Cupcake etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Cupcake etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Mayıs 2019 Cuma

YELKENLİ CUPCAKE

Cupcake Tarifi
Cupcake Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı süt 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 2 su bardağı un 
  • 1 yemek kaşığı kakao 
Üzerine: 
  • Mavi, beyaz, kahverengi, kırmızı şeker hamuru
Yapılışı:
  • Yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı da eklenip karıştırılır.
  • Sıvı karışıma un, kabartma tozu, vanilya ve kakao elenip, eklenir.
  • Bir kez de hep birlikte mikserle karıştırılır.
  • Kağıt cupcake kalıpları, metal kalıbın içine yerleştirilir.
  • Kağıt cupcake kalıplarına iki yemek kaşığı dolusu karışım konulur.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 50 dakika kadar pişirilir.
  • Piştikten sonra fırından çıkartılıp, soğuması beklenir.
  • Soğuyan keklerin üzeri şeker hamuru ile istenen şekilde süslenir.

5 Mart 2018 Pazartesi

ÇİKOLATALI CUPCAKE

Çikolatalı cupcake tarifi
Çikolatalı cupcake nasıl yapılır
Cupcake tarifi
     Çay saatlerinde veya davetlerde tatlı ve pasta yerine geçecek lezzette ve görsellikteki tek kişilik porsiyonluk minik pastacıkları yapmayı da yemeyi de çok seviyorum. Bu defa çikolatalı ganaj hazırlayıp, çikolatalı cupcake yaptım. Siz de aynı tarifle çikolatalı veya istediğiniz bir krema ile süsleyebilir yada sade olarak da servis edebilirsiniz.
Malzemeler: 
  • 2 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 2,5 su bardağı un 
İçine:
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı damla çikolata
Kreması:
  • 200 gram bitter çikolata 
  • 200 gram süt kreması

Yapılışı: 
  • Çikolata ince ince kıyılır.
  • Süt kreması sos tenceresinde kaynatılmadan parmak yakmayacak ısıda ısıtılır.
  • Isınan kremanın içine çikolata kırıntıları atılıp hiç pütür kalmayıncaya kadar iyice karıştırılır.
  • Hazırlanan ganaj oda sıcaklığına gelince sıkma torbasına konulup, buzdolabına konulup bekletilir.
  • Başka bir kapta oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Yoğurt ve zeytinyağı da eklenip, çırpmaya devam edilir.
  • Elenmiş un, kabartma tozu da eklenip mikserle bir iki kez çevrilir veya kaşıkla karıştırılır.
  • Kağıt cupcake kalıplarının üzerinden birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir.
  • Cupcakeler soğuduktan sonra üstlerinden bir parça kapak çıkartılıp içine damla çikolatalı krem şanti sıkılıp kapak geri kapatılır.
  • Önceden hazırlanan ganaj cupcakelerin üzerine sıkılır.

31 Ekim 2017 Salı

LİMONLU CUPCAKE

Limonlu cupcake tarifi
Limonlu cupcake nasıl yapılır
Limon kremalı cupcake tarifi
     Mini pastacıklara benzettiğim cupcakeleri çok seviyorum ve kremasını, kullandığım meyveleri değiştirerek çoğu zaman aynı tarifle bile çok farklı görüntü de cupcakeler yapıyorum. Bu defa keki de, kreması da limonlu, limon soslu çok hafif lezzette cupcakeler yapıp şekerlemelerle süsledim.
Malzemeler:
  • 3 adet yumurta 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı süt 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 2,5 su bardağı un 
  • 1 adet kabartma tozu 
  • 1 adet limonun suyu ve limon kabuğu rendesi 
Kreması:
  • 1 paket krem şanti 
  • 1,5 çay bardağı soğuk su 
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • 1 adet limonun kabuğunun rendesi
  • Renkli şeker tanecikleri

Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şekerle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Süt, zeytinyağı, limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklenir.
  • Kabartma tozu ve elenmiş un da eklenerek karıştırılır.
  • Silikon kalıplar içine konulan kağıt kapsüllere üzerinden bir parmak boşluk kalacak şekilde hamur doldurulur.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
  • Krem şanti su ve limon suyu ile katılaşana kadar çırpılır.
  • Limon kabuğu rendesi de eklenerek, buzdolabında katılaşana kadar beklenir.
  • Soğumuş kapkeklerin içi biraz oyulur.
  • Katılaşan krem şantiden bir tatlı kaşığı kadarı kapkeklerin içine doldurulur, kesilen kısım biraz küçültülerek kapak olarak tekrar kapatılır.
  • Limonlu krem şanti sıkma aparatına doldurulup, istenen sıkma ucuyla kapkeklerin üzerine sıkılır.
  • İstenirse şeker tanecikleri ile süslenip, tekrar buzdolabına alınıp, servis edene kadar bekletilir.

