MUZLU SÜT

Muzlu Süt Tarifi 

Muzlu Süt Nasıl Yapılır 

Malzemeler: 

• 4 su bardağı süt 
• 4 tatlı kaşığı bal veya toz şeker
• 2 adet muz  
• Tarçın 

Yapılışı: 

• Muzların kabukları soyulur.
• İrice parçalanan muzlara, süt, bal veya toz şeker eklenip blender ile parçalanır.
• Bardaklara paylaştırılıp, istenirse tarçın serpilerek soğuk servis edilir.

NANELİ LİMONATA

Naneli Limonata Tarifi 

Naneli Limonata Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 5 adet limon 
• 2 su bardağı toz şeker 
• Yarım demet nanenin yaprakları
• 5 su bardağı soğuk su 

Yapılışı: 

• Limonlar iyice yıkanıp, kabukları rendelenir. 
• Doğranmış nane yaprakları, toz şeker ve limon kabukları da eklenerek hepsi birlikte ovulur.
• Limonların suyu sıkılıp, soğuk su da eklenerek karıştırılır.
• Limonataya damak tadınıza göre gerekirse şeker ve su eklenebilir.
• Buzdolabında bekletilen limonata servis edileceğinde süzgeçten geçirilip, istenirse buz eklenir.

ORMAN MEYVELİ ŞERBET

Orman Meyveli Şerbet Tarifi

Orman Meyveli Şerbet Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 1 su bardağı böğürtlen 
• 1 su bardağı güvem
• 1 su bardağı yaban mersini 
• 1 su bardağı kızılcık
• 1 su bardağı karadut
• 1 su bardağı nar tanesi 
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 litre içme suyu

Yapılışı: 

• Bulabildiğiniz orman meyveleri yıkanıp, derin bir tencereye alınır.
• Toz şeker ve su da eklenerek meyveler yumuşayıp, çekirdeklerinden ayrılana kadar kısık ateşte kaynatılır.
• Soğuduktan sonra süzgeçten geçirilerek çekirdeklerinden ve kabuklarından ayrılır.
• Sürahiye alınıp, üzerine istenen kıvama gelene kadar su eklenip, karıştırılır.
• İstenirse buz ve bir şişe maden suyu eklenip servis edilir.

ÇİLEKLİ SMOOTHİE

Çilekli Smoothie Tarifi
Çilekli Smoothie Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 1 su bardağı soğuk süt     
• 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 250 gram çilek
• 1 tatlı kaşığı bal
• Çilek parçaları 

Yapılışı :

• Çilekler bir süre dondurucuda bekletilip, iyice soğutulur.
• Blenderde çilekler parçalanır.
• Süt, bal ve yoğurt da eklenip, koyu bir kıvama gelene kadar iyice karıştırılır.
• İstenirse, buz ve çilek parçaları eklenir.

YABAN MERSİNİ ŞERBETİ

Yaban Mersini Şerbeti Tarifi
Yaban Mersini Şerbeti Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• Yarım kilogram yaban mersini 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1 litre su 
• 1 adet limonun suyu

                     

Yapılışı: 

• Tencereye yaban mersinlerinin üzerini geçecek kadar su konulup bir gece bekletilir.
• Ertesi gün yumuşayan yaban mersinleri, su ve toz şeker tencereye konulup şeker eriyene kadar bir kaç taşım kaynatılır.
• Ocaktan almaya yakın limon suyu da eklenip, soğuması için bekletilir.
• Soğuyunca önce süzgeçten sonra da tülbentten geçirilerek süzülür.
• Soğuyunca servis edilir.

