MANTARLI PİDE

Mantarlı Pide Tarifi

Mantarlı Pide Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt 
• 2 tatlı kaşığı kuru maya 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı yoğurt 
• 1 adet yumurta
• 50 gram tereyağı
• 3 su bardağı un 
• Karabiber
• Tuz
• Çörekotu

Üzerine:

• 300-400 gram kültür mantarı
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet yeşil sivri biber 
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 250 gram kaşar peyniri
• Maydanoz
• Tuz

Yapılışı: 

• Ilık sütün içine kuru maya ve toz şeker konulup, karıştırıldıktan sonra on dakika kadar bekletilir.
• Yoğurma kabına un elenip, süt içinde eritilmiş maya, zeytinyağı, tereyağı, yoğurt ve yumurtanın akı da eklenip yoğurulur. 
• Yoğurulan hamurun üzeri örtülüp, yarım saat kadar bekletilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin içine hamur elimizle bastırılarak tepsi ölçüsünde olabildiğince ince yayılır.
• Mantarlar bir defa hızlıca yıkanıp, kurulandıktan sonra dilimlenir.
• Yemeklik doğranan kuru soğanlar, dilimlenmiş mantarlar, yeşil sivri biberler ve domatesler sırasıyla eklenip suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.
• Ocaktan alınıp tuzu ve karabiberi eklenip, soğuması beklenir.
• Hamurun üzerine mantarlı karışım yayılıp, kenarlarına yumurta sarısı sürüldükten sonra çörek otu serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurun kenarları kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkartılan pidenin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri paylaştırılıp, tekrar fırına konulur.
• Kaşar peyniri eriyene kadar bekletilip, fırından çıkartılır.
• İnce kıyılmış maydanoz serpilip, dilimlendikten sonra sıcak servis edilir.