9 Ocak 2016 Cumartesi

ISPANAKLI CUPCAKE

Ispanaklı cupcake tarifi
Ispanaklı cupcake nasıl yapılır
     Yeni yıl haftası henüz geçmeden yaptığım ıspanaklı cupcakeleri paylaşmak istedim :) Pişirdiğiniz cupcakeleri ister sade olarak, isterseniz üzerlerine hazırladığınız krem şantiyi sıkma torbası ile sıkarak servis edebilirsiniz. Krem şantilerin üzerini, iki üç tanesini ufaladığınız cupcakelerin kırıntıları ile süsleyebilirsiniz.
Malzemeler: 
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 2 su bardağı un 
  • 1 su bardağı dolusu ıspanak püresi 
Üzerine:
  • 1 paket krem şanti 
  • Yarım su bardağı soğuk süt 
Yapılışı:
  • Yarım kilogram ıspanağın sadece yaprakları ayıklanıp, yıkanır.
  • Suyunu çekene kadar pişirilip, robottan geçirilir, soğumaya bırakılır.
  • Başka bir kapta krem şanti soğuk süt ile çırpılıp, buzdolabında bekletilir.
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şekerle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Zeytinyağı, süt ve ıspanak püresi de eklenir.
  • Elenmiş un ve kabartma tozu da eklenip, karıştırılır.
  • Cupcake kağıtları metal kalıba yerleştirilir.
  • Hamur kağıt kalıpların üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırılır.
  • Cupcakeler önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
  • Soğuyan cupcakelerin üzerine sıkma torbasına doldurulan krem şanti sıkılır.
  • Pişirilen cupcakelerden ufalanarak kırıntıları krem şanti üzerine serpilir.
  • Buzdolabında bekletilip, servis edilir.

30 Aralık 2015 Çarşamba

KAKAOLU NOEL BABA CUPCAKE

Cupcake tarifi
Şeker hamurlu cupcake nasıl yapılır
Noel babalı cupcake tarifi
     Yeni yıla girmeye sadece bir gün kalmışken, sofranızı noel babalı cupcakelerle renklendirmek isterseniz henüz geç kalmış sayılmazsınız :) Kakaolu yumuşacık cupcakelerin üzerini ister şeker hamurundan noel babalarla isterseniz sadece krema ile de süsleyebilirsiniz.
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 2,5 su bardağı un 
  • 2 yemek kaşığı kakao 
İç dolgu malzemesi:
  • 1 paket Dr.Oetker kakaolu pasta kreması 
  • 200 ml süt kreması 
  • 80 gram bitter çikolata
Üzerine: 
  • Kırmızı, beyaz şeker hamuru

Yapılışı:
  • Süt kreması derin bir kaba dökülüp, mikserle çırpılır.
  • Kakaolu pasta kreması da eklenip, çırpmaya devam edilir.
  • Çikolata küçük parçalara bölünüp, benmari usulü eritilir.
  • Hepsi karıştırılıp, soğumaya bırakılır.
  • Yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı da eklenip karıştırılır.
  • Sıvı karışıma un, kabartma tozu, vanilya ve kakao elenip, eklenir.
  • Bir kez de hep birlikte mikserle karıştırılır.
  • Kağıt cupcake kalıpları, metal kalıbın içine yerleştirilir.
  • Kağıt cupcake kalıplarına kek karışımı konulur.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 35-40 dakika kadar pişirilir.
  • Piştikten sonra fırından çıkartılıp, soğuması beklenir.
  • Soğuduktan sonra konik bir şekilde bıçakla içi çıkartılır.
  • Koninin ucu kesilip, üst kısmı kapak olarak bırakılır.
  • Çikolatalı krema açılan boşluğa doldurulup, kapak kısmı kapatılır.
  • Hepsi hazırlandıktan sonra buzdolabında bekletilir.
  • Cupcakelerin üzerine çok az krema sürülüp, şeker hamurundan noel babalar yapılıp yerleştirilir veya sadece krema sıkılır.

