LİMONLU PAVLOVA

Limonlu Pavlova Tarifi 

Limonlu Pavlova Nasıl Yapılır

Pavlova  Malzemeleri:

• 6 adet yumurtanın beyazı 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 3 çay kaşığı dolusu buğday nişastası 
• 1 çay kaşığı sirke 

Pavlova Yapılışı: 

• Yumurtalar bir gece önceden buzdolabından çıkartılıp, oda sıcaklığında bekletilir.
• Yumurtaların beyazının içine bir damla bile sarısından karıştırılmadan sarısı ve beyazı iki ayrı kaba ayrılır.
• Yumurta beyazları mikserle önce yavaş, köpürmeye başladıktan sonra da kıvam alana kadar orta hızda çırpılır.
• Yumurta akları biraz koyulaşınca toz şeker yemek kaşığı ile azar azar eklenerek, hiç durmadan şeker iyice eriyip hiç pütür kalmayıncaya kadar mikserle çırpılır.
• Nişasta ve sirke de eklenip, çırpmaya devam edilir.
• İyice kıvam alıp koyulaşınca daha önceden istenen şeklin çizildiği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküldükten sonra şekil verilir.
• Önceden ısıtılmış 150 derece fırına konulup, fırının derecesi hemen 120 dereceye düşürülür.
• 120 derece fırında yaklaşık 1,5 saat beyaz kalacak şekilde pişirilir.
• Piştikten sonra fırının kapağı aralanıp tahta bir kaşık kapağa sıkıştırılarak bir saat kadar  da neminin gitmesi için fırından çıkartılmadan bekletilir.
• Fırından çıkartılan pavlovanın altındaki yağlı kağıt çıkartılıp, servis tabağına alınır.
• Orta kısmına biraz bastırılarak, oluşan boşluk limonlu krema ile doldurulur.
• İstenen meyvelerle (portakal, kumkuat, yaban mersini, güvem) süslenerek hemen servis edilir.

Üst Krema Malzemeleri:

• Yarım litre süt 
• Yarım su bardağı buğday nişastası 
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 2 adet limonun suyu 
• 1 adet limon kabuğunun rendesi 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 poşet krem şanti 
• 1 çay bardağı süt 

Kremanın Yapılışı: 

• Nişasta, un ve toz şeker tencerede karıştırılır.
• Yumurta sarısı, süt, limon suyu ve limon kabuğu rendesi de eklenip sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
• Muhallebi soğuyunca tereyağı da eklenip, mikserle karıştırılır.
• Krem şantiye soğuk süt eklenip, mikserle katılaşana kadar çırpılır.
• Limonlu krema krem şanti ile karıştırılıp, buzdolabında bekletilir.
• Krema soğumuş pavlovanın üzerine yayılıp, istenen meyve vb. ile süslenip hemen servis edilir.