Balıklar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Balıklar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

27 Ekim 2021 Çarşamba

ORKİNOS TAVA

Orkinos Tava Tarifi 
Orkinos Tava Nasıl Yapılır 
Malzemeler: 
  • 1 kilogram temizlenmiş orkinos balığı 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet limonun suyu 
  • 3 diş sarımsak 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı: 
  • Orkinos ayıklandıktan sonra yıkanıp, kurulanır.
  • Birer parmak kalınlığında dilimlenir.
  • Zeytinyağı, limon suyu, dövülmüş sarımsaklar, karabiber, kekik ve tuz karıştırılır.
  • Dilimlenen balıklar bu karışımda en az bir saat kadar marine edilir.
  • Çok az zeytinyağı konulmuş tavada iki tarafı da çevrilerek pişirilir.
  • Tercihen sıcak servis edilir.


10 Ekim 2021 Pazar

FIRINDA BALIK BUĞULAMA

Fırında Balık Buğulama Tarifi 
Fırında Balık Buğulama Nasıl Yapılır 
Malzemeler: 
  • 200-300 gram istenen cins balık 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 adet domates 
  • 2 adet yeşil sivri biber 
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet limon 
  • Maydanoz 
  • Zeytinyağı 
  • Tuz 
Yapılışı:
  • Balıkların içi ve varsa pulları temizlenip iyice yıkanıp, kurulanır.
  • İstenirse kılçıkları çıkartılıp, fileto haline getirildikten sonra zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırılır.
  • Fırına girebilecek bir tepsi veya porsiyonluk servis için tek bir kap biraz zeytinyağı ile yağlanır.
  • Halka halka doğranmış kuru soğanlar, küp doğranmış domatesler, yeşil sivri biberler, ince doğranmış maydanoz ve limon dilimlerinin üzerine balıklar yerleştirilip, pişirme kağıdıyla üzeri kapatılır.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.
  • İstenirse fırından çıkartıldıktan sonra kağıdı açılıp üzerine zeytinyağı gezdirilip kızarması için 10 dakika kadar daha fırında bekletilip sıcak servis edilir.


11 Temmuz 2021 Pazar

PAPALİNA TAVA

Papalina Tava Tarifi 
Papalina Tava Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 kilogram papalina 
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı: 
  • Papalinalar ayıklanıp, yıkandıktan sonra kurulanır.
  • Poşetin içine un, tuz ve papalinalar konulup sallanarak her yerlerinin unlanması sağlanır. 
  • Fazla unları silkelenerek kızdırılmış zeytinyağlı tavada 4-5 dakika kadar kurutmadan kızartılır.
  • Fazla yağının gitmesi için kağıt havlu üzerine alınıp daha sonra sıcak servis edilir.


24 Mart 2021 Çarşamba

LİDAKİ TAVA

Lidaki Tava Tarifi 
Lidaki Tava Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 kilogram lidaki 
  • 1 su bardağı mısır unu 
  • Tuz 
  • Zeytinyağı 
Yapılışı: 
  • Bol su altında balıkların içi temizlenip, kağıt havlu üzerinde suyunun süzülmesi için bekletilir.
  • Mısır ununa tuz eklenip, balıkların iki tarafı da iyice unlanır.
  • Tavaya biraz zeytinyağı konulup, kızdırılır.
  • Fazla unu silkelenen balıklar tavaya sıralanır.
  • İki tarafı da çevrilerek iyice kızardıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağı aldırılıp, sıcak servis edilir.


26 Ocak 2021 Salı

TORİK TAVA

Torik Tava Tarifi 
Torik Tava Nasıl Yapılır 
Malzemeler: 
  • 1 adet torik balığı 
  • 2 su bardağı mısır unu 
  • Tuz 
  • Zeytinyağı 
Yapılışı: 
  • Torik balığı baş parmak kalınlığında halka halka doğranır. 
  • Balığın kuyruk ve baş kısmı da kesilip, fileto gibi doğranır.
  • Doğranan balık dilimlerinin içindeki kanlı kısmı iyice yıkanıp, temizlendikten sonra bir süre daha suyun içinde bekletilir.
  • Tekrar yıkanıp, iyice kurulanır.
  • Mısır unu ve tuz karışımına iki tarafı da bulanır.
  • Önceden kızdırılmış zeytinyağında kızartılır.
  • Kızardıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağı çektirilen balıklar servis tabağına alınır.


25 Ekim 2020 Pazar

SOMON TAVA

Somon Tava Tarifi
Somon Tava Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 kilogram somon balığı yada kişi sayısına göre somon dilimi 
  • 1 su bardağı kadar mısır unu veya un
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
Yapılışı: 
  • Somon dilimleri yıkanıp, kurulanır.
  • Mısır unu ve tuz karıştırılıp, dilimlerin iki tarafı da una bulanır.
  • Tavaya zeytinyağı konulup, kızdırıldıktan sonra dilimler yan yana yerleştirilir.
  • Orta hararetli ateş üzerinde balıkların iki tarafı da çevrilerek kızartılır.



