TEPSİDE SOSYETE MANTISI

Tepside Sosyete Mantısı Tarifi 

Tepside sosyete Mantısı Nasıl Yapılır 

Sosyete Mantısı Tarifi

Malzemeler: 

• 4 adet yufka 
• 8 adet patates
• 250 gram lor 
• 1 demet dereotu 
• Karabiber 
• Tuz 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 çay bardağı süt 

Sos Malzemeleri: 

• 1 su bardağı süzme yoğurt 
• 2 su bardağı yoğurt 
• 3-4 diş sarımsak 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 

Yapılışı: 

• Orta boy patatesler yıkanıp, haşlandıktan sonra kabukları soyulur. 
• Eziciyle püre haline getirilen patateslere lor, ince kıyılmış dereotu, karabiber ve tuzu eklenip karıştırılır.
• Yufkalar ortadan kesilip, zeytinyağı ve süt karışımı fırça ile her yerine sürülür.
• İç malzemesi de yayıldıktan sonra rulo şeklinde sarılır.
• Yufkaların hepsi sarıldıktan sonra tepsi yüksekliğinden iki üç parmak aşağıda kalacak şekilde  kesilip, tepsiye dikine dikine boşluk bırakmadan sıralanır.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırına konulup, üstü iyice kızarana kadar pişirilir.
• Bir sürede fırının alt rafına konulup altınında iyice kızarması sağlanır. 
• Süzme yoğurt ve yoğurt çırpıldıktan sonra dövülmüş sarımsaklar ve tuz da eklenerek karıştırılır.
• Fırından alınan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt yayılıp, yağda kızdırılmış pul biber ve nane dökülerek sıcak servis edilir.