PORTAKALLI KUMKUATLI CHEESECAKE

Portakallı Kumkuatlı Cheesecake Tarifi 

Portakallı Kumkuatlı Cheesecake Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 2 paket Eti burçak bisküvi 
• 100 gram tereyağı 

Üzerine :

• 500 gram tatlı lor 
• 150 gram labne peyniri 
• 1 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı süt 
• 1 paket kabartma tozu 

.................................

• 2 su bardağı süt 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı nişasta 
• 1 paket krem şanti
• Portakal, yaban mersini, güvem, kumkuat gibi istenen meyveler
• Taze nane yaprakları, damla çikolata 

Yapılışı:

• Bisküviler mutfak robotunda parçalanır, tereyağı eklenip yoğurulur.
• Kelepçeli kalıba elimizle veya su bardağının dibi ile iyice bastırılarak düzleştirilir. 
• Üst kremaları hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
• Lor, labne peyniri, yumurta, toz şeker, süt ve kabartma tozu mutfak robotunda pütürsüz, krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
• Buzdolabından çıkarılan bisküvili tabanın üzerine krema yayılıp, kaşığın tersi ile düzleştirilir.
• Önceden 170 derecede ısıtılmış fırına konulur.
• Pişerken üzerinin çatlamaması için, kalıbın yanına küçük kaplarda su konulur.
• Yaklaşık bir saat kadar piştikten sonra fırın kapağı aralık bırakılarak 15-20 dakika daha fırında bekletilir.
• Süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurtanın sarısı tencereye alınıp, muhallebi kıvamında karıştırılarak pişirilir.
• Soğuduktan sonra krem şanti eklenip, hepsi birlikte mikserle çırpılır.
• Fırından çıkıp soğumuş olan cheesecake üzerine muhallebi benzeri pişirdiğimiz krema da yayılıp, kaşığın tersi ile düzleştirilir.
• Bir kaç saat daha buzdolabında dinlendirildikten sonra kelepçeli kalıptan çıkartılıp, servis tabağına alınır.
• Portakal, yaban mersini, güvem, kumkuat, taze nane yaprakları ve istenirse damla çikolata serpilerek süslenip, dilimlenerek servis edilir.