
  • Zeytinyağı, limon suyu, dövülmüş sarımsak ve tuz iyice karıştırılarak sos hazırlanır.
  • Tabağa alınan salataya sosu dökülüp, ılık servis edilir.

15 Temmuz 2019 Pazartesi

GİRİT KABAĞI DOLMASI

Girit Kabağı Dolması Tarifi
Girit Kabağı Dolması Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 kilogram dolmalık Girit kabağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan 
  • 3 adet domates
  • 1,5 su bardağı pirinç 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • Dereotu 
  • Maydanoz 
  • Tuz 
  • Karabiber 

Yapılışı: 
  • Pirinç sıcak suyun içinde su soğuyana kadar bekletilir.
  • Yemeklik doğranmış soğanlar zeytinyağında kavrulur.
  • Domateslerde minik minik doğranıp, soğanlara eklenir.
  • Maydanoz ve dereotu da incecik kıyılıp, eklenir.
  • Pirinç de süzülüp, eklenir.
  • Karabiber ve tuz da eklenip, karıştırılarak dolma içi hazırlanır.
  • Kabakların kapakları kesilip, içler oyacak veya küçük bir bıçakla oyulur.
  • İç malzemesi üstünde biraz boşluk kalacak şekilde fazla sıkıştırmadan doldurulur.
  • Kapak kısımları kapatılarak, pişireceğimiz tencereye dizilir.
  • Üzerine bir iki yemek kaşığı domates püresi, 2 su bardağı sıcak su ve yarım çay bardağı zeytinyağı dökülüp, suyu kontrol edilerek kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.


7 Temmuz 2019 Pazar

SUCUKLU VEGAN ÇÖREK

Sucuklu Çörek Tarifi
Sucuklu Vegan Çörek Tarifi
Vegan Çörek Tarifi
Malzemeler: 
  • 1 su bardağı ılık su 
  • 1 su bardağı zeytinyağı 
  • 1 paket instant maya 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 4-4,5 su bardağı un 
  • 1 adet vegan sucuk 
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • Yarım çay bardağı su
  • Susam
Yapılışı:
  • Unun yarısı, instant maya ve toz şeker derin bir yoğurma kabının içinde karıştırılır.
  • Ilık su, zeytinyağı ve tuz da eklenir.
  • Kalan un da azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Üzeri örtülen hamur yarım saat kadar mayalanması için bekletilir. 
  • Tezgahta yoğurulan hamurdan parçalar kopartılıp, üçer üçer şeritler yuvarlanır.
  • Şeritlerin üst kısmı birleştirilip, aralarına sucuk dilimleri konularak şekil verildikten sonra alt kısmı da içe doğru kıvrılarak kapatılır.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen çöreklere fırçayla sulandırılmış pekmez sürülüp, susam serpilir.
  • Yarım saatte tepsi de mayalanması için bekletilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

26 Haziran 2019 Çarşamba

ABUGANNUŞ

Abugannuş Tarifi
Köz Patlıcan Salatası Tarifi
Malzemeler: 
  • 4-5 adet patlıcan 
  • 3-4 adet kırmızı biber 
  • 3-4 adet yeşil biber 
  • 2-3 adet domates 
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi 
  • Maydanoz
  • Tuz 

Yapılışı: 
  • Patlıcan, domates, biber ve kuru soğanlar tercihen odun ateşi üzerinde veya fırının ızgarasında közlenir.
  • Közlenen sebzelerin sıcakken kabukları soyulup, doğranır.
  • Biraz tuz ile dövülen sarımsaklar, zeytinyağı ve tuz da eklenir.
  • Bütün malzemeler karıştırılıp, servis tabağına alındıktan sonra üzerine nar ekşisi gezdirilerek servis edilir. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...