Vejetaryen yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Vejetaryen yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

23 Aralık 2019 Pazartesi

TEKMİL FAVA

Tekmil Fava Tarifi
Tekmil Fava Nasıl Yapılır

Malzemeler:
  • 1 su bardağı kuru bakla 
  • 1 adet orta boy kuru soğan 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 2,5 su bardağı su 
  • 1 demet dereotu
  • 2 orta boy kırmızı soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
  • Kuru baklalar bir gece önceden üzerini geçecek kadar suyla ıslatılır.
  • Kuru soğan minik minik yemeklik doğranır.
  • Kuru soğanlar zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
  • Pembeleşen kuru soğanlara su eklenip, kaynatılır.
  • Kaynayan suya kuru baklalar, şeker ve tuz eklenerek, baklalar yumuşayıp püre haline gelene kadar üzerinde oluşan köpükler alınarak pişirilir.
  • Suyunu çekince blender ile hiç pütür kalmayana kadar iyice ezilip, ince kıyılmış dereotu eklenerek karıştırılır.
  • Servis tabağına alınıp, biraz zeytinyağında çevrilmiş minik doğranmış kırmızı soğanlarla istenen şekilde süslenip üzerine kalan zeytinyağı dökülerek ılık servis edilir.

16 Aralık 2019 Pazartesi

KİNOALI ISPANAK SALATASI

Kinoalı Ispanak Salatası Tarifi
Kinoalı Ispanak Salatası Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 su bardağı kinoa
  • 1,5 su bardağı su
  • Yarım kilogram kuzu ıspanağının yaprakları 
  • 1 adet narın taneleri 
  • 1 demet dereotu
  • 4-5 adet taze soğan
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz 
Yapılışı:
  • Kinoa bir süzgece konulup üzerine sıcak su dökülerek su soğuyana kadar bekletilir.
  • Suyu süzülen kinoalara bir buçuk su bardağı soğuk su eklenerek suyunu çekene kadar pişirildikten sonra soğuması beklenir.
  • Ispanak yaprakları bir kaç kez iyice yıkanır, süzgece alınıp, kurumaya bırakılır.
  • Ispanağın yaprakları iki üç parça halinde elle kopartılır.
  • Nar taneleri ayıklanıp, eklenir.
  • Dereotu, taze soğan ve soğumuş kinoa da eklenip iyice karıştırılır.
  • Nar tanelerinin ekşiliği de göz önünde bulundurularak sosu hazırlanıp, dökülür.
  • Sosunu çekmesi için bir saat kadar bekletilip, servis edilir.


5 Aralık 2019 Perşembe

ÇINTAR KIZARTMASI

Çıntar Kızartması Tarifi
Melki Kızartması Tarifi

Malzemeler: 
  • 1 kilogram çıntar (melki) 
  • 1 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Kızartmak için zeytinyağı 
Yapılışı: 
  • Çıntarların mümkün olduğunca küçükleri seçilip, zedelemeden yıkanıp kurulanır.
  • Sap kısımlarına bakılıp, parmakla bastırıldığında çok yumuşaksa ortadan bıçakla kesilip kurt vs. varsa temizlenir.
  • Çıntarlar büyük boy ise bir kaç parçaya kesilir, küçükse olduğu gibi kullanılır.
  • Tuz eklenmiş un ile her tarafları unlanıp fazla unları silkelenir.
  • Bol zeytinyağı kızdırılmış kızartma tenceresinde kızartıldıktan sonra kağıt havlu üzerine alınır.
  • İstenirse yanında sarımsaklı yoğurt veya dip soslarla servis edilir.




28 Kasım 2019 Perşembe

PANCARLI GNOCCHİ

Pancarlı Gnocchi Tarifi
Pancarlı Gnocchi Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 su bardağı haşlanmış patates rendesi
  • 1 su bardağı haşlanmış pancar rendesi
  • 100 gram kaşar peyniri rendesi
  • 1 adet yumurta
  • 5 su bardağı kadar un
  • Tuz
Üzerine:
  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 500 gram yoğurt
  • 1 diş sarımsak



