PEYNİRLİ SODALI BÖREK

Sodalı Börek Tarifi
Sodalı Börek Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 4 adet yufka 
• 3 adet yumurta 
• 1,5 su bardağı süt 
• 1 su bardağı zeytinyağı  
• Yarım kilogram beyaz peynir
• Maydanoz 
• 1 adet maden sodası 

 

 Yapılışı:

• İnce kıyılmış maydanoz ve ufalanmış beyaz peynirler karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.
• Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kaplara kırılır.
• Yumurta beyazları el çırpıcısı ile iyice çırpılıp, süt ve zeytinyağı ile karıştırılır.
• Yufkanın biri tezgaha serilip, her yeri yağlı yumurtalı karışımla ıslatılır.
• Yufkanın üzerine maydanozlu peynirli iç yayılır.
• Yufka iki tarafından da çok sıkmadan ortaya doğru sarılır.
• Ortada birleştirdikten sonra iki ucundan itilip, büzülerek yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
• Diğer yufkalara da aynı işlemler yapılıp, yan yana tepsiye sıralanır.
• Çırpılan yumurta sarıları, iki üç yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırılarak böreğin üzerine fırça yardımıyla sürülür.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yarım saat pişirilir.
• Fırından çıkartılan böreğin üzerine maden sodası dökülüp, tekrar fırına konulur.
• Maden sodasını içine çekene kadar yarım saat daha fırında tutulduktan sonra fırından çıkartılır.
• İlk sıcaklığı geçen börek dilimlendikten sonra servis edilir.