20 Şubat 2020 Perşembe

İSTAVRİT TAVA

İstavrit Tava Tarifi
İstavrit Tava Nasıl Yapılır
 Malzemeler: 

  • 1 kilogram istavrit 
  • 1 çay bardağı mısır unu 
  • 1 yemek kaşığı tuz 
  • Kızartmak için zeytinyağı

Yapılışı: 
  • Bol su altında istavritlerin içi temizlenip, kağıt havlu üzerinde suyunun süzülmesi için bekletilir.
  • Temiz bir poşet veya kese kağıdı içine mısır unu, tuz ve suyu süzülüp kurulanmış balıklar konulur.
  • Poşetin ağzı kapatılıp, çalkalanarak balıkların her yerinin unlanması sağlanır. 
  • Derin bir kızartma tavasına konulan zeytinyağı kızdırılır.
  • Balıkların fazla unu silkelenerek kızgın yağa atılır.
  • İyice kızardıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağı aldırılıp, sıcak servis edilir.

7 Şubat 2020 Cuma

FIRINDA SOMON BALIĞI

Fırında Somon Balığı Tarifi
Fırında Patatesli Somon Balığı Tarifi
Malzemeler:
  • Yarım kilogram somon balığı (kişi sayısına göre somon dilimi) 
  • 1 kilogram patates 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Karabiber 
  • Kırmızı pul biber 
  • Kekik 
  • Tuz  
Yapılışı: 
  • Somon balıkları yıkanıp, kurulanır.
  • Patatesler soyulup, elma dilimi dilimlenir.
  • Patatesler ve somon balıkları zeytinyağı ve baharatlarla iyice karıştırılır.
  • Fırın tepsisine konulup, önceden ısıtılmış 200 derece fırında patatesler yumuşayana kadar pişirilir.

13 Temmuz 2019 Cumartesi

IZGARA BALIK

Izgara Balık Tarifi
Izgara Balık Nasıl Yapılır
Fırında Izgara Balık Tarifi
Malzemeler:
  • 300-350 gram ağırlığında kişi başı çupra ( çipura) balığı 
  • Yağlamak için zeytinyağı, karabiber, tuz

Yapılışı:

  • Balıklar temizlenip, yıkanıp, kağıt havlu ile iç kısımları da iyice kurulanır.
  • İyi pişmeleri için balıklara bıçakla çizik atılır.
  • Tuz ve karabiber karıştırılmış zeytinyağında balıklar biraz dinlendirildikten sonra süzülerek alınır.
  • Fırın ızgara ayarına getirilir. 
  • Fırın tepsisinin üzerine ızgara teli konulup, yağlanmış balıklar ızgaraya dizilir. 
  • Balıklar hafif yağlanmış maşa ile çevrilerek, iki yüzüne de biraz yağ sürülerek pişirilir.
  • Bıçakla çizik attığımız yere çatal batırarak balık etinin kılçıktan ayrılıp ayrılmadığı kontrol edilip, ayrılıyorsa balığın suyunun içinde kalıp kurumaması için fırından alınarak sıcak servis edilir.


18 Şubat 2019 Pazartesi

FIRINDA HAMSİ

Fırında Hamsi Tarifi
Fırında Hamsi Nasıl Yapılır
Fırında Balık Tarifi
 Malzemeler: 
  • 1 kilogram hamsi 
  • 1 çay bardağı mısır unu 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı tuz  
Yapılışı: 
  • Hamsiler temizlenip, bol su ile yıkanıp, süzülmeye bırakılır. 
  • Derin bir kap içinde yağ ve tuz ile zedelemeden karıştırılır.
  • Mısır unu da eklenip, karıştırılır.
  • Hamsilerin fazla unu silkelenerek tek sıra olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yan yana dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirilip, sıcak servis edilir.


20 Aralık 2018 Perşembe

FIRINDA MEZGİT - TAVUK BALIĞI

Fırında Mezgit Balığı Tarifi
Fırında Tavuk Balığı Tarifi
Fırında Balık Nasıl Pişirilir
Malzemeler: 
  • 1 kilogram mezgit ( tavuk balığı)
  • 3 adet kuru soğan
  • 3 adet patates
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 1 adet limon
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı: 
  • İri boy mezgit balıkları temizlenip, yıkanıp, kağıt havlu üzerinde suyunu çekmesi için bekletilir.
  • Fırın kabı zeytinyağının yarısı ile yağlanır.
  • Halka halka doğranmış kuru soğanların üzerine ince halka şeklinde doğranmış patates dilimleri yayılır.
  • Tuzu ve karabiberi eklenir.
  • Suyu süzülüp, kağıt havluyla kurulanan mezgit balıkları da patateslerin üzerine yerleştirilir.
  • Kabaklar, havuçlar ve biberler de doğranıp, balıkların üzerine yayılır.
  • Kalan zeytinyağı, tuz ve karabiberi sebzelerin de üzerine gelecek şekilde eklenir.
  • Fırın kabının üzeri alüminyum folyo ile kapatılarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. 