26 Kasım 2015 Perşembe

KEDİLİ NİŞAN CUPCAKELERİ

Nişan cupcakeleri
Kedili cupcake
Gelin damat kedili cupcakeler
     Can arkadaşım Gülcan'ın biricik kızının geçen hafta ki nişan töreni için yaptığım, iki katlı kedili nişan pastasını paylaşmıştım.Hem bu tarz toplantılarda sunumu kolay olduğundan hem de o minik pastacıkların görüntülerini sevdiğim için pastanın yanına gene bu mutlu gün için papyonlarını, çiçekli duvaklarını takmış :) gelin ve damat kedilerden oluşan cupcakeler yaptım.
Malzemeler:
  • 3 adet yumurta 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1,5 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
İç dolgu malzemesi:
  • 1 paket Dr.Oetker kakaolu pasta kreması
  • 200 ml süt kreması
  • 80 gram bitter çikolata
Üzerine:
  • Beyaz, siyah, pembe şeker hamuru
Yapılışı:
  • Süt kreması derin bir kaba dökülerek mikserle koyulaşana kadar iyice çırpılır.
  • Çikolata benmari usulü eritilir.
  • Süt kremasına kakaolu pasta kreması eklenip, çırpılır.
  • Eriyen çikolata da karışıma eklenip, pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırılır.
  • Üzeri streç filmle kapatılıp, buzdolabına konulur.
  • Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı eklenir.
  • Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek karıştırılır.
  • Kağıt cupcake kalıplar bölmeli metal cupcake kalıbına yerleştirilir.
  • Kağıt kalıplara üstlerinden birer parmak boşluk kalacak şekilde hamur doldurulur.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20-25 dakika pişirilir.
  • Kürdanla piştiği kontrol edilerek fırından çıkartılır.
  • Cupcakeler soğuduktan sonra konik bir şekilde bıçakla içi çıkartılır.
  • Koninin ucu kesilip üst kısmı kapak olarak bırakılır.
  • Hazırladığımız çikolatalı krema içine doldurulup, kapak kısmı üzerine kapatılır.
  • Hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra, buzdolabında bekletilir.
  • Siyah ve beyaz şeker hamuru merdane ile açıldıktan sonra kalıpla kesilir.
  • Cupcakelerin üzerine çok ince bir kat krema sürülür.
  • Şeker hamuru cupcakelere yapıştırılıp, şekil verilir.
  • Papyon, duvak ve çiçeklerle süslenir.

4 Şubat 2015 Çarşamba

BEYAZ GÜL CUPCAKE BUKETİ ( REDMOND İLE )

Redmond ile cupcake yapılışı
Sevgililer günü cupcake tarifi
Çikolata kaplı cupcake gül buketi nasıl yapılır
Pancarlı cupcake tarifi
                                               Saadet diliyorum,
                                               Sana beyaz güllerden...

     Geçtiğimiz günlerde Lezzet Beşlisi ile Sevgililer Günü konseptli buluşmamız için; ev sahibesi Ihlamurcum'a Redmond akıllı pişirici ile pişirip, beyaz çikolatayla kapladığım beyaz güllerden oluşan cupcake demeti götürdüm.Güllerin içinin pembe olmasını istediğim için, havuçlu kekte ki havuç yerine pancar püresi, süt yerine de pancarın haşlama suyunu soğutup, kullandım.Eğer henüz Redmond akıllı pişiriciniz yoksa ve sevgililer günü için bu buketten yapmak isterseniz, daha önce hamuruna pancar eklemeden yaptığım, frambuazlı ÇİKOLATALI GÜL BUKETİ tarifime bakarak pembe güllerden oluşan buket yapabilirsiniz.
Malzemeler:
  • 2 adet yumurta 
  • 2,5 çay bardağı toz şeker 
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı 
  • 1 kahve fincanı pancar suyu 
  • 2 yemek kaşığı pancar püresi 
  • Yarım paket vanilya 
  • Yarım paket kabartma tozu 
  • 1 su bardağı un 
  • 160 gram beyaz çikolata
Yapılışı:
  • Bir büyük pancar yıkanıp, soyulur.
  • Üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlanır.
  • Mutfak robotunda parçalanarak püre haline getirilir.
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şeker ile beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Zeytinyağı ve pancarın soğumuş haşlama suyundan katılarak bir defa daha çırpılır.
  • Kabartma tozu, vanilya ve un da eklenerek, karıştırılır.
  • Silikon gül kalıpları yağlanıp, karışım ile doldurulur.
  • Kalıplar REDMOND çok fonksiyonlu pişiriciye yerleştirilip, kapağı kapatılır.
  • Çalışma modu BAKE olarak, pişirme süresi 50 dakikaya ayarlanarak, START tuşuna basılır.
  • Çalışma modu bitince REDMOND'un içinden pişmiş kekler çıkartılır.
  • İlk sıcaklığı geçince kekler silikon kalıptan dikkatlice çıkartılıp, bekletilir.
  • Silikon kalıplar iyice yıkanıp, kurulanır.
  • Bu arada beyaz çikolata benmari usulü eritilir.
  • Erimiş beyaz çikolata silikon kalıplara bir yemek kaşığı kadar doldurulur.
  • Çikolatanın üzerine bastırılarak, soğumuş kekler yerleştirilir.
  • Bir kaç saat bekletilip, çikolataların donması sağlanır.
  • Kalıptan  çıkartılan beyaz çikolatalı güller demet veya aranjman şeklinde düzenlenir.

