Hamurişleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Hamurişleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

11 Aralık 2021 Cumartesi

KAŞIK DÖKMESİ

Kaşık Dökmesi Tarifi 
Kaşık Dökmesi Nasıl Yapılır 
Peynirli Kaşık Dökmesi Tarifi
Malzemeler:
  • 2 adet yumurta 
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 150 gram beyaz peynir 
  • 50 gram kaşar peyniri 
  • 2,5 su bardağı un   
  • 1 adet domates
  • Dereotu 
  • Karabiber 
  • Pul biber 
  • Nane 
Yapılışı: 
  • Yumurtalar, yoğurt ve zeytinyağı el çırpıcısıyla çırpılır. 
  • Peynirlerin yarısı rendelenir, yarısı tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğranır.
  • Domatesin çekirdekleri çıkartılıp, doğranır.
  • Malzemelerin hepsi karıştırılıp; kabartma tozu, baharatlar ve un da eklenerek çok yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birer yemek kaşığı alınan hamur aralıklı olarak dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirilir.


3 Aralık 2021 Cuma

ÇINTARLI (MANTARLI) GALETTE

Çıntarlı Galette Tarifi 
Melkili Galette Tarifi 
Mantarlı Galette Tarifi 
Malzemeler: 
  • 100 gram tereyağı 
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet yumurtanın beyazı 
  • 3,5- 4 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • Tuz 
Üzerine: 
  • 2 yemek kaşığı domates püresi veya ketçap
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım kilogram çıntar (melki, kanlıca mantarı)
  • Tuz, Kekik, Karabiber, Kırmızı pul biber, Kimyon 
  • 1 adet kırmızı kuru soğan
  • 1çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 
  • 1 adet yumurta
  • Susam
Yapılışı:
  • Buzdolabından çıkartılan tereyağı minik küpler halinde kesilir.
  • Soğuk tereyağı, yoğurt, zeytinyağı, yumurtanın akı, kabartma tozu ve kontrollü olarak azar azar da un eklenerek hamur yoğurulur.
  • Yoğurulan hamur streç film ile sarılarak buzdolabında on beş dakika kadar dinlendirilir. 
  • Çıntarlar istenen şekilde doğranıp, baharatları da eklenerek zeytinyağı konulmuş tavada biraz kavrulur. 
  • Buzdolabından çıkartılan hamur iki yağlı kağıt arasında merdane ile açılır.
  • Hamurun üzerine zeytinyağı ile inceltilmiş ketçap veya domates püresi sürülür.
  • Biraz kavrulup soğumuş çıntarlar ve ince doğranmış kırmızı kuru soğan hamurun üzerine istenen şekilde yerleştirilir.
  • Hamurun kenarları içe doğru kapatılıp, yumurta sarısı sürüldükten sonra susam serpilir.
  • Hamur açtığımız kağıtla birlikte fırın tepsisine alınır.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir.
  • Kaşar peyniri de üstüne eklenip, eriyince fırından alınıp, sıcak servis edilir.

31 Ekim 2021 Pazar

AÇMA

Açma Tarifi 
Açma Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 su bardağı ılık süt 
  • 1 su bardağı ılık su 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 adet yumurtanın akı 
  • 1 paket instant maya 
  • 2 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 yemek kaşığı tuz 
  • 6,5 su bardağı un 
Arasına sürmek için: 
  • 125 gram tereyağı 
Üzerine: 
  • 2 adet yumurtanın sarısı 
  • 1 tatlı kaşığı pekmez 
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı  
Yapılışı: 
  • Ilık süt içinde toz şeker eritilip instant mayayla karıştırılır.
  • On dakika kadar beklendikten sonra ılık su, zeytinyağı ve yumurtanın akları da eklenerek karıştırılır.
  • Tuz ve azar azar da un eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
  • Üzeri örtülerek bir saat kadar mayalanması için bekletilir.
  • Zeytinyağı ile yağlanmış bir zeminde mayalanan hamur elimizle olabildiğince açılır.
  • Hamurun üzerine oda sıcaklığındaki tereyağı parça parça konulup yarısı üzerine kapatılır.
  • Kapatılan kısma da tereyağı parçaları konulup, tekrar kapatılır.
  • Hamur yağlanan elimizle olabildiğince genişletip açılır.
  • Hamurun dört tarafı da tereyağı parçaları konulup kapatılarak kare şekline getirilir.
  • Yağlanan elimizle tekrar olabildiğince açılıp genişletilir.
  • Hamurdan iki parmak kalınlığında şeritler kesilip, elimizle uzatılıp burulur.
  • Şerit ikiye katlanıp uçları alta gelecek şekilde düğüm atar gibi şekil verilir.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizildikten sonra üstleri örtülüp yarım saatte tepsi de mayalanması için bekletilir.
  • Yumurta sarısı, pekmez ve zeytinyağı karıştırılıp fırça yardımıyla üstlerine sürülür.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.