KAYNAR

Kaynar Tarifi 

Kaynar Nasıl Yapılır 

Malzemeler: 

• 30 gram tarçın çubuğu 
• 20 gram tane yeni bahar 
• 20 gram zencefil 
• 20 gram zerdeçal 
• 20 gram havlıcan 
• 10 gram karanfil
• 10 adet tane karabiber 
• 1 adet muskat 
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 litre su

Yapılışı:

• Baharatlar irice parçalar haline gelecek şekilde havanda dövülür.
• Derin bir tencereye baharatlar ve sıcak su konulup, kısık ateşte kaynatılır.
• Toz şeker de eklenerek en az bir saat kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edilir.
• Kıvamını alınca ocaktan alınıp, ince bir süzgeç yardımıyla süzülür.
• Tercihen sıcak veya soğuk olarak servis edilir.
• İstenirse üzerine iri dövülmüş ceviz parçaları veya ağartılmış bademler eklenir.

 

TÜKENMEZ

Tükenmez Tarifi 

Tükenmez Nasıl Yapılır 

Malzemeler: 

• 20-25 adet muşmula 
• 1 adet ayva 
• 1 adet armut 
• 1 adet tatlı elma 
• 1 adet ekşi elma 
• 1 adet mandalina 
• Yarım adet trabzon hurması 
• 1 avuç kadar ekşi nar tanesi 
• 2 küçük salkım üzüm 
• 1 yemek kaşığı dolusu nohut 
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker 
• 5 litrelik musluklu cam şerbetlik veya cam kavanoz

Yapılışı:

• Meyveler iyice yıkanıp; sap, yaprak ve dalları atıldıktan sonra süzülmesi için bekletilir.
• Meyveler kabukları soyulmadan, çekirdekleri atılmadan iri parçalar halinde doğranır.
• Değişik meyveler üst üste gelecek şekilde tercihen musluklu cam kavanoza yerleştirildikten sonra aralara toz şeker serpilip, çabuk mayalanması için nohut taneleri atılır.
• Meyvelerin üzerine içme suyu da eklenerek kapağı kapatılır.
• Mayalanma süresince köpüreceği için arada kapağı açılarak gazı alınıp, tekrar kapatılır.
• Hava sıcaklığına da bağlı olarak yaklaşık üç hafta içilecek kıvama gelmesi için beklenir.
• Fermente süresince köpüren tükenmez içeceği olgunlaşıp meyve tadında ve kokusunda tatlı turşu suyu kıvamına geldiğinde musluk açılarak bardaklara doldurulur.
• Bardaklara doldurulan içecek miktarı kadar yani eksilen miktar kadarı her defasında takviye ederseniz kış ayları boyunca tükenmeyen tükenmez içeceği içilebilir.
• Takviye için, içilen miktar kadar içme suyu ve arada toz şeker, taze meyve parçaları eklemek yeterli olacaktır.
• Zamanla oluşan tortunun musluğu tıkamaması ve kolay akması için ben bir süre sonra meyveleri içinden alıp tül içine koyarak tekrar kavanoza yerleştirdim.
• Tarifin aslını ve hikayesini okumak isterseniz; ascifok.com
• Tarif için Aşcı Fok Nurdan hanımcığıma çok teşekkürler...

DEMİRHİNDİ ŞERBETİ

Demirhindi Şerbeti Tarifi

Demirhindi Şerbeti Nasıl Yapılır

Tamarind Şerbeti Tarifi

Malzemeler: 

• 200 gram demirhindi 
• 2 litre su 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 2 adet karanfil 
• 2-3 dal adaçayı 
• 1 tutam ıhlamur çiçeği 
• 1 adet çubuk tarçın 
• 1 parça taze zencefil 
• 1 yemek kaşığı bal 

Yapılışı: 

• Demirhindiler kabuklarından ayrıldıktan sonra tencereye alınır.
• Üzerine 2 litre su eklenip, bir gece bekletilir.
• Ertesi gün yumuşayan demirhindilerin içindeki çekirdekler çıkartılır. 
• Diğer malzemelerde eklenip, kısık ateş üzerinde bir saat kadar kaynatılır.
• Ocaktan alınıp, soğuması için bekletilir.
• Soğuyan şerbet ince delikli bir süzgeçten süzülerek sürahiye alınır.
• Buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.