30 Ocak 2015 Cuma

BONİBONLU CUPCAKE

Kakaolu cupcake tarifi
Kakaolu cupcake nasıl yapılır
Bonibonlu kakaolu cupcake tarifi
     Okulların tatil olduğu bu soğuk günlerde çocukları evde oyalayabilmek için, beraber cupcake yapabilirsiniz.Ben bu defa keklerin içini oyup, krema doldurmak yerine keklerin üstüne pişirmeden sadece sütle çırpılarak kullanılan çikolatalı tatlı sos döktüm ve bonibonlarla süsledim. Keklerin pişme sırasında kağıt kalıplardan yayılıp, akıp gitmemesi için silikon kalıplarda veya iki üç kağıt kalıbı iç içe geçirerek kullanabilirsiniz. 
Malzemeler:
  • 2 adet yumurta 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı kakao 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1,5 su bardağı un 
Üzerine:
  • Dr.Oetker çikolatalı tatlı sos 
  • 1 su bardağı soğuk süt 
  • Hindistancevizi
  • Renkli bonibonlar 
Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şekerle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı eklenip karıştırılır.
  • Elenmiş un ve kakao da eklenerek mikserle bir kez karıştırılır.
  • Cupcake kağıtlarına üstlerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırılır.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 20 dakika kadar pişirilir.
  • Dr.Oetker çikolatalı tatlı sos, süt dökülüp el çırpıcısı ile iki dakika çırpılır.
  • Soğumuş cupcakelerin üzerine birer kaşık sos dökülür.
  • Sosun  üzeri bonibon, şekerleme, hindistan cevizi veya kakao serpilerek süslenir.

28 Aralık 2014 Pazar

NOEL BABALI CUPCAKE

Cupcake tarifi
Şeker hamurlu cupcake tarifi
Noel babalı cupcake nasıl yapılır
Yılbaşı için cupcake tarifi
     Yılın son günlerine yaklaşmışken; acısıyla tatlısıyla geçirdiğimiz yılı dostlarla uğurlayalım, yeni yılı da bir arada kutlayalım diye düşünerek Lezzet Beşlisi grubundaki arkadaşlarımla buluştuk.Bu günün anlam ve önemine uygun olsun diye :) sırtında içi hediyelerle dolu heybesi olan noel baba figürlü cupcakeler yaptım.Heybelere koyduğum şeker hamurundan minik hediye paketlerinin arasına barış, aşk, başarı, bereket, şans ve para şeklinde eklediğim minik paketlerden benim şansıma bereket çıktı :)  Dilerim; 2015 yılı hepimize sağlık, mutluluk ve huzur getirsin.
Malzemeler:
  • 3 adet yumurta 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1,5 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
İç dolgu malzemesi:
  • 1 poşet Vanilya aromalı Dr.Oetker dolgu kreması
  • 2,5 çay bardağı soğuk süt 
  • 1 çay bardağı bitter damla çikolata

