Vejetaryen yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Vejetaryen yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

24 Mayıs 2020 Pazar

KİRPİ ÇİKOLATA

Kirpi Çikolata Tarifi
Kirpi Çikolata Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 250 gram çiğ taze kadayıf 
  • 160 gram (2 paket) bitter çikolata 
Yapılışı:
  • Kadayıf didiklenip, fırın tepsisine yayılır.
  • Yakmadan, ters yüz edilerek altın sarısı olana kadar fırınlanır.
  • Kadayıf soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolata ile iyice karıştırılır.
  • Tatlı kaşığı ile alınıp, yağlı kağıt üzerine dizilir veya şekilli küçük kalıplara bastırarak yerleştirilir.
  • Bir süre buzdolabında bekletildikten sonra sertleşince servis edilir.

Malzemeler:
  • 1 su bardağı tel şehriye 
  • 160 gram (2 paket) bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
  • Pudra şekeri ile tel şehriyeler kısık ateşte pudra şekerini yakmadan, şehriyeler ve şeker karamelize olana kadar sürekli karıştırılarak kavrulur.
  • Ocağın altı kapatılıp, şehriyeler soğumaya bırakılır.
  • Soğuyan şehriyeler istenirse elimizle biraz parçalanıp, küçültülür.
  • Benmari usulü eritilmiş çikolata ile şehriyeler iyice karıştırılır.
  • Tatlı kaşığı ile alınıp, yağlı kağıt üzerine dizilir veya şekilli küçük kalıplara bastırarak yerleştirilir.
  • Bir süre buzdolabında bekletildikten sonra sertleşince servis edilir.

22 Mayıs 2020 Cuma

RAMAZAN PİDESİ

Ramazan Pidesi Tarifi
Pide Tarifi
Malzemeler: 
  • 5 su bardağı un 
  • 2 su bardağı ılık su 
  • 2 tatlı kaşığı kuru maya 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker 
  • 2 tatlı kaşığı tuz 
  • Susam 
  • Çörekotu 
Şifa bulamacı: 
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 1 çay bardağı su 
  • Yarım su bardağı sıcak su 
  • 1 tatlı kaşığı pekmez 
 
Yapılışı:
  • Kuru maya, toz şeker ve yarım su bardağı ılık su iyice karıştırılıp, kabarması için on beş dakika kadar bekletilir.
  • Elenmiş unun içine kabarmış maya, kalan 1,5 su bardağı ılık su ve tuz da eklenip arada elimiz unlanarak ele yapışan kıvamda bir hamur yoğurulur. 
  • Hamurun üzeri örtülüp, bir saat kadar mayalanması için bekletilir.
  • Mayalanan hamur bir iki defa katlanarak yağlanmış fırın tepsisine oval şekil vererek elimizle çok bastırmadan yayılıp, üzerinin kurumaması için nemli bir bezle örtülür.
  • Yarım saat de tepsi mayası için bekletilir. 
  • Bu arada kase içine 2 yemek kaşığı un konulup, suyla pürüzsüz hale gelinceye kadar ezildikten sonra sıcak su ve pekmez eklenip karıştırılarak şifa denilen bulamaç hazırlanır. 
  • Mayalanan hamurun üzerini elimizle ezmeden şifa bulamacı sürülüp, parmak uçlarımızı batırarak kenarlara ve ortaya kare veya baklava dilimi gibi şekil verilir.
  • Susam ve çörekotu da serpilip, on beş dakika daha bekletilir.
  • Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.

8 Nisan 2020 Çarşamba

MANTARLI TACO

Mantarlı Taco Tarifi
Mantarlı Taco Nasıl Yapılır
Taco Tarifi
Malzemeler: 
  • 6 adet hazır Taco veya Tortilla ekmeği 
  • Yarım kilogram kültür mantarı 
  • 2 adet kuru soğan 
  • 2 adet kapya biber 
  • 2 adet yeşil sivri biber 
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Maydanoz
  • Kırmızı pul biber 
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı: 
  • Mantarlar fırçayla su altında temizlenip, kurulandıktan sonra dilimlenir. 
  • Kuru soğanlar ve biberler doğranır.
  • Zeytinyağı konulmuş tavada ezilmiş sarımsak, mantarlar, soğanlar ve biberler sotelendikten sonra doğranmış maydanozlarla karıştırılır. 
  • Kendi yaptığımız tortilla ekmekleri kıvrılıp su bardağı içine konulup sıcak fırında biraz tutularak kıvrılıp şekil alması sağlanır veya hazır taco ekmeği kullanılır.
  • Fırından çıkartılan tacolar servis tabağına alınıp, içlerine mantarlı karışım veya istenen malzemeler doldurulduktan sonra sıcak servis edilir.
  • Hazır taco kullanmak istemezseniz, tortilla ekmeği tarifi için:
    https://nergismevsimi.blogspot.com/2020/03/tortilla-ekmegi.html

