MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı sirke 
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• 1 tatlı kaşığı mahlep 
• 1 paket hamur kabartma tozu 
• Tuz 
• 3 su bardağı un 

Üzerine: 

• 1 adet yumurtanın akı 
• Susam 
• Çörekotu

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ile diğer malzemelerin hepsi karıştırılıp, yumuşak bir hamur yoğurulur. 
• Hamur iki yağlı kağıt arasında bir parmak kalınlığında merdane ile açılır.
• Açılan hamur su bardağı veya yuvarlak kalıp ile kesilir. 
• Kesilen parçaların üzerine çırpılmış yumurta akı sürüldükten sonra susam çörekotu karışımına bulanır. 
• Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirilen kurabiyeler önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.

ELMALI KAYA KURABİYE

Elmalı Kaya Kurabiyesi Tarifi 

Elmalı Kaya Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 2 adet yumurta 
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 100 gram tereyağı 
• 3,5-4 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 3 adet elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı ceviz  

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurtalar ve toz şeker krema kıvamı alana kadar çırpılır.
• Kabartma tozu, tarçın ve azar azar da un eklenerek çok yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Küp küp doğranmış elmalar da eklenip, iyice karıştırılır. 
• Hamurdan kaşıkla on altı parça alınıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• İrice parçalanmış cevizler kurabiyelerin üstüne batırılıp bastırılarak şekil verilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstleri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir. 

KAHVELİ BUZLUK KURABİYESİ

Kahveli Buzluk Kurabiyesi Tarifi 

Kahveli Buzluk Kurabiyesi Nasıl Yapılır 

Buzluk Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler: 

• 125 gram tereyağı 
• 2 adet yumurta 
• 2 yemek kaşığı kakao 
• 2 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 yemek kaşığı granül kahve (nescafe) 
• 1 yemek kaşığı sıcak su 
• 1 çay bardağı ceviz 
• 1 çay bardağı damla çikolata 
• 3 su bardağı un 
• Hindistan cevizi

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurtalar, kakao, pudra şekeri, damla çikolata, irice parçalanmış cevizler, kabartma tozu ve sıcak su içinde eritilen nescafe yoğurma kabında karıştırılır. 
• Un da azar azar eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Tezgaha serilen streç film üzerine  hamur yayılıp mozaik pasta gibi rulo şeklinde sarılır.
• Buzdolabının buzluğunda yarım saat kadar bekletildikten sonra çıkartılır.
• Streç filmden çıkartılıp birer parmak kalınlığında dilimlenir.
• İstenirse kurabiyelerin kenarları hindistan cevizine bulanır.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsisine aralıklı dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.

BADEMLİ KURABİYE

Bademli Kurabiye Tarifi 

Bademli Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 1 adet yumurta 
• 1 çay bardağı toz şeker 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı mısır nişastası 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı öğütülmüş badem 
• 100 gram çiğ badem 

Yapılışı:

• Yumurta, toz şeker ve zeytinyağı karıştırılır.
• Mısır nişastası, öğütülmüş badem, kabartma tozu ve azar azar da un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur.
• Elimiz unlanarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Kurabiyelerin üzerine biraz bastırıldıktan sonra irice dövülmüş çiğ bademler üstüne batırılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

TAHİNLİ RULO KURABİYE

Tahinli Rulo Kurabiye Tarifi 

Tahinli Rulo Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 250 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket kabartma tozu  
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5,5 su bardağı un 

Aralara sürmek için: 

• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 6 yemek kaşığı çifte kavrulmuş tahin
• 1,5 su bardağı kuru üzüm
• 1,5 su bardağı irice dövülmüş ceviz 

Üzerine Sürmek için: 

• 1 adet yumurtanın beyazı 
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı:

• Cevizler biraz dişe gelecek şekilde irice dövülür.
• Kuru üzümler sıcak su içinde bekletilip, biraz yumuşayınca süzülüp, kurulanır.
• Susam yağsız tavada karıştırılarak yakmadan kavrulur.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, yumurtanın sarısı, toz şeker, kabartma tozu ve nişasta yoğurma kabında karıştırılır.
• Un azar azar kontrollü eklenerek sert olmayan bir hamur yoğurulur.
• Hamur üç parçaya ayrılıp, her parça iki yağlı kağıt arasında merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır.
• Açılan her hamurun kenarlarından biraz boşluk kalacak şekilde iki yemek kaşığı tahin sürülüp, iki yemek kaşığı da toz şeker serpilir. 
• Tahinin üzerine ceviz ve üzümler serpilir.
• Hamur uzun kenarı boyunca rulo şeklinde yuvarlanır. 
• Rulodan bir parmak kalınlığında parçalar kesilip, elimizle biraz yassıltılır.
• Önce çırpılmış yumurta akına sonra da her tarafına gelecek şekilde kavrulmuş susama bulanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip, önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

