PAZI ÇORBASI

Pazı Çorbası Tarifi 

Pazı Çorbası Nasıl Yapılır 

Malzemeler:

• 1 bağ pazı yaprağı
• 1 adet havuç  
• 1 adet kuru soğan  
• 1 su bardağı yoğurt 
• 2 yemek kaşığı un 
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 6 su bardağı kadar su
• Tuz 
• Karabiber 

Yapılışı:

• Kuru soğanlar ince ince doğranıp, zeytinyağında pembeleştirilir.
• Un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Rendenin ince tarafıyla rendelenmiş havuçlarda eklenip, biraz kavrulur.
• Pazıların sadece yaprakları olabildiğince küçük parçalar halinde doğranıp, hepsi birlikte biraz daha kavrulur.
• Yoğurt biraz suyla çırpılıp pürüzsüz kıvama gelince süzgeçten geçirilerek tencereye eklenir.
• Kalan su ve tuz da eklenerek çorba kıvamını alana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Karabiber serpilip, sıcak servis edilir.