EBEGÜMECİ (DEVELİK) SALATASI

Ebegümeci Salatası Tarifi
Develik Salatası Tarifi

Malzemeler: 

• 1-2 bağ ebegümeci (develik ) 
• 1 adet limonun suyu 
• 1-2 diş sarımsak 
• Zeytinyağı 
• Tuz

Yapılışı: 

• Otların yaprakları ve taze dalları ayrılır.
• Hiç kum kalmayana kadar bir kaç defa iyice yıkanıp, süzülür.
• Kaynayan bol suda otların dal kısımları yumuşayıncaya  kadar pişirilip, süzülür.
• Soğuk sudan geçirilip, tekrar süzülerek servis tabağına alınır.
• Zeytinyağı, limon suyu, dövülmüş sarımsak ve tuz karıştırılarak sosu hazırlanır. 
• Kararmaması için, sosu yenileceği zaman dökülüp, tercihen ılık servis edilir.