EFELEK (LABADA) SARMASI

Efelek Sarması Tarifi
Labada Sarması Tarifi

Bulgurlu Labada Sarması Tarifi

Malzemeler: 

• 2 bağ efelek (labada) 
• 1,5 su bardağı bulgur 
• 2 adet kuru soğan 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Dereotu 
• Maydanoz
• Tuz 

Üzerine:

• 1 su bardağı su 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 

Yapılışı:

• Efelek (labada) yaprakları yıkanıp, süzülmeye bırakılır.
• Yaprakların arkasındaki sert damarlı kısım bıçakla boydan boya kesilip atılır.
• Yapraklar geniş bir kabın içine konulup, üzerine kaynar su döküldükten sonra yaprakların erimemesi için kaynar su hemen süzülür.
• Yaprakların üzerine soğuk su doldurulup, süzülür.
• Kuru soğanlar yemeklik doğranıp, zeytinyağında pembeleştirildikten sonra salçası da eklenip kavrulur.
• Yıkanıp süzülmüş bulgur, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu da eklenir.
• Sıcak su, tuz ve baharatlarda eklenerek, 15-20 dakika kadar pişirilip kapağı kapatılarak dinlendirilir.
• Yapraklara birer tatlı kaşığı kadar iç malzemesi konulup sarılır.
• Dibini tutmaması için yapraklardan kestiğimiz damarlı kısımlar tencerenin altına yerleştirilip üzerine sarmalar yerleştirilir.
• Sarmaların üzerine su ve zeytinyağı salçayla karıştırılıp döküldükten sonra kapağı kapatılır.
• Kısık ateş üzerinde 15-20 dakika kadar pişirilip, tercihen yoğurtla ılık servis edilir.