KARIŞIK LAHANA TURŞUSU

Lahana Turşusu Tarifi 

Karışık Lahana Turşusu Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 1 litre içme suyu (kaynar)
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu 
• 1 su bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 baş sarımsak 
• Lahana
• Havuç
• Kapya biber
• Yeşil sivri biber

Yapılışı:

• Lahananın dışındaki bir kaç yaprak atılıp, kalan yaprakları çatala gelecek büyüklükte doğranır.
• Soyulmuş havuç ve çekirdekli kısımları çıkartılmış biberler de doğranır.
• Sarımsaklar da soyulup, diş diş ayrılır.
• Kavanozun içine malzemeler sıkıca yerleştirildikten sonra kavanozun ağız kısmına turşunun hava almaması için maydanoz sapları veya kereviz sapları sıkıca yerleştirilir.
• Bir litrelik bir kabın içine kaya tuzu, sirke ve toz şeker konulup üzerine kaynamakta olan su dökülüp, karıştırıldıktan sonra hemen kavanoza doldurulur.
• Kavanoz havlu üzerine ters çevrilip soğuyana kadar bekletilir.
• Sızıntı yoksa serin ve karanlık bir yerde içindeki sebzeler sararıncaya kadar bekletilir.