Börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

18 Haziran 2019 Salı

SOĞAN CÜCÜĞÜ BÖREĞİ

Soğan Cücüğü Böreği Tarifi
Cücük Böreği Tarifi
Lorlu Cücük Böreği Tarifi
Malzemeler: 
  • 3 adet yufka 
  • 500 gram lor 
  • 3 bağ taze soğan cücüğü 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 demet dereotu
  • Karabiber 
  • Tuz
  • 1 adet yumurta 
  • 1,5 çay bardağı süt 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 


Yapılışı: 

  • Soğan cücükleri yıkandıktan sonra ucundaki tohum kısımları kesilip, atılır.
  • Kalan kısım ince ince doğranır.
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı konulmuş tavada yumuşayana kadar tuzu ve karabiberi de eklenerek pişirilir.
  • Soğuyunca ince kıyılmış dereotu ve lor da eklenerek böreğin iç malzemesi hazırlanır.
  • Zeytinyağı, süt ve bir yumurta çırpılarak sosu hazırlanır.
  • Yufkaların yarısına bu sostan bir kaç kaşık dökülüp yayıldıktan sonra yufka ikiye katlanıp tekrar sos dökülüp lorlu iç malzemesi yayılır.
  • Yufka rulo olarak sarıldıktan sonra tepsiye yerleştirilir.
  • Diğer yufkalara da aynı işlem yapıldıktan sonra kalan sos malzemesi böreğin üzerine yayılır.
  • Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • İlk sıcaklığı geçince dilimlenip servis edilir.



11 Mayıs 2019 Cumartesi

KURU YUFKA BÖREĞİ

Kuru Yufka Böreği Tarifi
Kuru Yufka Böreği Nasıl Yapılır
Sahur Böreği Tarifi
Malzemeler:

  • 6 adet kuru yufka 
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1,5 çay bardağı süt 
  • 1 adet yumurta
  • Karabiber
  • Tuz 

İç malzemesi: 

  • Yarım kilogram lor veya rendelenmiş beyaz peynir 
  • Maydanoz
Yapılışı: 

  • Zeytinyağı, süt ve yumurtaya biraz da tuz ve karabiber eklenerek çırpılır.
  • Kuru yufkalar çiçek sprey şişesi ile su sıkılarak veya irice bir kaç parçaya kırıldıktan sonra içine su doldurulmuş geniş bir kaba kısa süre batırılıp, çıkartılarak ıslatılır.
  • Yağlanmış fırın tepsisine ıslatılan bir yufka boşluk bırakmadan yayılır.
  • Yufkanın üzerine zeytinyağlı sostan bir kaç kaşık dökülür.
  • Lorlu maydanozlu karışımdan da yayılıp, yufkalar ve iç malzemesi bitene kadar devam edilir.
  • Son kat yufka da ıslatılıp, yayıldıktan sonra kalan zeytinyağlı sos her yerine gelecek şekilde gezdirilir.
  • Börek dilimlendikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.

16 Mart 2019 Cumartesi

EKMEK PİZZA

Ekmek Pizza Tarifi
Baget Ekmek Pizza Tarifi
Ekmek Pizza Nasıl Yapılır
Kahvaltılık Tarifler
Malzemeler:
  • 1 adet baget ekmek 
  • 2 adet yumurta 
  • 1 su bardağı kaşar loru 
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 50 gram kadar tereyağı 
  • 7-8 adet kiraz domates 
  • 3-4 adet biber 
  • Pul biber 
  • Kekik 
  • Maydanoz 

Yapılışı:
  • Yumurtalar ve yoğurt bir kabın içinde çırpılır.
  • Lor, pul biber ve kekik de eklenip karıştırılır.
  • Baget ekmek bir parmak kalınlığında dilimlenir.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yan yana dizilir.
  • Ekmeklerin üzerine birer tatlı kaşığı kadar lorlu karışımdan yayılır.
  • Biber ve domates dilimleri yerleştirilip üstlerine birer çay kaşığı kadar tereyağ parçası konulur.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
  • İnce doğranmış maydanozlar da serpilerek sıcak servis edilir.