Yapılışı:
  • Patates ve pancar ayrı tencerelerde haşlanıp, kabukları soyulduktan sonra rendelenir.
  • Derin bir kap içinde patates, pancar, kaşar peyniri rendesi, tuz ve yumurta karıştırılır.
  • Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar un eklenerek yoğurulur.
  • Hamurdan kopartılan minik parçalar çatalın üzerine konulup, bastırılarak çatalın izi çıkartıldıktan sonra yuvarlanarak şekil verilir.
  • Arada elimiz, hamurdan kopartılan parçalar ve çatal unlanarak hamurun yapışmaması sağlanır.
  • Yuvarlama işlemi bittikten sonra yarım saat kadar dinlendirilir.
  • Tencerede kaynayan suyun içine atılan hamurlar 15-20 dakika kadar haşlanıp, süzülür.
  • Tencereye tereyağı ve baharatlar konulup hamurlar da içine atılarak biraz çevrilip servis tabağına alınır.
  • Yoğurt çırpılıp dövülmüş sarımsakla karıştırılıp, hamurların üzerine dökülür.
  • Bir yemek kaşığı kadar tereyağı tavada eritilip, kuru nane ile birlikte sos hazırlanıp üzerine dökülür.

16 Kasım 2019 Cumartesi

HAŞHAŞLI TAHİNLİ ÇITIR YUFKA BÖREĞİ

Haşhaşlı Tahinli Çıtır Yufka Böreği Tarifi
Haşhaşlı Tahinli Çıtır Yufka Böreği Nasıl Yapılır
Yufka Börekleri
Malzemeler: 

  • 3 adet yufka 
  • 250 gram haşhaş ezmesi 
  • 1 su bardağı tahin 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
Üzerine: 
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 2-3 yemek kaşığı mavi haşhaş


Yapılışı:
  • Haşhaş ezmesi, tahin, toz şeker ve zeytinyağı hiç pütür kalmayıncaya kadar iyice ezilir.
  • Yufkanın biri tezgaha serilip, haşhaşlı karışımın üçte biri üzerine sürülür.
  • İkinci yufka yayılıp, haşhaşlı ezme sürülür.
  • Üçüncü yufkada yayılıp, kalan haşhaşlı karışım her yerine gelecek şekilde sürülür.
  • Araları haşhaş ezmeli üç yufka önce dört sonra her parça beşe bölünerek yirmi adet üçgen kesilir.
  • Üçgen parçalar sigara böreği gibi sarılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • Üstlerine fırça ile zeytinyağı sürülüp, mavi haşhaş serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında çıtır çıtır olana kadar pişirilir.

12 Kasım 2019 Salı

ÇINTAR SOTE

Çıntar Sote Tarifi
Çıntar Mantarı Kavurması Tarifi
Melki Sote Tarifi
Malzemeler:
  • 1 kilogram çıntar mantarı
  • 1 adet kuru soğan 
  • 2-3 adet domates
  • 2-3 adet yeşil sivri biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • Maydanoz

Yapılışı:
  • Çıntarlar zedelenmeden bol suda yıkanıp, irice parçalar halinde doğranır.
  • Zeytinyağı konulan tavada çıntarlar ve doğranmış soğanlar biraz kavrulur.
  • Doğranmış biberler ve domatesler de eklenip, suyunu çekene kadar orta ateşte kavrulur.
  • İstenirse ince kıyılmış maydanoz eklenir.
  • Pişmesine yakın tuz ve karabiber eklenip, sıcak servis edilir.

11 Kasım 2019 Pazartesi

GUACAMOLE SOS

Guacamole Tarifi
Guacamole Sos Nasıl Yapılır
Avokadolu Sos Tarifi
Malzemeler:
  • 3 adet olgun avokado
  • 1 adet domates
  • 1 adet kırmızı soğan 
  • 2 adet jalepeno biberi veya acı biber
  • 1 diş sarımsak
  • Bir kaç dal kişniş
  • Yarım limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı:
  • Avokadoların çekirdeği çıkartılıp, kabukları soyulduktan sonra çatalla ezilir.
  • Kabuğu soyulmuş domates ve çekirdekleri çıkartılmış acı biberler doğranır.
  • Kırmızı soğan, sarımsak ve kişniş ince ince kıyılır.
  • Karabiber, tuz, limon suyu ve zeytinyağı da eklenerek tüm malzemeler karıştırılır.
  • Dip sos olarak veya et, tavuk yemeklerinin yanında sos olarak kullanılır.