PORTAKAL KREMALI KURABİYE

Portakallı Kurabiye Tarifi 

Portakallı Kurabiye Nasıl Yapılır 

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu  
• Yarım paket kabartma tozu 
• 2 su bardağı un 

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şeker mikserle çırpılır. 
• Yumurta sarısı ve rendelenmiş portakal kabuğu eklenir. 
• Un ve kabartma tozu da eklenip yumuşak bir hamur yoğurulur. 
• Üzeri örtülerek yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir. 
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlandıktan sona yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 
• Ortalarına parmağımızla veya havan eliyle bastırılarak çukurlar açılır. 
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında  kurabiyelerin üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. 
• Kurabiyeler soğuyunca ortalarına portakallı kremadan birer tatlı kaşığı konulup üzeri düzeltilir.
• İstenirse kurabiyelerin üzerine ince kesilmiş bir parça portakal konularak servis edilir.

Portakallı Krema Malzemeleri:

• 1 su bardağı portakal suyu 
• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 4 tatlı kaşığı buğday nişastası 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1 tatlı kaşığı tereyağı 
• 1 adet portakal kabuğunun rendesi 

Yapılışı:

• Portakalların suyu sıkılıp, süzülür.
• Rendenin ince gözüyle bir portakalın kabuğu rendelenip, eklenir.
• Toz şeker, nişasta ve yumurtanın sarısı da eklenerek, iyice karıştırılır.
• Kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişirilir.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp, tereyağı eklenir.
• Tereyağı eriyene kadar karıştırılır.
• Krema soğuduktan sonra buzdolabında saklanır.

YILBAŞI KURABİYESİ

Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi 

Royal Icıng Tarifi

Pekmezli Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 2 adet yumurta 
• 1 çay bardağı pekmez 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 yemek kaşığı dolusu toz zencefil 
• 1 yemek kaşığı dolusu toz tarçın 
• 1 çay kaşığı dolusu toz karanfil
• 5 su bardağı un 

Royal Icıng Malzemeleri:

• 1 adet yumurtanın beyazı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker, pekmez ve yumurta çatalla veya el çırpıcısı ile iyice çırpılır.
• Elenmiş una toz zencefil, tarçın, karanfil ve kabartma tozu karıştırılır.
• Un iki üç defada pekmezli karışıma eklenerek, ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Yoğurulan hamur streç filme sarılarak veya naylon poşete konularak buzdolabında dinlendirilir.
• Hamur iki yağlı kağıt arasında merdane ile ince açılır.
• Açılan hamurdan kalıpla istenen şekiller çıkartılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Kurabiyeleri çam ağacına asmayı düşünüyorsanız bu aşamada çöp şiş veya o kalınlıkta bir şeyle üst kısmında delik açılır.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
• Kurabiyeler iyice soğuyunca tepsiden alınıp istenirse royal ıcıng ile süslenir.
• Yumurtaların beyazları sarılarından bir damla bile beyaza bulaşmayacak şekilde ayrılır.
• Yumurta beyazları ve pudra şekerine bir kaç damla limon suyu da eklenerek pürüzsüz bir hal alıp katılaşana kadar mikserle çırpılarak royal ıcıng hazırlanır.
• Buzdolabında biraz bekletildikten sonra sıkma torbasına veya ucu çok az kesilmiş küçük naylon torba içine konulup, kurabiyelerin üzerine istenen şekiller sıkılarak süslenir.
• Tezgah üzerine alınan kurabiyelere hiç el sürülmeden royal ıcıng kuruyana kadar bekletilir.
• Kurabiyelere delik açıldıysa deliklerden ip geçirilip yılbaşı ağacına asılabilir.