28 Mart 2020 Cumartesi

ÇITIR GÜL BÖREK

Çıtır Gül Börek Tarifi
Çıtır Gül Börek Nasıl Yapılır
Yufka Börekleri
Malzemeler:
  • 2 adet yufka 
  • 4-5 adet patates 
  • 150 gram lor
  • 1 adet yumurta 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 çay kaşığı tuz 

Yapılışı: 
  • Yufkalar önce ikiye sonra tekrar ikiye katlanır.
  • Katlardan çay bardağı veya kurabiye kalıbı ile yuvarlaklar kesilir.
  • Haşlanmış patatesler ve lor çatal ile iyice ezilir.
  • Yumurta, tuz ve karabiber eklenir.
  • Kesilen yufka katları beşer beşer ayrılıp, her yufkanın arasına bir çay kaşığı kadar patatesli iç malzemesi konulur.
  • Aralara iç malzemesi konulan beş kat yufka, her defasında ortalarına parmağımızla bastırılarak üst üste yapışması sağlanır.
  • Börekler, derin bir kızartma kabında kızgın yağda kızartılır.
  • Kağıt havlu üzerine  alınıp,  fazla yağı süzüldükten sonra sıcak servis edilir.

15 Mart 2020 Pazar

ISPANAKLI ISIRGAN SALATASI

Ispanaklı Isırgan Salatası Tarifi
Ispanaklı Isırgan Salatası Nasıl Yapılır
Isırganlı Kaju Fıstıklı Salata Tarifi
Malzemeler:
  • 1 bağ ısırganın yaprağı 
  • 100 gram ıspanak yaprağı 
  • 1 su bardağı nar tanesi 
  • 1 su bardağı kaju fıstık 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet limonun suyu 
  • Tuz 


Yapılışı:
  • Elimize eldiven takarak ısırgan otlarının sadece taze yaprakları kopartılır.
  • Yapraklar fazla zedelenmeden su içinde bir süre bekletildikten sonra bir kaç defa yıkanarak süzgece alınıp, yaprakların kuruması sağlanır.
  • Ispanakların sadece taze yaprakları ayrılıp, iyice yıkandıktan sonra süzgece alınarak kuruması için bekletilir.
  • Geniş bir kabın içine ısırgan yaprakları, ıspanak yaprakları ve nar taneleri konularak zeytinyağı, tuz ve limon suyu eklenerek karıştırılır.
  • Salata tabağına alınıp, kavrulmuş kaju fıstıkları da eklenerek servis edilir. 



11 Mart 2020 Çarşamba

TORTİLLA EKMEĞİ

Tortilla Tarifi
Tortilla Ekmeği Tarifi
Tortilla Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 3 su bardağı un 
  • 1 su bardağı ılık su 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Yarım paket kabartma tozu 
Yapılışı: 
  • Un, kabartma tozu ve tuz karıştırılır.
  • Zeytinyağı ve sıcak su da eklenerek hamur yoğurulur.
  • Üzeri örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.
  • Dinlendirildikten sonra on beş bezeye bölünerek yuvarlanıp üzeri örtülür.
  • Her beze tezgah biraz unlanarak tabak büyüklüğünde merdane ile açılır.
  • Yapışmaz bir tava ısıtılıp, açılan bezeler rengi hafif değişene kadar iki taraflı pişirilir.
  • Biraz soğuyunca içine istenen malzemeler konulup, dürüm yapılarak servis edilir.

