YOĞURTLU KÖZ PATLICAN SALATASI

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 1 kilogram patlıcan 
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Yarım limonun suyu  
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz 

Yapılışı:

• Patlıcanlar yıkanıp, kurulandıktan sonra közlenirken patlamaması için bıçakla bir kaç yerine delik açılır.
• Tercihen kömür ateşi üzerinde yada fırının ızgarasını açıp en üst rafta en yüksek ısıda közlenir.
• Köz tadını ve lezzetini koruması için, suya hiç değdirmeden patlıcanlar henüz sıcakken ortası yarılıp, kaşık yardımı ile patlıcanların içi boşaltılır.
• Doğranan patlıcanlara, limon suyu ve ezilmiş sarımsaklar eklenir.
• Süzme yoğurda tuz eklenip, hiç pürüz kalmayana kadar ezildikten sonra patlıcan ile karıştırılır.
• Servis tabağına alınıp, üzerine kırmızı pul biber ve kekik serpilip, zeytinyağı gezdirilir.
• Farklı patlıcan salatası sunumu için; alttaki linke bakabilirsiniz.

https://nergismevsimi.blogspot.com/2012/06/koz-patlican-salatasi.html