KARANFİLLİ SAKIZLI BAYRAM EKMEĞİ

Karanfilli Ekmek Tarifi

Sakızlı Ekmek Tarifi 

Karanfilli Sakızlı Bayram Ekmeği Nasıl Yapılır 

Malzemeler:  

• 8-9 su bardağı un    
• 5 su bardağı ılık su 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı ev yapımı ekşi maya 
• 2 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı toz karanfil 
• 10-15 adet karanfil 
• 10-15 adet dövülmüş damla sakızı  
• Susam

Yapılışı: 

• Önceden ayrılmış ev yapımı ekşi mayaya ılık su eklenerek, pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırılır.
• Elenmiş unun yarıdan fazlası yoğurma kabına alınıp, mayayla birlikte yoğurulur.
• Dövülmüş karanfiller, damla sakızları, tuz, zeytinyağı ve kalan un da azar azar eklenerek hepsi birlikte iyice yoğurulur.
• Hamura karanfil ve sakız eklenmeden önce istenirse bir su bardağı kadarı ayrılıp, ağzı kapalı bir kap içinde daha sonra da kullanılmak üzere buzdolabında saklanır.
• Yoğurulan hamura istenen şekil verilerek un ve susam serpilmiş bir kabın içine alınır.
• Üzerine değmeyecek şekilde çukur bir kap konulup, kalın bir örtüyle örtülerek mayalanması ve kabarması için 4-5 saat bekletilir.
• Mayalandıktan sonra ters çevrilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır.
• Mayalanan ekmek fırında önce 220 derece de sonra üzeri kızarınca da fırın sıcaklığı 175 dereceye getirilerek yarım saat kadar daha içini iyice çekene kadar pişirilir.
• İyice soğuduktan sonra dilimlenir.
• Biz bayram ekmeklerini köydeki taş fırında yaptık ama herkesin aynı şansı olmayacağı için ölçüleri azaltarak evdeki fırında yaptığım şekilde yazdım.