CENNET HURMALI MILKSHAKE

Cennet Hurmalı Milkshake Tarifi

Cennet Hurmalı Milkshake Nasıl Yapılır

Trabzon Hurmalı Milkshake Tarifi

Malzemeler: 

• 1 adet olgun cennet (trabzon) hurması 
• 1 bardak süt 
• 1 yemek kaşığı bal

Yapılışı: 

• Cennet hurmaları yıkanıp, dörde bölündükten sonra varsa çekirdekleri çıkartılır.
• Milkshake için kullanacağınız bardakla ölçülen süt, bir adet olgun cennet hurması ve istenirse bal da eklenerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderde iyice karıştırılır.
• Durdukça kıvamı koyulaştığı için bardaklara paylaştırılıp, bekletmeden hemen servis edilir.

ICE TEA ( SOĞUK ÇAY )

Ice Tea Tarifi

Ice Tea Nasıl Yapılır

Soğuk Çay Tarifi

Buzlu Çay Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı dolusu yeşil çay
• 1 litre kaynar su
• 2 adet limonun suyu 
• 4-5 yemek kaşığı toz şeker 
• 3 su bardağı soğuk su
• Taze nane yaprakları 
• Buz 

Yapılışı:

• Yeşil çayın üzerine kaynar su eklenip, 15 dakika kadar demlendirildikten sonra süzülür.
• Sıcak çayın içinde toz şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Bulanık olmaması için, şeker erir erimez soğuk su eklenir.
• Sıcak çay ile soğuk su karışımından sürahinin çatlamaması için çay bu işlemden sonra cam sürahiye alınır.
• Limon suyu, incecik kesilmiş limon dilimleri ve taze nane yaprakları da sürahiye eklenir.
• Buzdolabında 3-4 saat dinlendirildikten sonra üzerine bol buz eklenerek servis edilir.

LAVANTALI LİMONATA

Lavantalı Limonata Tarifi

Lavantalı Limonata Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 3 adet limonun suyu 
• 1 adet limonun kabuğu 
• 6 su bardağı su 
• 1-2 yemek kaşığı dolusu kuru lavanta 
• 1 su bardağı toz şeker  
• Bol buz

Yapılışı: 

• Toz şeker, bir su bardağı su ve limon kabuğu rendesi bir tencerede kaynatılıp, içine lavantalar  atıldıktan sonra tencerenin kapağı ve ocağın altı kapatılır.
• Renk vermesi için bir kaç tane karadut, böğürtlen veya kürdanın ucuyla mor gıda boyası eklenir.
• Soğuduktan sonra tülbent veya ince bir süzgeçle süzülüp, limon suyu eklenir.
• Bol buz eklenerek servis edilir. 

ŞEFTALİLİ ICE TEA (BUZLU ÇAY)

Ice Tea Tarifi

Şeftalili Ice Tea Nasıl Yapılır

Şeftalili Soğuk Çay Tarifi

Buzlu Çay Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı dolusu çay
• 1 litre kaynar su
• 1 adet limonun suyu 
• 2-3 adet şeftali
• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 3 su bardağı su
• Buz 

Yapılışı:

• Tencerede çekirdekleri çıkartılıp, minik parçalara bölünmüş şeftaliler, toz şeker ve 3 su bardağı su ile önce orta sonra kısık ateşte pişirilir.
• Biraz soğuyunca ince süzgeçten geçirilip, limon suyu eklenir.
• Kaynar suyla çay 15 dakika kadar demlendirildikten sonra süzülür.
• Süzülen çayın içine şeftalili karışım eklenir.
• Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 3-4 saat dinlendirilip üzerine bol buz eklenerek servis edilir.