9 Mart 2020 Pazartesi

MANDALİNA LOKUMU

Mandalina Lokumu Tarifi
Mandalina Lokumu Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 5 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 2 su bardağı buğday nişastası 
  • Hindistan cevizi


Yapılışı: 
  • Mandalinalar ortadan ikiye bıçakla kesilip, suyu sıkıldıktan sonra süzülür.
  • Derin bir tencereye toz şeker ve buğday nişastası konulup, karıştırılır.
  • Mandalina suyu azar azar dökülerek ve topaklanmaması için sürekli karıştırılarak kısık ateş üzerinde muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
  • Hindistan cevizi yayılmış bir tepsiye sıcakken dökülerek spatula ile üzeri düzeltilir.
  • Oda sıcaklığına gelince buzdolabına konulup, bir gece bekletilir.
  • Ertesi gün kesme tahtası üzerine bütün olarak ters çevrilerek çıkartılıp, istenen ebatlarda bıçakla küp küp kesilir.
  • Kesilen yüzeyler hindistan cevizine iyice bulanarak, servis edilir.

25 Şubat 2020 Salı

EFELEK (LABADA) SARMASI

Efelek Sarması Tarifi
Labada Sarması Tarifi
Bulgurlu Labada Sarması Tarifi
Malzemeler: 
  • 2 bağ efelek (labada) 
  • 1,5 su bardağı bulgur 
  • 2 adet kuru soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • Dereotu 
  • Maydanoz
  • Tuz 

Üzerine:

  • 1 su bardağı su 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 


Yapılışı:
  • Efelek (labada) yaprakları yıkanıp, süzülmeye bırakılır.
  • Yaprakların arkasındaki sert damarlı kısım bıçakla boydan boya kesilip atılır.
  • Yapraklar geniş bir kabın içine konulup, üzerine kaynar su döküldükten sonra yaprakların erimemesi için kaynar su hemen süzülür.
  • Yaprakların üzerine soğuk su doldurulup, süzülür.
  • Kuru soğanlar yemeklik doğranıp, zeytinyağında pembeleştirildikten sonra salçası da eklenip kavrulur.
  • Yıkanıp süzülmüş bulgur, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu da eklenir.
  • Sıcak su, tuz ve baharatlarda eklenerek, 15-20 dakika kadar pişirilip kapağı kapatılarak dinlendirilir.
  • Yapraklara birer tatlı kaşığı kadar iç malzemesi konulup sarılır.
  • Dibini tutmaması için yapraklardan kestiğimiz damarlı kısımlar tencerenin altına yerleştirilip üzerine sarmalar yerleştirilir.
  • Sarmaların üzerine su ve zeytinyağı salçayla karıştırılıp döküldükten sonra kapağı kapatılır.
  • Kısık ateş üzerinde 15-20 dakika kadar pişirilip, tercihen yoğurtla ılık servis edilir.


18 Şubat 2020 Salı

TAHİN HELVASI

Tahin Helvası Tarifi
Ev Yapımı Tahin Helvası Tarifi
Tahin Helvası Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 2 su bardağı un 
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri 
  • 1,5 su bardağı tahin 
  • 1 su bardağı antep fıstığı 




Yapılışı:
  • Antep fıstıkları tavada çevrilerek kavrulduktan sonra alınır.
  • Un tavaya dökülüp un kokusu çıkıp rengi değişene kadar kısık ateş üzerinde sürekli karıştırılarak kavrulup soğumaya bırakılır.
  • Başka bir tavaya tahin dökülüp, kısık ateş üzerinde kaynatmadan ısıtılır.
  • Isınan tahine pudra şekeri eklenip, karıştırılarak iyice yedirilir.
  • Soğumuş un elenip, ısınmış tahinli tavaya kaşık kaşık ve sürekli karıştırılarak eklenir.
  • Kavrulmuş antep fıstıkları da eklenip, karıştırılır.
  • Streç film serilmiş bir kaba kaşığın tersi ile bastırılarak sıkıca yerleştirildikten sonra hava almayacak şekilde üstü de kapatılır.
  • Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına konulup bir gece bekletilir.
  • Streç film çıkartılıp dilimlenerek servis edilir.