7 Kasım 2019 Perşembe

EV YAPIMI CİPS VE DİP SOSLAR

Yufkadan Ev Yapımı Cips Tarifi
Yufkadan Cips Nasıl Yapılır
Dip Sos Tarifleri
Yufka Cips Malzemeleri:
  • 2 adet yufka
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Toz kırmızı biber, Karabiber, Kekik
Yufka Cips Yapılışı:
  • Yufkanın biri tezgahın üzerine yayılır.
  • Bir kaba konulan zeytinyağında biber salçası iyice ezilip, baharatlarla karıştırılır.
  • Yufkanın üzerine fırça yardımıyla zeytinyağlı salçalı baharatlı karışım ince bir tabaka halinde yayılır.
  • İkinci yufka yağlanmış yufkanın üzerine konulup biraz bastırılarak yapışması sağlanır.
  • Kalan zeytinyağlı karışım fırçayla üstteki yufkaya ince bir tabaka halinde sürülür.
  • Yufkalar bıçakla önce karelere sonra da üçgen parçalara kesilir.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konulup, elimizle bir kaç kez karıştırılarak her yerinin yağlanması sağlanır.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek 10-15 dakika kadar bekletilip pembeleştikten sonra  fırından çıkartılır.
  • İstenen dip soslarla birlikte servis edilir.
Pancarlı Dip Sos Malzemeleri:
  • 1 adet haşlanmış pancar
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
Pancarlı Dip Sos Yapılışı:

  • Pancar haşlanıp, kabukları soyulduktan sonra rendelenir.
  • Suyu iyice süzülmüş yoğurtla karıştırılır.
  • Dövülmüş sarımsak ve tuzu da eklenip servis kasesine alınıp üzerine zeytinyağı gezdirilir.
Avokadolu Dip Sos Malzemeleri:
  • 1 adet avokado
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
Avokadolu Dip Sos Yapılışı:
  • Avokadonun çekirdeği çıkartılıp, kabukları soyularak çatalla iyice ezilir.
  • Suyu iyice süzülmüş yoğurtla karıştırılır.
  • Dövülmüş sarımsak ve tuzu da eklenip servis kasesine alınır.
Havuçlu Dip Sos Malzemeleri:
  • 1 adet havuç
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
Havuçlu Dip Sos Yapılışı:
  • Havuç soyulup, rendelendikten sonra zeytinyağında biraz yumuşayana kadar çevrilir.
  • Soğuyunca suyu iyice süzülmüş yoğurtla karıştırılır.
  • Dövülmüş sarımsak ve tuzu da eklenerek servis kasesine alınır.
Domatesli Ezme Malzemeleri:
  • 2 adet domates 
  • 1 adet sivri biber 
  • 1 adet taze soğan
  • 1 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası 
  • Kekik, karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • Bir kaç dal maydanoz
Yapılışı:
  • Domateslerin kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartıldıktan sonra mutfak robotunda parçalanır.
  • Taze soğan, maydanoz ve çekirdekleri temizlenmiş yeşil sivri biber  olabildiğince küçük doğranır.
  • Zeytinyağında ezilmiş acı biber salçası, dövülmüş sarımsak, tuz, kekik, karabiberi de eklenip iyice karıştırıldıktan sonra servis kasesine alınır.

4 Kasım 2019 Pazartesi

MISIR SALATASI

Mısır Salatası Tarifi
Mısır Salatası Nasıl Yapılır
Malzemeler:

  • 3 su bardağı haşlanmış tane mısır
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet havuç
  • 1 adet salatalık
  • 2-3 adet yeşil sivri biber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu 
  • Tuz
Yapılışı:
  • Mısırlar haşlandıktan sonra tanelere ayrılır.
  • Havuç ve salatalık soyulur.
  • Biberlerin çekirdekli kısımları ayıklanır.
  • Kapya biber, havuç, yeşil sivri biber ve salatalık olabildiğince minik küpler halinde doğranır.
  • Zeytinyağı, tuz ve limon suyu da eklenerek tüm malzemeler karıştırılıp sosunu çekmesi için bekletilir.
  • Maydanoz ve dereotu da doğranıp, en son servis edileceğinde eklenerek karıştırılır.

22 Ekim 2019 Salı

YUMURTALI PATATES DOLMASI

Patates Dolması Tarifi
Yumurtalı Patates Dolması Tarifi
Yumurtalı Patates Dolması Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 6 adet büyük boy patates
  • 6 adet yumurta
  • 300 gram kaşar peyniri
  • 150 gram beyaz peynir
  • 150 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 1 adet büyük boy kırmızı biber 
  • Maydanoz
  • Zeytinyağı 
  • Karabiber 
  • Tuz

