ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Yeşil mercimekli erişte çorbası tarifi

Erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi

Malzemeler: 

• 1 su bardağı yeşil mercimek 
• 1 su bardağı erişte 
• 1 adet kuru soğan 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı  
• 1 yemek kaşığı dolusu un 
• 2 su bardağı süt 
• 8 su bardağı sıcak su 
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı biber
• Tuz

Yapılışı:

• Yeşil mercimek yıkanıp, bir gece önceden ıslatılır.
• Ertesi gün yeşil mercimek üzerini geçecek kadar suyla haşlanıp, kalan kara suyu süzülür.
• Derin bir tencerede zeytinyağında ince kıyılmış veya rendelenmiş kuru soğan pembeleştirilir.
• Un da eklenerek rengi biraz koyulaşana kadar kavrulur.
• Su eklenerek un açılır.
• Haşlanmış mercimek, erişte ve tuzu da eklenip pişirilir.
• Süt de eklenip, karıştırılarak ocaktan alınır.
• Kırmızı toz biber biraz zeytinyağında yakmadan çevrilip, çorbanın üzerine dökülür.
• Kuru nane de eklenip, sıcak servis edilir.