KAŞNİKA

Kaşnika Tarifi
Pırasalı Karmaca Tarifi
Rumeli Mutfağı 
Malzemeler:

• 1 kilogram kadar ince doğranmış pırasa 
• 3 adet yumurta 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı süt 
• 1 su bardağı mısır unu 
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı lor
• 1 paket kabartma tozu
• Karabiber 
• Pul biber 
• Kuru nane
• Tuz 

Yapılışı:

• Pırasalar olabildiğince ince ince doğranır.
• Yumurtalar, zeytinyağı ve süt derin bir kapta çırpılır.
• Mısır unu, un, lor, kabartma tozu ve baharatlar da eklenip koyu bir kek kıvamına gelinceye kadar kaşıkla karıştırılır.
• Yağlanmış fırın kabına dökülüp, üzeri düzeltildikten sonra pul biber serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirilir.
• İlk sıcaklığı geçince dilimlenerek servis edilir.