24 Şubat 2019 Pazar

SEBZELİ YUFKA BÖREĞİ

Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi
Mantarlı Yufka Böreği Tarifi
Sebzeli Börek Tarifi
Malzemeler: 
  • 3 adet yufka 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 250 gram ıspanak yaprağı 
  • 10 adet mantar 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 adet havuç 
  • 100 gram beyaz peynir 
  • Karabiber 
  • Tuz 
Üzerine: 
  • 1 adet yumurtanın sarısı 
  • Susam 

Yapılışı:
  • Ispanakların sadece yaprakları ayrılıp, yıkanır ve suyu süzdürülür. 
  • Tavaya zeytinyağı konulup, olabildiğince minik minik doğranan kuru soğan, havuç ve mantarlar suyunu çekene kadar pişirilir. 
  • Ocaktan almaya yakın doğranmış ıspanak yapraklarda eklenip, biraz daha çevrilir. 
  • Minik minik doğranmış peynirler, karabiber ve tuzu da eklenerek soğumaya bırakılır.
  • Yufkanın yarısına fırça ile zeytinyağı sürülüp, diğer yarısı üstüne kapatılır. 
  • Kalan iki yufkaya da aynı şekilde yağ sürülerek, altı katlı yarım yufka olacak şekilde üst üste konulur.
  • Yufkaların düz tarafına soğumuş iç harcı yayılıp, sıkıca rulo şeklinde sarılır.
  • Dilimlere kesilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. 
  • Üstlerine çok az zeytinyağı ile çırpılmış yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.

22 Şubat 2019 Cuma

MUSKA BÖREĞİ

Muska Böreği Tarifi
Muska Böreği Nasıl Yapılır
Yufka Börekleri
Malzemeler:
  • 2 adet yufka 
  • 3-4 adet haşlanmış patates
  • 1 su bardağı lor 
  • 1 demet dereotu
  •  Karabiber 
  • Tuz
  • Kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı: 
  • Yufkalardan dört parmak kalınlığında şeritler kesilir.
  • Ortaya denk gelen uzun parçalar ikiye bölünür.
  • Haşlanmış patatesler soyulup iyice ezilir.
  • Patateslere lor, ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiber de eklenerek iç malzemesi hazırlanır.
  • Her şeritin uç kısmına bir tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden konulup, çevire çevire üçgen muska gibi sarılır.
  • Açılmaması için, uç kısımları su ile ıslatılıp, yapıştırılır.
  • Kızdırılmış bol zeytinyağında kızartılıp, kağıt havlu üzerine alınır.
  • Tercihen sıcak servis edilir.



25 Ocak 2019 Cuma

ÇINTARLI MİLFÖY BÖREK

Çıntarlı Milföy Börek Tarifi
Melkili Milföy Börek Tarifi
Mantarlı Milföy Börek Tarifi
Malzemeler:

  • 1 paket milföy hamuru 
  • 500 gram çıntar ( melki ) 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 2 yemek kaşığı domates püresi 
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet yumurta 
  • Karabiber 
  • Tuz

Yapılışı: 

  • Milföy hamurları buzluktan çıkartılıp, oda sıcaklığına gelmesi beklenir.
  • Yemeklik doğranmış kuru soğan ve doğranmış mantarlara domates püresi eklenip, suyunu çekene kadar zeytinyağında kavrulur.
  • Doğranmış domates, biber, karabiber ve tuzu da eklenerek karıştırılır.
  • Milföy hamurlarının içine birer yemek kaşığı mantarlı iç malzemesinden konulup, üçgen şeklinde kenarları bastırılarak kapatılır.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir. 
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilip, tercihen sıcak servis edilir.