9 Ekim 2021 Cumartesi

SOĞANLI PİZZA

Soğanlı Pizza Tarifi
Soğanlı Pizza Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta 
  • 1 çay bardağı ılık süt 
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 paket kabartma tozu
Üst malzemeleri :
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 250 gram lor veya beyaz peynir
  • 5-6 adet taze baş soğan 
  • 3-4 adet domates
  • 2-3 adet  yeşil sivri biber 
  • 100 gram kaşar peyniri 
  • 1 demet dereotu
  • Karabiber 
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
Pizzanın Yapılışı: 
  • Malzemelerin hepsi karıştırılıp, azar azar da un eklenerek ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Hamurun üzeri örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.
  • Çok az yağlanmış fırın tepsisine, yarım santim kalınlığında hamur yayılır.
  • Hamurun üzerine zeytinyağı ile açtığımız domates salçası fırçayla sürülür.
  • Halka halka doğranmış taze baş soğanlar, yeşil sivri biberler, dereotu, kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ve kaşar peynirleri karıştırılıp, hamurun üzerine yayılır.
  • Karabiberi ve tuzu da eklendikten sonra süt, zeytinyağı ve çırpılmış yumurtalı sos her yerine gelecek şekilde üzerine dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, içini çekip kenarları kızarana kadar pişirilir.
  • İlk sıcaklığı geçince dilimlenerek servis edilir.

2 Ekim 2021 Cumartesi

ERİKLİ TART

Erikli Tart Tarifi 
Erikli Tart Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 125 gram tereyağı 
  • Yarım çay bardağı yoğurt 
  • Yarım çay bardağı pudra şekeri 
  • Yarım paket kabartma tozu 
  • 4 çay bardağı un 
  • 1 kilogram anjelik erik 
  • 1 su bardağı toz şeker 
Yapılışı:
  • Buzdolabından çıkartılmış soğuk tereyağı bıçakla küçük parçalara ayrıldıktan sonra un, pudra şekeri, yoğurt ve kabartma tozu ile yoğurulur.
  • Streçlenen hamur buzdolabında on beş dakika kadar dinlendirilir.
  • Tartın üzerini süslemek için hamurun bir kısmı ayrılır.
  • Kalan hamur hafif yağlanıp unlanmış bir fırın kabına yayıldıktan sonra fazla kabarmaması için üzerinde çatalla delikler açılıp buzdolabında bekletilir.
  • Erikler yıkanıp çekirdekleri çıkartıldıktan sonra istenen şekilde doğranır.
  • Doğranan erikler hamurun üzerine sıralandıktan sonra şeker serpilir.
  • Ayırdığımız hamurdan kurabiye kalıpları ile yaprak ve çiçekler kesilip, eriklerin üzerine yerleştirilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.
  • İstenirse üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.

17 Temmuz 2021 Cumartesi

SUSAMLI PİDE

Pide Tarifi 
Pide Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 5 su bardağı un 
  • 1 paket instant maya 
  • 2 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker 
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 adet yumurtanın akı
İç malzemesi:
  • Yarım kilogram tatlı lor 
  • 2-3 adet domates 
  • 2-3 adet yeşil sivri biber 
  • 2-3 adet taze soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Dereotu
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Susam
Yapılışı: 
  • Domateslerin çekirdekli kısımları sulanmaması için çıkartılıp, minik minik doğranır.
  • Biberler, taze soğanlar ve dereotu da doğranıp hepsi tatlı lorla karıştırılır.
  • Karabiberi, zeytinyağı ve tuzu da eklenerek iç malzemesi hazırlanır. 
  • Un elendikten sonra üç su bardağı kadarı yoğurma kabına alınır.
  • İnstant maya, toz şeker ve ılık süt karıştırılıp on dakika kadar bekletilir.
  • Ilık su, tuz, yumurtanın akı ve kalan un da azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. 
  • Hamurun üzeri örtülerek yarım saat kadar mayalandırılır.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, merdaneyle elips şeklinde açılır.
  • İç malzemesi konulduktan sonra pide şekli verilerek uçları sıkılarak kapatılır.
  • Kenarlarına fırçayla yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
  • Fırından çıkınca istenirse kenarlarına tereyağı sürülüp, sıcak servis edilir.