DALGONA KAHVE

Dalgona Kahve Tarifi
Dalgona Kahve Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 2 tatlı kaşığı granül kahve 
• 2 tatlı kaşığı toz şeker 
• 2 tatlı kaşığı sıcak su 
• 1 su bardağı soğuk süt 
• Buz parçaları

Yapılışı: 

• Kahve ve toz şeker sürahi gibi derin bir kabın içine konulup, üzerine sıcak su eklenir.
• El çırpıcısı ile veya daha da kolayı mikserle rengi iyice açılıp, krema kıvamına gelene kadar 10-15 dakika ara vermeden çırpılır. 
• Servis yapılacak bardağa buz parçaları konulup, süt eklenir.
• Çırptığımız krema da bardağa konulup, bir kez karıştırıldıktan sonra buzlar erimeden servis edilir.
• Kişi sayısına göre bardak ölçüleri arttırılır.

ÇİLEKLİ MİLKSHAKE

Çilekli Milkshake Tarifi
Çilekli Milkshake Nasıl Yapılır

 Malzemeler: 

• 2 su bardağı soğuk süt 
• 8-10 adet çilek 
• 1 tatlı kaşığı bal 

Yapılışı: 

• Çileklerin yaprakları ve sapları temizlendikten sonra yıkanıp, kurulanır.
• Blender yardımıyla çilekler ve bal pürüzsüz bir kıvam alana kadar parçalanır.
• Süt ve istenirse, bir top vanilyalı dondurma da eklenip, karıştırılır.
• Buzdolabında iyice soğutulup, bardaklara paylaştırıldıktan sonra üzeri çilek parçaları ile süslenerek servis edilir.
• Kişi sayısına göre malzemeler arttırılabilir. 

AYVA ŞERBETİ

Ayva Şerbeti Tarifi
Ayva Şerbeti Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 2 adet ayva 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1 litre su 
• 2-3 adet karanfil 
• 1 adet tarçın çubuğu 
• 1 tutam hibiskus çiçeği
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı:

• Ayvaların çekirdekli kısımları çıkartıldıktan sonra irice parçalara bölünür.
• Diğer malzemelerle birlikte tencereye alınıp, ayvalar iyice yumuşayıp, renk alana kadar kısık ateşte kaynatılır.
• Limon suyu da eklenip, bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
• Soğuyunca önce süzgeçten sonra da tülbentten geçirilerek sürahiye alınır.
• Şeker oranı damak zevkinize göre ayarlanıp, gerekirse su ilave edilip karıştırılır.

ERİK SUYU

Erik Suyu Tarifi
Ev Yapımı Erik Suyu Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilogram olgun erik 
• 2 litre su 
• 2 çay bardağı toz şeker 

Yapılışı:

• Erikler yıkanıp, toz şeker ve su eklenerek tencereye alınır.
• Toz şeker eriyene kadar kısık ateş üzerinde karıştırılır.
• Eriklerin kabukları çatlayıp çekirdeğinden ayrılma kıvamına gelene kadar pişirilir.
• Ocağın altı kapatılıp, posasını alta geçirmeden sıcakken önce süzgeçten sonra tülbentten geçirilip süzülür.
• Soğuduktan sonra gerekirse biraz daha soğuk su ve buz eklenerek servis edilir.

ÇARKIFELEK PASSİFLORA ŞERBETİ

Çarkıfelek Şerbeti Tarifi
Passiflora Şerbeti Tarifi
Çarkıfelek Meyvesi Şerbeti Tarifi

Passiflora Meyvesi Şerbeti tarifi

Passion Fruit 
Malzemeler: 

• 15 adet passiflora meyvesi 
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su  
• 1 adet limonun suyu
• Bol buz

Yapılışı: 

• Meyveler iyice yıkandıktan sonra kabukları soyulup atılır. 
• Meyvenin içindeki zarlı dokudan çekirdekli kısımlar ayrılarak, çıkartılır. 
• Tencerede çekirdekli kısımlar, toz şeker ve su eklenerek koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır.
• Limon suyu da eklenip, bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
• Soğuyunca önce süzgeçten sonra tülbentten geçirilir.
• Servis edilirken bardakların üzerine biraz daha soğuk su ve buz eklenerek servis edilir.