Üzerine:
  • 2 yemek kaşığı iç dolgu malzemesi
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • Beyaz, kırmızı, kahverengi ve değişik renkte şeker hamuru 
Yapılışı:
  • Dr. Oetker dolgu kreması ve soğuk süt derin bir kaba dökülerek mikserle iyice çırpılır.
  • Şeker hamurunun cupcake ve hindistan cevizine yapışmasını sağlamak için; dolgu kremasından 2 yemek kaşığı son aşamada kullanılmak üzere ayrılır.
  • Kalan kremanın içine damla çikolata eklenerek, buzdolabında bekletilir.
  • Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı eklenir.
  • Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek karıştırılır.
  • Kağıt veya silikon cupcake kalıplarına üstlerinden birer parmak boşluk kalacak şekilde hamur doldurulur.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20-25 dakika pişirilir.
  • Kürdanla piştiği kontrol edilerek fırından çıkartılır.
  • Soğuduktan sonra konik bir şekilde bıçakla içi çıkartılır, koninin ucu kesilip üst kısmı kapak olarak bırakılır.
  • Hazırladığımız dolgu kreması içine doldurulup, kapak kısmı üzerine kapatılır.
  • Hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra, buzdolabında bekletilir.
  • Beyaz şeker hamuru merdane ile açıldıktan sonra cupcakelerin çapında kalıpla kesilir.
  • Ayrılan krema cupcakelerin üzerine çok ince bir kat olarak sürülür.
  • Şeker hamuru cupcakelere yapıştırılıp, üzerine ince bir kat krema sürülür.
  • Cupcakeler hindistan cevizi dökülmüş bir kaba batırılarak beyaz şeker hamuru hindistan cevizi ile kaplanır.
  • Şeker hamurundan noel baba veya istenen şekil verilmiş figürler cupcakelerin üzerine yerleştirilir.

7 Aralık 2014 Pazar

IHLAMURLU CUPCAKE

Ihlamurlu kek tarifi
Ihlamurlu kek nasıl yapılır
Ihlamur çaylı kek tarifi
Ihlamur kremalı kek tarifi
     Çaylı kek yaptığımız gibi, bir gece önceden demlenip rengi koyulaşan ıhlamur çayını da keklerde, cupcakelerde kullanıyordum ama istediğim kadar ıhlamur kokusu algılanmadığından bu defa yaptığım cupcakelerin hem içine hem de kremasına ıhlamur çayı ekledim. Yaptığım ıhlamur kokulu, ıhlamur kremalı, ıhlamurlu cupcakeleri sevgili Ihlamurcum'un hediyesi cupcake standında servis ettim.
Malzemeler:
  • 3 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 1 su bardağı demlenmiş soğumuş ıhlamur 
  • 2 paket kabartma tozu 
  • 2,5 su bardağı un 
Kreması:
  • 1 poşet Dr.Oetker sade krem şanti 
  • 1,5 çay bardağı demlenmiş ıhlamur 
  • Süsleme için şekerleme 
Yapılışı:
  • Koyuca ıhlamur çayı demlenip, soğumaya bırakılır.
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Zeytinyağı ve demlenip, soğumuş ıhlamur eklenerek karıştırılır.
  • Elenmiş un ve kabartma tozları eklenip, karıştırılır.
  • Kağıt cupcakeler metal kalıba yerleştirilir.
  • Kalıpların üstünde bir parmak boşluk kalacak şekilde hamur paylaştırılır.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika kadar pişirilir.
  • Fırından çıkartılıp, soğumaya bırakılır.
  • Derin bir kapta bir poşet krem şanti ve demlenmiş soğumuş ıhlamur çayı mikserle çırpılır.
  • Katılaştıktan sonra cupcakelerin üzerine ıhlamurlu krema sıkılıp, şekerlemelerle süslenir.

17 Ekim 2014 Cuma

KAHVELİ MİNİ CUPCAKELER

Cupcake nasıl yapılır
Türk kahveli kek tarifi
Nescafeli kek tarifi
     Pastahanelerde, cafelerde çay ve kahvelerin yanına ikram olarak konulan minik kurabiyelerden esinlenerek yaptığım minik cupcakeleri isterseniz normal boyuttaki kağıt kapsüllerde de pişirebilirsiniz.Normal boyuttaki cupcakelere göre çok daha çabuk piştiği için kontrol ederek pişirdiğiniz cupcakelere granül kahve veya Türk kahvesinin kokusunu ve tadını seviyorsanız Türk kahvesi ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı süt 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 2 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 yemek kaşığı kakao 
  • 1 yemek kaşığı Türk kahvesi
Üzerine:
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1 poşet krem şanti

Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı eklenir.
  • Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya, kakao ve Türk kahvesi de karıştırılır.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
  • Minik cupcakeler daha çabuk pişeceği için fırında daha az tutulur.
  • Bir poşet krem şanti, soğuk süt ile katılaşana kadar çırpılır.
  • Fırından çıkartılıp soğuyan cupcakelerin üzerine krem şanti sıkılıp, çikolata parçaları serpilir.