15 Kasım 2018 Perşembe

PALAMUT PİLAKİ

Palamut pilaki tarifi
Palamut pilaki nasıl yapılır
Tavada palamut pilaki tarifi
Balık yemekleri
Malzemeler:
  • 1 adet büyük boy halka şeklinde doğranmış palamut balığı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı:
  • Palamutlar halka halka (takoz) doğranıp, kanlı kısımları temizlenecek şekilde yıkanıp, kağıt havlu ile kurulanır.
  • Zeytinyağı dökülmüş yayvan bir tavada piyazlık doğranmış kuru soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
  • Doğranmış domates ve biberler de kuru soğanlara eklenir.
  • Tuz ve karabiberde eklenerek domatesler suyunu salana kadar pişirilir.
  • Domatesli sosun yarısı ayrılıp, tavaya halka doğranmış palamutlar dizilir.
  • Palamutların üzerine kalan domatesli sos ve ince limon dilimleri yayılarak, tavanın kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir.
  • Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.

13 Mart 2018 Salı

FIRINDA ÇUPRA IZGARA

Çupra ızgara tarifi
Çipura ızgara tarifi
Fırında ızgara balık nasıl yapılır
Izgara balık tarifi
     Kış aylarında balık sezonu açıldığında balık çeşitleri çoğalsa da ben küçük balıkları daha çok sevdiğimden genellikle kızartmasını yada tavasını yapıyorum ama ızgara daha sağlıklı olunca ve özellikle misafir sofraları için sunumu daha kolay olduğundan çupra, levrek gibi porsiyonluk balıkları ızgara veya fırında pişirmeyi tercih ediyorum.
Malzemeler:
  • 300-350 gram ağırlığında kişi başı çupra ( çipura) balığı 
  • Yağlamak için zeytinyağı 
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı:
  • Balıklar temizlenip, iyice yıkanıp, kurulanır.
  • Çabuk pişmeleri için bıçakla üzerine çizikler atılır.
  • Fırın tepsisine alüminyum folyo ve üzerine pişirme kağıdı yayılır.
  • İçleri ve dışları yağlanıp, tuzlanıp, karabiber serpilerek tepsiye dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar iki tarafı da çevrilerek pişirilir.

3 Ocak 2018 Çarşamba

HAMSİ BUĞULAMA

Hamsi buğulama tarifi
Hamdi buğulama nasıl yapılır
Domatesli hamsi buğulama tarifi
     Sağlıklı beslenme için balık buğulama yapılabilecek tariflerin en sağlıklısıdır sanıyorum. Ben bu mevsimde domateslerin pek tadı olmadığından yazdan küp küp keserek şişelediğim domateslerden kullanıyorum sizin hazırda böyle domatesiniz yoksa nispeten daha lezzetli olan kiraz domateslerden kullanabilir yada hiç domates kullanmadan da hamsi buğulama yapabilirsiniz.
Malzemeler: 
  • Yarım kilogram hamsi 
  • 2 su bardağı küp doğranmış domates 
  • 2 adet küçük boy kuru soğan 
  • Dereotu 
  • Zeytinyağı 
  • Karabiber 
  • Tuz 

Yapılışı:
  • Hamsiler yıkanıp, kılçıkları çıkartılır.
  • Yayvan bir tencereye zeytinyağı gezdirilip, halka halka kesilmiş kuru soğanlar yayılır.
  • Kuru soğanların üzerine hamsiler dizilir.
  • Küp küp doğranmış yazdan hazırlanmış domateslere zeytinyağı, tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotu da eklenip en üste yayılır.
  • İstenirse ince dilimlenmiş limon dilimleri de dizilir.
  • Tencerenin kapağı kapatılarak, yarım saat kadar kısık ateşte pişirilir.

4 Aralık 2017 Pazartesi

SARDALYA TAVA

Sardalya tava tarifi
Sardalya tava nasıl yapılır
     Kış geldi, balık sezonu açıldı, en sevdiğimiz balıklardan sardalya kızartmasının yanına biraz yeşil salata yapınca başka da bir şeye gerek kalmadı :) Küçük balıkları genellikle sağlık açısından çok az yağladığım balık tavasına dizip ters yüz ederek pişiriyordum ama ara sırada olsa bol yağda kızartmanın çok da bir zararı olmaz diye düşündüm, zira bol yağda çıtır çıtır kızarmış balıkların kılçıklarını ayıklayarak yemeyi daha çok seviyorum. Siz gene de bu halini çok sağlıklı bulmazsanız diğer sardalya tava tarifime de bakabilirsiniz :)
Malzemeler:
  • 1 kilogram sardalya balığı
  • 1 çay bardağı kadar mısır unu 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Kızartmak için zeytinyağı 

Yapılışı:
  • Balıklar ayıklanıp bol su altında yıkanır.
  • Suyu süzdürülüp, kağıt havlu ile kurulanır.
  • Tuz serpilip, iki tarafı da unlandıktan sonra unun fazlası silkelenir.
  • Derin bir kızartma tavasında bol zeytinyağı kızdırılır.
  • Üçer dörder kızgın yağa atılan balıklar kızartılır. 
  • Kızarmış balıklar kağıt havlu üzerine çıkarılır.
  • Sıcak olarak servis edilir.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...