KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASI

Kabak çiçeği kızartması tarifi

Kabak çiçeği kızartması nasıl yapılır

     Ege bölgesinde ki pazarlarda, kabak çiçekleri genellikle 20-25 adeti iç içe geçirilmiş paketler halinde satılıyor. Sabah erken saatlerde toplandıktan kısa süre sonra kapanmaya  başlayan çiçekler birbirinin içinden çıkarılırken bazen yırtılıyor ve doldurulması da zorlaşıyor. Bu durumda kabak çiçekleri soğuk su dolu bir kap içine alınarak tekrar açılmaları beklenir, açılmayıp yırtılmış olanlarda ziyan edilmeyip, çiçekli omlet yada yanında sarımsaklı yoğurt ile gerçekten çok lezzetli, çıtır çıtır bir kabak çiçeği kızartması yapılır :)

Malzemeler:

• 1 paket kabak çiçeği 
• 2 adet yumurta 
• 2 su bardağı kadar un 
• Tuz 
• Kızartmak için zeytinyağı 

Üzerine:

• 250 gram yoğurt 
• 3 diş sarımsak 
• 4-5 dal dereotu 

Yapılışı:

• Kabak çiçeklerinin ortalarında ki tohum kısımları kopartılıp, temizlenir.
• Yıkanıp, kağıt havlu ile kurulanır.
• Önce kasede çırpılmış yumurtaya sonra da una  bulanır.
• Unun fazlası silkelenip, kızgın yağda üçer üçer kızartılır.
• Kızartma işlemi bittikten sonra, kağıt havlu üzerinde yağı alınır.
• Kabak çiçekleri servis tabağına alınır.
• Çiçeklerin yumuşamaması için, servis edileceğinde istenirse üzerine dövülmüş sarımsaklı, çırpılmış yoğurt dökülür.
• İnce kıyılmış dereotu ile sıcak sıcak servis edilir.