5 Aralık 2019 Perşembe

ÇINTAR KIZARTMASI

Çıntar Kızartması Tarifi
Melki Kızartması Tarifi

Malzemeler: 
  • 1 kilogram çıntar (melki) 
  • 1 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Kızartmak için zeytinyağı 
Yapılışı: 
  • Çıntarların mümkün olduğunca küçükleri seçilip, zedelemeden yıkanıp kurulanır.
  • Sap kısımlarına bakılıp, parmakla bastırıldığında çok yumuşaksa ortadan bıçakla kesilip kurt vs. varsa temizlenir.
  • Çıntarlar büyük boy ise bir kaç parçaya kesilir, küçükse olduğu gibi kullanılır.
  • Tuz eklenmiş un ile her tarafları unlanıp fazla unları silkelenir.
  • Bol zeytinyağı kızdırılmış kızartma tenceresinde kızartıldıktan sonra kağıt havlu üzerine alınır.
  • İstenirse yanında sarımsaklı yoğurt veya dip soslarla servis edilir.




4 Aralık 2019 Çarşamba

KENEVİRLİ KURABİYE

Kenevirli Kurabiye Tarifi
Kenevirli Kurabiye Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 adet yumurta
  • 250 gram oda sıcaklığında tereyağı 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı kenevir
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz 
  • 1 çay bardağı kavrulmuş susam
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5 su bardağı un


Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, zeytinyağı, pudra şekeri ve kabartma tozu karıştırılır.
  • Kavrulmuş susam, irice dövülmüş ceviz ve kenevir de eklenir.
  • Azar azar un da eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Hamurdan parçalar kopartılıp yuvarlanıp üzerine biraz bastırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.

2 Aralık 2019 Pazartesi

LOR DOLMASI

Lor Dolması Tarifi
Lor Dolması Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 2 demet pazı yaprağı 
  • 250 gram lor 
  • 1 su bardağı bulgur 
  • 2 adet kuru soğan 
  • 4-5 adet taze soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Karabiber 
  • Tuz 
Üzerine: 
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 su bardağı su 
  • 50 gram tereyağı 

Yapılışı:
  • Pazıların iri yapraklı olanları seçilip, yıkandıktan sonra yapraklar sıcak su dolu bir kabın içine konularak yaprakların yumuşaması sağlanır.
  • Yumuşayan yapraklar süzgece alınır.
  • Yemeklik doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında kavrulur.
  • Yıkanıp, süzülmüş bulgur da eklenerek biraz da beraber kavrulur.
  • Bulgura sıcak su, karabiber ve tuzu eklenerek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilip ocaktan alındıktan sonra soğuması için bekletilir.
  • Soğuyan bulgura ince kıyılmış taze soğanlar ve lor eklenerek yoğurulur.
  • Pazı yapraklarının ortasındaki sert kısım bıçakla kesildikten sonra yaprak birleştirilip, lorlu harç konularak irice sarılır.
  • Fırın kabına sıralanan sarmaların üzerine süt ve su karıştırılıp döküldükten sonra tereyağ parçaları konulur.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Tercihen sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak servis edilir.

1 Aralık 2019 Pazar

KAKAOLU ISLAK KEK

Islak Kek Tarifi
Islak Kek Nasıl Yapılır
Kakaolu Islak Kek Tarifi
Çikolata Soslu Kek Tarifi
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 1,5 su bardağı un 
  • Yarım su bardağı kakao
  • Yarım su bardağı süt 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 1 paket kabartma tozu 
Üzerine:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket Dr. Oetker bitter çikolatalı sos 
  • 2 su bardağı süt 
  • Süslemek için çikolata parçaları

Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker, karışım beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı eklenip, karıştırılır.
  • Elenmiş un, kakao ve kabartma tozu da eklenip, mikserle bir kez daha karıştırılır.
  • Yağlanmış, çok derin olmayan kek kalıbına dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
  • Kürdan batırılarak pişip pişmediği kontrol edildikten sonra, fırından çıkartılıp, ilk sıcaklığı geçince servis tabağına ters çevrilerek çıkartılır.
  • Kekin üzerine bir su bardağı ılık süt her yerini ıslatacak şekilde kaşıkla dökülür.
  • Hazır çikolatalı sos ve iki su bardağı süt iyice karıştırılarak muhallebi gibi pişirilip, soğumaya bırakılır.
  • Çikolatalı sosun üzerinin kabuk bağlamaması için soğurken bir kaç defa karıştırılır.
  • Çikolatalı sos kekin üzerine dökülüp, istenirse çikolata parçaları veya hindistan cevizi ile süslenir.
  • Soğuyunca dilimlenip, servis edilir.

30 Kasım 2019 Cumartesi

HAŞHAŞLI BÜKME ÇÖREK

Haşhaşlı Bükme Çörek Tarifi
Haşhaşlı Bükme Çörek Nasıl Yapılır 
Malzemeler:
  • 2 çay bardağı ılık süt 
  • Yarım çay bardağı toz şeker 
  • 1 paket instant maya 
  • 1 çay bardağı ılık su 
  • 4 su bardağı un                  
  • 250 gram haşhaş ezmesi
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz


 Yapılışı:
  • Ilık süt ve toz şeker karıştırılıp, maya da eklenerek on dakika kadar mayalanması için bekletilir.
  • Ilık su ve azar azar da un eklenerek yumuşak kıvamda hamur yoğurulur.
  • Hamurun üzeri örtülerek bir saat kadar mayalanması için bekletilir.
  • Haşhaş ezmesi, toz şeker ve zeytinyağı karıştırılıp hiç pütür kalmayıncaya kadar ezilir. 
  • Mayalanan hamur altı eşit bezeye ayrılıp, üstleri örtülür.
  • Her beze unlanmış tezgahta yapışmaması için ara ara unlanarak olabildiğince ince açılır.
  • Açılan bezelerin arasına haşhaşlı karışım sürülüp, irice dövülmüş ceviz serpilir.
  • Bezelerin hepsi açılıp aralarına haşhaşlı karışımdan sürülerek üst üste konulur.
  • Hamur kenarlarından çekiştirilerek biraz daha büyütüldükten sonra bıçakla iki parmak kalınlığında şeritler kesilir.
  • Şeritler her iki tarafından büküldükten sonra yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak yerleştirilir.
  • Tepsi doldurulduktan sonra üzeri örtülerek yarım saat daha mayalanması için bekletilir.
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. 

28 Kasım 2019 Perşembe

PANCARLI GNOCCHİ

Pancarlı Gnocchi Tarifi
Pancarlı Gnocchi Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 su bardağı haşlanmış patates rendesi
  • 1 su bardağı haşlanmış pancar rendesi
  • 100 gram kaşar peyniri rendesi
  • 1 adet yumurta
  • 5 su bardağı kadar un
  • Tuz
Üzerine:
  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 500 gram yoğurt
  • 1 diş sarımsak



Yapılışı:
  • Patates ve pancar ayrı tencerelerde haşlanıp, kabukları soyulduktan sonra rendelenir.
  • Derin bir kap içinde patates, pancar, kaşar peyniri rendesi, tuz ve yumurta karıştırılır.
  • Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar un eklenerek yoğurulur.
  • Hamurdan kopartılan minik parçalar çatalın üzerine konulup, bastırılarak çatalın izi çıkartıldıktan sonra yuvarlanarak şekil verilir.
  • Arada elimiz, hamurdan kopartılan parçalar ve çatal unlanarak hamurun yapışmaması sağlanır.
  • Yuvarlama işlemi bittikten sonra yarım saat kadar dinlendirilir.
  • Tencerede kaynayan suyun içine atılan hamurlar 15-20 dakika kadar haşlanıp, süzülür.
  • Tencereye tereyağı ve baharatlar konulup hamurlar da içine atılarak biraz çevrilip servis tabağına alınır.
  • Yoğurt çırpılıp dövülmüş sarımsakla karıştırılıp, hamurların üzerine dökülür.
  • Bir yemek kaşığı kadar tereyağı tavada eritilip, kuru nane ile birlikte sos hazırlanıp üzerine dökülür.