13 Ocak 2019 Pazar

KARMACA

Karmaca Tarifi
Pırasalı Karmaca Tarifi
Pırasalı Karmaca Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 kilogram ince pırasa 
  • 3 adet yumurta 
  • 2 adet kuru soğan 
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 1,5 su bardağı mısır unu 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • Tuz 
  • Karabiber 
  • Pul biber 
  • Kekik 

Yapılışı:
  • Pırasalar iyice yıkanıp, ince ince kıyılır.
  • Kuru soğan yemeklik doğranır.
  • Tuzu da eklenip, zeytinyağı konulmuş tavada pırasalar yumuşayana kadar kavrulduktan sonra ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.
  • Soğuduktan sonra yumurtalar, yoğurt, mısır unu, kabartma tozu ve baharatlar da eklenerek karıştırılır.
  • Yağlanmış fırın kabına yayılıp, önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık bir saat kontrol edilerek pişirilir.
  • İlk sıcaklığı geçince dilimlenerek servis edilir.

22 Aralık 2018 Cumartesi

GÜL BÖREĞİ

Gül Böreği Tarifi
Gül Böreği Nasıl Yapılır
Hazır Yufka Böreği
Malzemeler:
  • 3 adet yufka 
  • 500 gram lor 
  • Bir demet dereotu
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı ılık su 
  • 1 yemek kaşığı sirke 
  • 1 adet yumurta
  • Çörekotu 
Yapılışı:
  • Lor ve ince kıyılmış dereotuna karabiber de eklenip karıştırılır.
  • Başka bir kapta zeytinyağı, su ve sirke karıştırılarak sosu hazırlanır.
  • Yufkalar dört parçaya bölünüp, zeytinyağlı sirkeli sosla ıslatılır.
  • Her parça yufkaya kenarı boyunca lorlu karışım yayılır.
  • Kenardan itibaren yuvarlanarak gül şekli verilir.
  • Bütün yufkalara gül şekli verildikten sonra kalan sosa bir yumurta kırılıp, iyice çırpılır.
  • Yağlanmış fırın tepsisine börekler aralıklı olarak dizilir.
  • Yumurtalı sos sürülüp, çörekotu serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

8 Aralık 2018 Cumartesi

PİLELİ BÖREK

Pileli Börek Tarifi
Pileli Börek Nasıl Yapılır
Hazır Yufka Börekleri
Malzemeler: 

  • 4 adet hazır yufka 
  • 2 adet yumurta 
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • Yarım demet maydanoz 
  • 300 gram tulum loru veya beyaz peynir 

Yapılışı:
  • Yoğurt, zeytinyağı ve yumurtalar bir kabın içinde çırpılır.
  • Lor ve ince kıyılmış maydanoz başka bir kap da karıştırılır.
  • Yufkalardan biri tezgahın üzerine yayılır.
  • Yufkanın üzerine yoğurtlu karışım fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürülür.
  • Hazırlanan iç malzemesi de üzerine yayılır.
  • Yufkanın bir kenarından ittirip büzerek ortaya kadar getirilir.
  • Diğer kenar da aynı şekilde büzülerek ortaya kadar getirilir. 
  • Büzgülerini bozmadan dikkatli bir şekilde alınıp, yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.
  • Diğer yufkalara da önce yoğurtlu karışım sonra da lorlu karışım yayılarak hazırlanır. 
  • Fırın kabına yan yana dizilip, bıçakla dilimlenir.
  • Kalan sos böreğin üzerine yayılıp, önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