16 Temmuz 2021 Cuma

ANJELİK ERİKLİ TURTA

Anjelik Erikli Turta Tarifi 
Anjelik Erikli Turta Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 125 gram tereyağı 
  • Yarım çay bardağı yoğurt 
  • Yarım çay bardağı pudra şekeri 
  • Yarım paket kabartma tozu 
  • 4 çay bardağı un 
  • 1 kilogram anjelik erik 
  • 1 su bardağı toz şeker 
Üzerine: 
  • 1 kilogram anjelik erik 
  • 1 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
  • Buzdolabından çıkartılmış soğuk tereyağı bıçakla küçük parçalara ayrıldıktan sonra un, pudra şekeri, yoğurt ve kabartma tozu ile yoğurulur.
  • Streçlenen hamur buzdolabında on beş dakika kadar dinlendirilir.
  • Turtanın üzerini süslemek için hamurun bir kısmı ayrılır.
  • Kalan hamur hafif yağlanıp unlanmış tart kalıbına yayıldıktan sonra fazla kabarmaması için üzerinde çatalla delikler açılıp buzdolabında bekletilir.
  • Erikler yıkanıp çekirdekleri çıkartıldıktan sonra doğranır.
  • Doğranan eriklere şeker eklenip, pişirildikten sonra blender ile parçalanır.
  • Hamurun üzerine soğumuş erik püresi yayılır.
  • İstenirse; ayırdığımız hamurdan kurabiye kalıpları ile istenen şekiller kesilerek erik püresinin üzeri süslenir. 
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.


26 Haziran 2021 Cumartesi

SUSAMLI RULO POĞAÇA

Susamlı Rulo Poğaça Tarifi 
Susamlı Rulo Poğaça Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet yumurta 
  • 1 paket instant maya 
  • 1 yemek kaşığı toz şeker 
  • 3,5 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 150 gr oda sıcaklığında tereyağı 
  • Yarım kg tatlı lor 
  • Tuz
  • Dereotu
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Susam 
Yapılışı:
  • Süt, toz şeker ve instant maya karıştırılıp, on dakika kadar bekletilir.
  • Unun yarısı derin bir kaba elenip, mayalı süt eklenir.
  • Tuz ve kalan un da azar azar eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
  • Hamurun mayalanması beklenilmeden altı bezeye ayrılır.
  • Tezgaha biraz un serpilip bezelerden biri, ince uzun açıldıktan sonra her yerine yumuşak tereyağı sürülür.
  • Lorlu, dereotlu karışım yayılıp, tuz ve karabiber serpilir.
  • Üzerine açılmış ikinci beze de yerleştirildikten sonra uzun kenarı boyunca iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir.
  • Kesilen şeritler rulo şeklinde sarılıp, yan çevrildikten sonra elimizle hafifçe bastırılır.
  • Kalan bezelere de aynı işlem yapılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
  • Üstlerine fırçayla yumurta sarısı sürülüp, bolca susam serpilir.
  • Tepsi de yarım saat kadar mayalandırıldıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

1 Mayıs 2021 Cumartesi

TEPSİDE SOSYETE MANTISI

Tepside Sosyete Mantısı Tarifi 
Tepside sosyete Mantısı Nasıl Yapılır 
Sosyete Mantısı Tarifi
Malzemeler: 
  • 4 adet yufka 
  • 8 adet patates
  • 250 gram lor 
  • 1 demet dereotu 
  • Karabiber 
  • Tuz 
  • 1 su bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı süt 
Sos Malzemeleri: 
  • 1 su bardağı süzme yoğurt 
  • 2 su bardağı yoğurt 
  • 3-4 diş sarımsak 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane 
Yapılışı: 
  • Orta boy patatesler yıkanıp, haşlandıktan sonra kabukları soyulur. 
  • Eziciyle püre haline getirilen patateslere lor, ince kıyılmış dereotu, karabiber ve tuzu eklenip karıştırılır.
  • Yufkalar ortadan kesilip, zeytinyağı ve süt karışımı fırça ile her yerine sürülür.
  • İç malzemesi de yayıldıktan sonra rulo şeklinde sarılır.
  • Yufkaların hepsi sarıldıktan sonra tepsi yüksekliğinden iki üç parmak aşağıda kalacak şekilde  kesilip, tepsiye dikine dikine boşluk bırakmadan sıralanır.
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırına konulup, üstü iyice kızarana kadar pişirilir.
  • Bir sürede fırının alt rafına konulup altınında iyice kızarması sağlanır. 
  • Süzme yoğurt ve yoğurt çırpıldıktan sonra dövülmüş sarımsaklar ve tuz da eklenerek karıştırılır.
  • Fırından alınan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt yayılıp, yağda kızdırılmış pul biber ve nane dökülerek sıcak servis edilir.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...