26 Kasım 2019 Salı

TARHANA ÇORBASI

Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 5 yemek kaşığı dolusu tarhana 
  • 2,5 litre sıcak su 
  • 5 yemek kaşığı kışlık domates püresi 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 3-4 adet kurutulmuş acı biber 
  • Tuz
Yapılışı:
  • Tarhana ve bir su bardağı kadar soğuk su bir kase içinde karıştırılarak, inceltilir.
  • Tencereye zeytinyağı, domates püresi ve parçalara bölünmüş acı biberler de konulup biraz çevrilerek, kavrulduktan sonra sıcak suyu eklenir.
  • Kaynayan suya soğuk suda incelttiğimiz tarhana ve tuz eklenir.
  • Tarhananın topaklanmaması için sürekli karıştırılarak pişirilir. 
  • Tercihen közlenmiş biber ve sele zeytini ile servis edilir.
  • Yaz aylarında kendi tarhananızı kendiniz yapmak isterseniz; altta ki linke tıklayabilirsiniz.
    https://nergismevsimi.blogspot.com/2019/09/tarhana.html


25 Kasım 2019 Pazartesi

AYVA ŞERBETİ

Ayva Şerbeti Tarifi
Ayva Şerbeti Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 2 adet ayva 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 1 litre su 
  • 2-3 adet karanfil 
  • 1 adet tarçın çubuğu 
  • 1 tutam hibiskus çiçeği
  • 1 adet limonun suyu

Yapılışı:
  • Ayvaların çekirdekli kısımları çıkartıldıktan sonra irice parçalara bölünür.
  • Diğer malzemelerle birlikte tencereye alınıp, ayvalar iyice yumuşayıp, renk alana kadar kısık ateşte kaynatılır.
  • Limon suyu da eklenip, bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
  • Soğuyunca önce süzgeçten sonra da tülbentten geçirilerek sürahiye alınır.
  • Şeker oranı damak zevkinize göre ayarlanıp, gerekirse su ilave edilip karıştırılır.

23 Kasım 2019 Cumartesi

NERGİS ÇİÇEKLİ PASTA

Nergis Çiçekli Pasta
Şeker Hamurlu Pastalar
Doğum Günü Pastaları
Yenilebilir Pasta Kağıdı



20 Kasım 2019 Çarşamba

KAKAOLU CUPCAKE

Kakaolu Cupcake Tarifi
Kakaolu Cupcake Nasıl Yapılır 
Malzemeler:
  • 3 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 2 su bardağı süt 
  • 50 gram tereyağı 
  • 1 su bardağı kakao 
  • 2 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
Üzerine:
  • 3 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 5 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 200 gram labne peyniri
  • 80 gram sütlü çikolata
  • Süsleme için gümüş Arjantin şekeri

Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki tereyağı ile toz şeker karıştırılır.
  • Yumurtalarda eklenip, mikserle çırpılır.
  • Un, kakao, kabartma tozu, vanilya ve süt de eklenip çırpılır. 
  • Cupcake kalıplarının üzerinde bir parmak boşluk kalacak kalacak şekilde akışkan kıvamdaki hamur dökülür.
  • Kağıt kalıp kullanılmışsa pişerken dağılmaması için cupcake tepsisine konulur veya silikon kalıplarda pişirilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrol edilerek pişirilip fırından çıkarılıp soğuması için bekletilir.
  • Çikolata ve labne peyniri dışındaki malzemeler tencereye konulup, sürekli karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir.
  • Ocaktan aldıktan sonra parçalara ayrılmış çikolata ve labne peyniri eklenerek mikserle çırpılıp, soğumaya bırakılır.
  • Soğuyunca sıkma torbasına doldurulup, istenen uç takılarak cupcakelerin üzerine sıkılır.
  • Üzeri şekerlemelerle süslenir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...