Yapılışı:
  • Patatesler bir süre suyun içinde bırakılıp daha sonra fırça ile iyice fırçalanarak temizlenir.
  • Kabuklarıyla birlikte çok da yumuşamadan haşlanan patateslerin üzerinden bıçakla biraz kesilerek kapak gibi çıkartılır.
  • Patatesleri parçalamadan tatlı kaşığı yardımıyla kenarlarda bir parmak patates kalacak şekilde içi boşaltılıp, kazınır.
  • İçinden çıkan patatesler ezilerek püre haline getirilir.
  • Patates püresine yumurtaların beyazı, küp küp doğranmış kırmızı biber, haşlanmış mısır taneleri, beyaz peynir, kaşar peynirinin yarısı, maydanoz, karabiber ve tuz eklenip karıştırılarak iç hazırlanır.
  • Patateslerin dışına fırça ile zeytinyağı sürülür.
  • Patateslerin içine tereyağ parçaları konulduktan sonra iç malzemesi hepsine paylaştırılır.
  • Bu aşamada yumurtaların sarısı da bütün olarak eklenir veya iç malzemesine karıştırılır.
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında patatesler kızarıp, kumpir kıvamına gelene kadar pişirilir.
  • Fırından çıkartılan patateslerin üzerine kalan kaşar peyniri rendesi de paylaştırılıp eriyene kadar fırında tutulur.
  • Maydanoz ve karabiberi de eklenerek sıcak servis edilir.

20 Ekim 2019 Pazar

NARLI LOKUM

Narlı Lokum Tarifi
Narlı Lokum Nasıl Yapılır
Nar Lokumu Tarifi
Malzemeler: 
  • 2,5 su bardağı taze sıkılmış nar suyu 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı buğday nişastası 
  • Hindistan cevizi


Yapılışı: 
  • Narlar meyve sıkacağı ile sıkılıp, suyu çıkarıldıktan sonra süzülür.
  • Derin bir tencereye toz şeker ve buğday nişastası konulup, karıştırılır.
  • Nar suyu azar azar dökülerek ve topaklanmaması için sürekli karıştırılarak kısık ateş üzerinde muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
  • Hindistan cevizi yayılmış bir tepsiye sıcakken dökülerek spatula ile üzeri düzeltilir.
  • Oda sıcaklığına gelince buzdolabına konulup, bir gece bekletilir.
  • Ertesi gün kesme tahtası üzerine bütün olarak ters çevrilerek çıkartılıp, istenen ebatlarda bıçakla küp küp kesilir.
  • Kesilen yüzeyler hindistan cevizine iyice bulanarak, servis edilir.

16 Ekim 2019 Çarşamba

PİRİNÇLİ PAZI YEMEĞİ

Pirinçli Pazı Yemeği Tarifi
Pirinçli Pazı Yemeği Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 kilogram pazı 
  • 1 adet kuru soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 3 yemek kaşığı pirinç 
  • 2 adet domates veya 6-7 yemek kaşığı kışlık domates sosu  
  • Tuz
Yapılışı: 
  • Pazı yaprakları zedelenmeden yıkanıp, süzülmeye bırakılır.
  • Pazının taze sapları ve yaprakları ayrı ayrı doğranır.
  • Kuru soğan yemeklik doğranıp, zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Domates sosu ve pazının doğranmış sap kısımları eklenerek biraz kavrulur.
  • Doğranan pazı yaprakları, pirinç, tuz ve bir çay bardağı su eklenerek tencerenin kapağı kapatılıp pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.


15 Ekim 2019 Salı

YEŞİL MERCİMEKLİ KUSKUS SALATASI

Kuskus Salatası Tarifi
Kuskus Salatası Nasıl Yapılır
Yeşil Mercimekli Kuskus salatası Tarifi
 Malzemeler:
  • 1 su bardağı kuskus
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 demet maydanoz 
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır 
  • 1 adet minik küp doğranmış kırmızı biber 
  • 1 su bardağı minik küp doğranmış havuç  
  • 1 su bardağı minik küp doğranmış kornişon turşu 
  • Yarım çay bardağı küçük boy kapari 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 adet limonun suyu 
  • Tuz
Yapılışı:
  • Yeşil mercimek iyice yıkanıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ile biraz diri kalacak şekilde püre olmadan haşlanır.
  • Kara suyu dökülüp, soğuk sudan geçirildikten sonra süzülür.
  • Başka bir kap içinde kuskus yumuşayana kadar makarna gibi haşlanıp, süzülüp, soğuk sudan geçirilir. 
  • Haşlanmış mercimek ve kuskusa zeytinyağı, tuz ve limon suyu eklenip karıştırılır.
  • Kırmızı biber, havuç ve kornişon turşu mümkün olduğunca küçük küçük doğranır.
  • Doğranmış maydanoz, haşlanmış mısır taneleri ve kapariler de eklenip, malzemelerin hepsi karıştırılarak servis edilir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...