1 Ağustos 2014 Cuma

HAYVANLI CUPCAKELER

Hayvanlı cupcake nasıl yapılır
Hayvanlı cupcake tarifi
Hayvanlı şeker hamurlu cupcake tarifi
Hayvan figürlü cupcake tarifi
     Blog yazmaya başladığım ilk yıllarda çocukları sevindirmek için yaptığım hayvan figürlerinden oluşan kurabiyelerden sonra bu defa da benzer figürleri cupcake üzerinde kullandım.Cupcakelerin içini biraz oyarak, çilek parçaları ile karıştırdığım krem şanti doldurup tekrar kapattım ve şeker hamurundan yaptığım hayvan figürleri ile süsledim.Siz de okulların kapalı olduğu bu günlerde; hazır satılan şeker hamurlarından alıp, üzerinde çocuklarınızın istediği hayvanlar olan buna benzer cupcakelerden yaparak birlikte vakit geçirebilirsiniz yada yaptığınız bu cupcakelere sevinecek yaşlarda etrafınızda nasılsa  bir çocuk bulursunuz :)
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı süt 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 2 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya  
İçine:
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı dolusu çilek
Üzerine:
  • Değişik renklerde şeker hamuru

Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı eklenir.
  • Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya karıştırılır.Üzerinden bir parmak boşluk kalacak şekilde kağıt kalıplara karışım dökülür.
  • Kağıt kalıpların pişerken yayılmaması için, kağıtlar metal kalıba konulduktan sonra karışım dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 50 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
  • Krem şanti buzdolabından çıkarılmış soğuk süt ile katılaşana kadar çırpılır.
  • Krem şantiye yıkanıp, kurulanmış, küçük parçalara ayrılmış çilekler karıştırılır.
  • Soğumuş cupcakeler bıçak ile biraz oyulup içi boşaltılır.
  • Hazırlanan krema cupcakelerin içine doldurulur.
  • Cupcakelerden çıkardığımız parçadan üst kısım kapak gibi biraz kesilerek üzerine kapatılır.
  • Açtığımız şeker hamurundan cupcakelerin çapında yuvarlaklar kesilip, istenen renklerde ve şekillerde hayvan figürleri yapılarak üzerine ballı su ile yapıştırılır.

27 Nisan 2014 Pazar

SILVERLINE CUPCAKE SÜSLEME ETKİNLİĞİ

     Yeni nesil mutfak keyfi SILVERLINE firmasının 23 Nisan Çocuk Bayramı kapsamında İzmir Forum Bornova'da düzenlediği; 3-12 yaş arası gerçekten yeni nesil :) çocuklarımızın katıldığı Cupcake Süsleme Etkinliği'nde rengarenk şeker hamurları ile cupcakeleri hep beraber süsledik.Başlarında aşçı şapkaları ve önlükleri ile minik birer şef olarak cupcakelerini süsleyen çocukların ve ailelerinin etkinliğe ilgisi oldukça fazlaydı.Değişik yaş gruplarında ki kız ve erkek çocuklar belki de oyun hamurlarına yatkınlıklarından dolayı,el becerilerini ve yaratıcılıklarını sonuna kadar kullandıkları bu etkinlikte, renk renk şeker hamurlarını merdane ile açtılar ve beğendikleri kalıpları kullanarak kestikleri hamurları üzerine yapıştırdılar,rengarenk bonibonlar ve şekerlerle çok büyük bir sabır ve zevkle cupcakelerini süslediler.Oyun hamurundan farklı olarak şeker hamurunun yenilebildiğini öğrenmek ve minicik elleriyle kendi süsledikleri cupcakeler ile birlikte hediye edilen ''Silverline ile Kavramların Eğlencesi'' kitabı onları ayrıca mutlu etti.Mutfaklara yenilikçi,teknolojik ve estetik ankastre ürünler kazandıran Silverline firması çocuklarla birlikte keyifli bir gün geçirmemizi sağlarken,gün boyunca ürünleri hakkında da ilgilenenleri bilgilendirdi.

