MİRİK KÖFTESİ

Mirik Köftesi Tarifi
Mirik Köftesi Nasıl Yapılır
Bulgur Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur 
• 2 su bardağı sıcak su 
• 1 çay bardağı un 
• 1 adet yumurta 
• Karabiber 
• Pul biber 
• Kimyon 
• Tuz 

Sosu: 

• 350 gram süzme yoğurt 
• 3 diş sarımsak 
• 50 gram tereyağı 
• Kırmızı toz biber 

 

Yapılışı: 

• Derin bir kabın içine alınan köftelik bulgurun üzerine sıcak su dökülüp üzerine kapak kapatılarak şişmesi beklenir.
• Bulgur yumuşayıp soğuduktan sonra bir yumurta, un, tuz ve baharatlar eklenerek iyice özleşene kadar yoğurulur.
• Elimize yapışmaması için elimiz arada soğuk suya veya zeytinyağına batırılarak hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanarak un serpilmiş tepsi de biriktirilir.
• Yayvan bir tencerede iki litre kadar su kaynatıldıktan sonra önce tuzu sonra da köfteler atılarak yaklaşık 20 dakika kadar haşlanır.
• Haşlanan köfteler kevgirle suyu iyice süzülerek servis tabağına alınır.
• Süzme yoğurda biraz normal yoğurt karıştırılarak veya biraz su eklenerek çırpılıp koyu kıvamı açılır.
• Yoğurda tuz ve ezilmiş sarımsaklar da karıştırılarak köftelerin üzerine dökülür.
• Tereyağı yakmadan eritilip, kırmızı biber eklendikten sonra yoğurdun üzerine dökülerek sıcak servis edilir.