5 Şubat 2020 Çarşamba

MERCİMEK KÖFTESİ

Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 2 su bardağı kırmızı mercimek 
  • 2 su bardağı köftelik bulgur 
  • 4,5 - 5 su bardağı sıcak su 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 yemek kaşığı domates salçası 
  • 3 adet orta boy kuru soğan 
  • 5 adet taze soğan 
  • 1 adet limonun suyu
  • Yarım demet maydanoz 
  • Yarım demet dereotu 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon 
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 
  • 1 çay kaşığı kuru nane 
  • Tuz 
Süslemek için:
  • Salatalık turşusu
  • Domates
  • Kapari turşusu
  • Limon dilimleri 
  • Dereotu

Yapılışı:
  • Mercimek iyice yıkanıp, süzülür.
  • Suyunu çekip püre haline gelene kadar haşlanır.
  • Mercimek cinsine bağlı olarak gerekirse biraz daha sıcak su eklenir.
  • Henüz sıcakken köftelik bulgur eklenip, karıştırılarak üzeri kapatılıp demlenmeye bırakılır.
  • Başka bir tencerede incecik kıyılmış kuru soğanlar pembeleştirilir.
  • Salça eklenip, biraz kavrulur.
  • Limon suyu eklenir.
  • İnce kıyılmış taze soğanlar, maydanoz, dereotu ve baharatlar eklenip, köfte kıvamını alana kadar yoğurulur.
  • Streç film serilmiş tart kalıbına mercimekli köftenin yarısı yayılıp, bastırılarak üzeri düzleştirilir.
  • Kalan kısımdan minik mercimekli köfteler yuvarlanır.
  • Tart kalıbı servis tabağına ters çevrilip, üzerindeki streç film çıkartılır.
  • Kalıbın şeklini alan mercimekli köftenin üzerine yuvarladığımız minik köfteler ve diğer malzemeler istenen şekilde yerleştirilip servis edilir.


28 Aralık 2019 Cumartesi

KESTANELİ PİLAV

Kestaneli Pilav Tarifi
Kestaneli Pilav Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3-3,5 su bardağı sıcak su 
  • 250 gram kestane 
  • 7-8 adet kuru kayısı 
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü 
  • Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • Karabiber 
  • Tuz
Yapılışı: 
  • Kestaneler bir kaç saat sıcak su içinde bırakılıp, süzüldükten sonra bıçakla enine çizilir.
  • Çizilen kestaneler fırının ızgarasında pişirilip, kabukları sıcakken soyulur.
  • Kuru kayısı ve kuş üzümleri sıcak su içinde yumuşayana kadar bekletilip, süzülür.
  • Kuru kayısılar minik minik doğranır.
  • Zeytinyağında yemeklik doğranmış kuru soğan pembeleştirilir.
  • Kestaneler, kayısılar, kuş üzümü ve dolmalık fıstıklar da eklenip, fıstıklar pembeleşene kadar yağda çevrilir.
  • Tuz ve karabiberi de eklenip, karıştırılır.
  • Yıkanıp suyu süzülmüş pirinç ve kaynamış su da eklenerek, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Piştikten sonra üzerine kağıt havlu konulup, biraz dinlendirildikten sonra servis edilir.



26 Aralık 2019 Perşembe

SEBZELİ PATATES ÇANAĞI

Sebzeli Patates Çanağı Tarifi
Sebzeli Patates Çanağı Nasıl Yapılır

Malzemeler:
  • 5-6 adet patates 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet kuru soğan
  • 250-300 gram kültür mantarı
  • 1-2 adet kırmızı biber
  • 2-3 adet yeşil sivri biber 
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır
  • Kırmızı pul biber 
  • Karabiber
  • Tuz 
  • Yarım demet dereotu
  • İstenirse kaşar rendesi
Yapılışı:
  • Zeytinyağında ince kıyılmış kuru soğanlar, yeşil sivri biberler, mantarlar, küp küp doğranmış havuçlar ve kırmızı biberler suyunu çekene kadar sotelenir.
  • Haşlanmış mısır taneleri, tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotu da eklenir.
  • Patatesler iyice yıkanıp, haşlanır.
  • Sıcakken kabukları soyulan patatesler, patates ezici veya çatalla hiç pütür kalmayıncaya kadar ezilip, tuz eklenir.
  • Ezilen patateslere istenirse; çok ince kıyılmış dereotu, kırmızı pul biber eklenip, karıştırılır.
  • Patates püresinden küçük mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, elimizle çanak şekli verilir.
  • Hazırlanan mantarlı iç malzemesi patates çanaklarının içine doldurulur.
  • Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek veya istenirse kaşar peyniri rendesi serpilerek fırına konulduktan sonra kaşar peyniri eriyince servis edilir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...