4 Nisan 2014 Cuma

NERGİS MEVSİMİ İZMİR LİFE DERGİSİNDE

     İzmir'i; İzmir'in sosyal hayatını, mekanlarını tanıtan aylık yayın organlarından İzmir Life Dergisi Nergis Mevsimi'ne daha sonra da Nergis Mevsimi İzmir Life Dergisi'nin Hünerli Eller sayfasına konuk oldu :) Havalar ve gündem nedeniyle her ne kadar bahar günlerinin ferahlığını yaşayamıyorsak da, hiç olmazsa sofralarımızda çiçekler açsın diye düşünerek çiçek konseptli bir çay sofrası hazırladım. İzmir Life Dergisi'nin de Nisan ayı dergi kapağı olarak bahar dalı kullandığını görünce konsept tamamlanmış diye düşündüm :)
    Dergi ekibi randevu saatine erken gelince, sofranın son halinin fotoğrafını çekememiştim. Dergide yayınlanan fotoğraflarda da sofranın bütününü gösteren fotoğraflara yer verilmediğini görünce, ortada bir sofra yokmuş gibi görünmesin diye :) hazırladığım çay sofrasının çektiğim bir iki fotoğrafını eksikleri olsa da yayınlamayı düşündüm.Baharın ilk günlerinde yayınlanacak dergi için ben çiçek konseptine uygun olduğunu düşündüğüm; Reyhan Şerbeti, Çikolatalı Pembe Gül Buketi, Çiçek şehriyeli Salata,Çiçekli Cupcake,Ayçiçeği Böreği, Portakal çiçekli Cocostar ve veganlar için de bir şeyler olsun diye Tahin Soslu Kolay Falafel yaptım.
    Benim için güzel bir anı oldu, umarım İzmir Life ekibinin de damağında lezzet, anılarında bir hoşluk bırakabilmişimdir. Evimize konuk olan İzmir Life ekibine çok çok teşekkürler.

REYHAN ŞERBETİ

Malzemeler:
·   1 demet reyhan 
·     7 yemek kaşığı toz şeker 
·     2 adet limonun suyu veya 4-5 parça limon tuzu
·    1 litre sıcak su 
Yapılışı:
·  Reyhan yaprakları kopartılıp, iyice yıkanır.
·  Mutfak robotunda parçalanan yapraklara, toz şeker ve limon suyu eklenip, karıştırılır.
·  Sürahiye alınan karışıma, kaynar su eklenir.
·  Streç film ile sürahinin ağzı kapatılıp, soğuyana kadar bekletilir.
·   Soğuduktan sonra süzgeçten geçirilip, başka bir sürahiye alınır.
·  Buzdolabına konulup, soğutulur.
·   Soğuk olarak servis edilir.

ÇİKOLATALI GÜL BUKETİ
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı 
  • 1/2 su bardağı süt 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
  • 2 su bardağı un 
  • 200 gr çikolata (frambuazlı kuvertür çikolata)
Yapılışı:

  • Oda sıcaklığında ki yumurtalar toz şekerle beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı eklenip, biraz daha çırpılır.
  • Elenmiş un,kabartma tozu ve vanilya eklenip,mikserin düşük ayarı ile karıştırılır.
  • Yağlanmış silikon kalıplara üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde hamur dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30 dakika pişirilir.
  • Soğuduktan sonra kekler kalıptan çıkartılır.
  • Kekleri pişirdiğimiz kalıplar yıkanıp, kurulanır.
  • Benmari usulü eritilmiş çikolatadan 2 tatlı kaşığı kadarı kalıbın dibine yayılır.
  • Erimiş çikolatanın üzerine soğumuş kek bastırılarak yerleştirilir.
  • Buzdolabında 2 saat bekletilip daha sonra kalıptan çıkartılır.
  • İstenirse çöp şişlere geçirilip,buket olarak servis edilir.
ÇİÇEK ŞEHRİYELİ SALATA
Malzemeler:
  • 1 su bardağı çiçek şehriye 
  • 1 su bardağı konserve mısır
  • 1/2 demet maydanoz 
  • 1/2 demet dereotu 
  • 5 adet taze soğan 
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet limonun suyu
  • Tuz 
  • 1 adet havuç 
  • 1 adet kırmızı biber 
  • 1 adet turp
  • 1 adet salatalık 
Yapılışı:

  • Çiçek şehriye haşlanır,soğuk sudan geçirilip,süzülür.
  • Soğuyunca diğer malzemeler de doğranıp,eklenir.
  • Zeytinyağı,limon suyu ve tuzu da eklenip karıştırılır.
  • Havuç,kırmızı biber,salatalık ve turp çiçek kalıpları ile kesilerek salata süslenir.
ÇİÇEKLİ CUPCAKE
 Malzemeler:
  • 3 adet yumurta 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1,5 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
Kreması:
  • 1 poşet krem şanti 
  • 1 su bardağı soğuk süt 
  • 1 çay bardağı dondurulmuş frambuaz 
Süsleme için:
  • Şeker hamuru 
Yapılışı:
  • Krem şanti ve soğuk süt mikser ile karıştırılır.
  • Frambuazlar eklenip,karıştırılarak buzdolabında bekletilir.
  • Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı eklenir.
  • Elenmiş un,kabartma tozu da eklenerek mikserin düşük ayarı ile karıştırılır.
  • Kağıt muffin kalıplarının üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde hamur paylaştırılır.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30 dakika pişirilir.
  • Soğuyunca bıçakla konik bir şekilde içi çıkartılıp,açılan boşluğa krem şanti doldurulur.
  • Kesilen kek parçası kapak şeklinde geri kapatılır.
  • Şeker hamuru ile  kaplanan cupcakelerin üzeri çiçeklerle süslenir.

