ISIRGAN OTU BÖREĞİ

Isırgan Otlu Börek Tarifi

Isırgan Otu Böreği Nasıl Yapılır

Isırganlı Ispanaklı Börek Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yufka 
• 400 gram kadar ısırgan
• 100 gram kadar  ıspanak yaprağı
• 250 gram lor 
• 1 adet orta boy soğan 
• 1,5 çay bardağı yoğurt  
• 1,5 çay bardağı süt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• Susam 

Yapılışı:

• Isırgan otlarının yaprakları eldivenle ayıklanıp, dallarından ayrılır.
• Yaprakları bol su altında iyice yıkanıp, süzülmeye bırakılır.
• Böreği sadece ısırganlı da yapabilirsiniz ama ıspanak eklemek isterseniz ıspanakların da yaprakları ayrılıp, yıkanıp, süzülmeye bırakılır.
• Suyu iyice süzülen ısırgan ve ıspanak yaprakları bıçakla doğranır.
• Doğranan otlar derin bir kabın içine alınıp, çok az tuz ile bir iki kez ovulur.
• Lor, karabiber ve rendelenmiş kuru soğan eklenip, karıştırılır.
• Başka bir kap da yoğurt, süt ve zeytinyağı karıştırılıp, sosu hazırlanır.
• Sosun birazı böreğin üzerine sürmek için ayrılır.
• Yufkalar birer birer tezgaha serilip, üzerine kaşıkla sos yayıldıktan sonra ikiye katlanır.
• Yufkanın kenar kısmına iç malzemesi konulup, kaşıkla biraz daha sos yayıldıktan sonra rulo şeklinde sarılır. 
• Sarılan yufkalar fırın tepsisine dizilip, bıçakla dilimlere kesilir.
• Yufkaların üzerine ayrılan sos sürülerek, susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirilir.