YOĞURTLU YARMA ÇORBASI

Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi  

Yoğurtlu Dövme Çorbası Nasıl Yapılır

Yoğurtlu Yarma Buğday Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• Yarım kilogram süzme yoğurt 
• 1 su bardağı dövülmüş yarma buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu un 
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane 
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 
• 1,5 litre kadar su
• Tuz 

Yapılışı:

• Dövülmüş yarma buğday üzerini geçecek kadar suyun içinde bekletilir.
• Süzme yoğurda azar azar soğuk su karıştırılıp, çatalla ezilerek kıvamı açılır.
• Derin bir tencerede yağda un kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Önce soğuk su sonra da suyla açılmış süzme yoğurt azar azar karıştırılarak eklenir.
• Kaynayan çorbaya yarma ve haşlanmış nohut eklenir.
• Çorba koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
• Tuzu ve kıvamına göre gerekirse sıcak su eklenir.
• Sos tenceresinde yağda kırmızı biber yakmadan çevrilir.
• Çorbanın üzerine yağlı kırmızı biber ve kuru nane dökülür.