AYÇİÇEĞİ BÖREĞİ
Malzemeler:

·   4 su bardağı un 
·  100 gr tereyağı
·  1/2 çay bardağı zeytinyağı 
·  1 adet yumurtanın sarısı 
·  3 yemek kaşığı yoğurt 
·  2 yemek kaşığı sirke 
·  1 paket kabartma tozu 
·   1 tatlı kaşığı tuz 

İç malzemesi:

·   5 adet orta boy haşlanmış patates 
·   250 gram beyaz peynir veya lor
·   2 adet yumurtanın akı 
·  1/2 demet dereotu 
·   1 çay kaşığı pul biber 
·   1/2 çay kaşığı karabiber
·   Tuz

Yapılışı:

· Yoğurma kabına dökülen unun ortasına oda sıcaklığında ki yağ ve diğer malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
· Hamur iki eşit parçaya ayrılıp,streç filme sarılarak buzdolabına konulur.
· Haşlanmış patatesler soyulup, ezilir.
· İnce doğranmış dereotu, yumurta akları, tuz ve baharatlar eklenip,karıştırılır.
· Buzdolabından çıkartılan hamur, merdane ile açılır.
· Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, hamur yerleştirilir.
·  Hazırlanan iç malzemesinin birazı ortaya, kalanlar da kenarlara simit gibi şekil verilir.
·  Diğer hamurda açılıp, yayılır.
·  Tam ortaya koyduğumuz iç malzemesinin üzerine küçük bir kase kapatılır.
·   Hamurun kenarları da ruletle kesilerek birbirine yapışması sağlanır.
·  Kenarlar kapandıktan sonra bıçakla kaseye kadar kesikler atılır.
·  Kase kaldırılıp, alınır.
·  Kesilen parçalar sırayla yan çevrilip, düzeltilir.
·   Bir yumurtanın sarısı fırça ile sürülür.
·   Tam ortaya çörek otu, yapraklara da susam serpilir.
·   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık bir saat üstü kızarana kadar pişirilir. 

PORTAKALLI COCOSTAR
 Malzemeler:
  • 200 ml süt kreması 
  • 1/2 su bardağı kahve kreması
  • 2 su bardağı hindistan cevizi 
  • 1 su bardağı portakal kabuğu rendesi
  • 5 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı:
  • Portakal kabuklarının beyaz kısımları kesilip,atılır.
  • Robotta parçalanan portakal kabukları,toz şekerle iyice ovulur.
  • Malzemelerin hepsi derin bir kap içinde karıştırılıp,yoğurulur.
  • Cevizden daha küçük toplar yuvarlanır.
  • Hindistan cevizine bulanıp,üzerine kürdan saplanarak dizilir.
  • Buzdolabında 1-2 saat bekletilir.

TAHİN SOSLU KOLAY FALAFEL
Nohut Köftesi Malzemeler:
  • 2 su bardağı nohut unu 
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 adet kuru soğan 
  • 4 diş sarımsak 
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 4 yemek kaşığı köftelik bulgur 
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 2 tatlı kaşığı kimyon 
  • 1/2 paket kabartma tozu 
  • Susam
Tahinli Sos Malzemeleri:
  • 1 çay bardağı çifte kavrulmuş tahin 
  • 1/2 adet limonun suyu 
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 çay kaşığı kimyon 
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber  
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı              
Yapılışı:
  • Nohut unu ve köftelik bulgur karıştırılıp, üzerine sıcak su dökülür.
  • Kuru soğan ve sarımsaklar çok ince doğranır .
  • Zeytinyağında  soğanlar ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur.
  • Bütün malzemeler eklenerek yoğurulur.
  • Üzeri kapatılıp,bir saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
  • Küçük parçalar kopartılıp,elimizle yuvarlanıp,susama bulanır.
  • Çok az yağlanmış teflon tavada iki taraflı kızartılır.
  • Sosu için;tahin,limon suyu,sarımsak,zeytinyağı ve baharatlar karıştırılıp,servis tabağına yayılır.
  • Nohut köfteleri,tahinli sos üzerine dizilip,servis edilir.
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...