ÇINTARLI (MANTARLI) GALETTE

Çıntarlı Galette Tarifi 

Melkili Galette Tarifi 

Mantarlı Galette Tarifi 

Malzemeler: 

• 100 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurtanın beyazı 
• 3,5- 4 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• Tuz 

Üzerine: 

• 2 yemek kaşığı domates püresi veya ketçap
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım kilogram çıntar (melki, kanlıca mantarı)
• Tuz, Kekik, Karabiber, Kırmızı pul biber, Kimyon 
• 1 adet kırmızı kuru soğan
• 1çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 
• 1 adet yumurta
• Susam

Yapılışı:

• Buzdolabından çıkartılan tereyağı minik küpler halinde kesilir.
• Soğuk tereyağı, yoğurt, zeytinyağı, yumurtanın akı, kabartma tozu ve kontrollü olarak azar azar da un eklenerek hamur yoğurulur.
• Yoğurulan hamur streç film ile sarılarak buzdolabında on beş dakika kadar dinlendirilir. 
• Çıntarlar istenen şekilde doğranıp, baharatları da eklenerek zeytinyağı konulmuş tavada biraz kavrulur. 
• Buzdolabından çıkartılan hamur iki yağlı kağıt arasında merdane ile açılır.
• Hamurun üzerine zeytinyağı ile inceltilmiş ketçap veya domates püresi sürülür.
• Biraz kavrulup soğumuş çıntarlar ve ince doğranmış kırmızı kuru soğan hamurun üzerine istenen şekilde yerleştirilir.
• Hamurun kenarları içe doğru kapatılıp, yumurta sarısı sürüldükten sonra susam serpilir.
• Hamur açtığımız kağıtla birlikte fırın tepsisine alınır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir.
• Kaşar peyniri de üstüne eklenip, eriyince fırından alınıp, sıcak servis edilir.