LİMONLUK KURABİYESİ

Limonluk Kurabiyesi Tarifi 

Limonluk Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurta 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 paket kabartma tozu 
• 5-5,5 su bardağı un 

İç malzemesi:

• 1 su bardağı süt 
• 1 su bardağı su 
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası 
• 2 yemek kaşığı un 
• 2 adet yumurtanın sarısı 
• 1,5 çay bardağı toz şeker 
• 2 adet limonun suyu 
• 1 adet limonun kabuk rendesi 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 

Yapılışı: 

• Limonlu krema için, tereyağı haricindeki malzemeler tencereye konulup, muhallebi gibi karıştırılarak pişirilir.
• Ocaktan aldıktan sonra tereyağı eklenip, mikserle çırpıldıktan sonra soğuması için bekletilir.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, yumurta ve pudra şekeri iyice karıştırılır.
• Unun yarısı ve kabartma tozu da eklenir.
• Kalan un azar azar kontrol edilerek eklenip, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülüp, dinlenmeye bırakılır. 
• Limonluğun çukur kısmına streç film yerleştirilir.
• Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp, streç film üzerine konulur.
• Hamurun ortasından kenarlarına doğru parmağımızla bastırarak ortasının boş kalması ve limonluğun şeklini alması sağlanır.
• Açılan boşluğa soğumuş limonlu kremadan konulup, üst kısmı küçük bir hamur parçası ile kapatılır.
• Limonluk, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine hafifçe vurularak kurabiye çıkartılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir. 
• İstenirse üzerine pudra şekeri elenir.

TUZLU KURABİYE

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt 
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke 
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 çay kaşığı tuz  
• 1 paket kabartma tozu 
• 3-3,5 su bardağı un  

Üzerine: 

• 1 adet yumurta
• Susam
• Çörekotu

Yapılışı: 

• Malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır.
• Un azar azar eklenerek, ele yapışmayacak çok yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurulur.
• Üzeri örtülerek on beş dakika kadar dinlendirilir.
• Hamurdan kopartılan parçalar tırtıl kurabiye kalıbı yardımıyla sıkılıp şekil verilir.
• Üstlerine çırpılmış yumurta sürülüp, susam ve çörekotu serpilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.

KARANFİLLİ LOR KURABİYESİ

Karanfilli Lor Kurabiyesi Tarifi

Karanfilli Lor Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 250 gram tatlı lor
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 yemek kaşığı toz karanfil

Üzerine:

• Toz karanfil
• Susam

Yapılışı:

• Yumurtalardan birinin beyazı daha sonra kullanılmak üzere ayrılır.
• Tatlı lor, toz şeker, toz karanfil, yumurtalar ve zeytinyağı karıştırılır.
• Un azar azar eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan irice parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Yuvarlanan hamurlar elimizle hafif yassıltılarak önce çırpılmış yumurta beyazına sonra toz karanfile daha sonra da susama batırılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir.
• Soğuyunca tepsiden alınır.

ÇİKOLATA KREMALI ISLAK KURABİYE

Çikolata Kremalı Islak Kurabiye Tarifi
Çikolata Kremalı Islak Kurabiye Nasıl Yapılır 
Malzemeler:

• 1 adet yumurta 
• 250 gram tereyağı 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı buğday nişastası 
• 4-4,5 su bardağı un 
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu

• 1 çay bardağı süt 
• 1 su bardağı hindistan cevizi 
• Nutella veya benzeri sürülebilir çikolata

Yapılışı:

• Yumurta, oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı ve pudra şekeri karıştırılır.
• Buğday nişastası, kabartma tozu, vanilya ve azar azar da un eklenerek hamur yoğurulur.
• Üzeri streç film ile kapatılıp on dakika dinlendirilir.
• Hamurdan cevizden küçük parçalar kopartılıp yuvarlanır.
• Kurabiyeler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilip, önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirilir.
• Soğuyan kurabiyelerin bir tarafına nutella benzeri çikolata sürülüp, ikinci kurabiye üstüne kapatılır.
• Kurabiyeler önce süt konulmuş kaseye batırılıp sonra da hindistan cevizine bulanır.
• Süte batırıldığı için buzdolabında bekletilir.

KURU İNCİRLİ KURABİYE

Kuru İncirli Kurabiye Tarifi
Kuru İncirli Kurabiye Nasıl Yapılır
Kuru İncir Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler: 

• 150 gram tereyağı 
• 1,5 su bardağı pudra şekeri 
• 1 adet yumurta 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı un 
• 10 adet kuru incir 
• 1 su bardağı ceviz 
• Pudra şekeri

 

Yapılışı: 

• Kuru incirler kaynar su içinde bekletilir.
• Yumuşayınca sap ve dip kısmı kesilip atıldıktan sonra minik parçalar halinde doğranır.
• Ceviz iri parçalar halinde elimizle kırılır.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta ve diğer malzemeler karıştırılır.
• Un azar azar eklenerek ele yapışmayan kıvamda hamur yoğurulur.
• Ceviz büyüklüğünde yuvarlanan kurabiyelerin üzerine biraz bastırıldıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık yarım saat üstleri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
• Fırından çıkartılıp, istenirse üstlerine pudra şekeri serpilir.