10 Mart 2018 Cumartesi

KUŞ YUVASI BÖREK

Kuş yuvası börek tarifi
Kuş yuvası börek nasıl yapılır
Hazır yufka böreği
     Kuş yuvası yada bülbül yuvası adıyla bilinen tatlının yapılış aşamalarına benzediğinden dolayı bu böreğe de kuş yuvası börek denilmiş sanıyorum. Hazır yufka ile yapılabilecek güzel görünüşlü en kolay böreklerden biri olan bu böreği istediğiniz büyüklüğe göre yufkayı dörde veya sekize bölerek yapabilirsiniz. İç malzemesi olarak ben kaşar loru kullanıp, üzerine de minik kiraz domates dilimleri koyup, susam serptim. Yufkayı kendiniz açmıyorsanız, oklavaya sarıp büzdükten sonra kolay çıkarabilmek için yufkaların taze ve ince açılmış olanlarından  alıp kullanabilirsiniz.
Malzemeler:

  • 2 adet hazır yufka
  • 1 su bardağı süt 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
İç malzemesi:
  • 1 su bardağı kaşar loru veya beyaz peynir
  • 4-5 adet kiraz domates 
  • Karabiber
  • Maydanoz 
  • Susam

Yapılışı:

  • Maydanozlar ince ince kıyılıp, kaşar loru ve karabiber ile karıştırılır.
  • Yufkalar tezgahın üzerine yayılıp, istenen börek büyüklüğüne göre dört veya sekiz eşit parçaya bölünür.
  • Üçgen yufka parçalarının geniş kısmına oklava bir kere sarılıp, kalan kısıma sütlü zeytinyağlı karışım fırçayla yayılır.
  • Yufka ucundan üç dört parmak kalıncaya kadar oklavaya sarılır.
  • Oklavaya sarılan yufka iki ucundan ortaya doğru dikkatlice büzülüp, oklava içinden yavaşça çıkartılır.
  • Yufkanın iki ucu birleştirilip, yuvarlak şekil verilir.
  • Yufkanın ucu içe doğru atılıp, iki uç kürdan yardımıyla tutturulur.
  • Diğer parçalarda aynı şekilde yapılıp, yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
  • Böreklerin üzerine zeytinyağlı sütlü karışımdan sürülüp, birer domates dilimi konulup, susam serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
  • Pişen böreklerin ucundaki kürdanları çıkartılıp atıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir.






9 Şubat 2018 Cuma

ZARF BÖREK

Zarf börek tarifi
Zarf börek nasıl yapılır
Hazır yufka böreği tarifi
     Evde iki adet hazır yufkanız varsa, nerede ise tava böreğinden bile kısa sürede yapılacak kadar kolay olan bu böreği istediğiniz iç malzemesini kullanarak yapabilirsiniz. Açlık seviyesine göre böreği dörde, sekize hatta on altı üçgen parçaya bölerek servis edebilirsiniz.
Malzemeler: 
  • 2 adet yufka 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Yarım çay bardağı yoğurt 
  • 1 adet yumurta  
  • 250 gram lor veya beyaz peynir
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Maydanoz 
  • Susam 

Yapılışı: 
  • Lora ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenip, bekletilir.
  • Zeytinyağı, yoğurt, yumurtanın akı iyice çırpılır.
  • Yufkanın biri tezgaha yayılıp, yoğurtlu sosun hepsi kaşığın tersiyle üzerine yayılır.
  • İkinci yufkada sosun üzerine yayılır.
  • Yufkaların kenarları içe doğru kıvrılarak büyükçe bir kare elde edilir.
  • Karenin köşelerine iç malzemesi konulup, her köşe tekrar içe doğru katlanır.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • İlk sıcaklığı geçince sekiz veya on altı üçgen parçaya kesilip, servis edilir.

6 Şubat 2018 Salı

BULGURLU PIRASA BÖREĞİ

Bulgurlu pırasa böreği tarifi
Bulgurlu pırasa böreği nasıl yapılır
     Geçtiğimiz günlerde yaptığımız geleneksel Blogger Buluşmamızda ki ikramlıklar arasında Sofra Keyfim blogunu yazan arkadaşımız Müjgan'ın yaptığı bulgurlu pırasa böreğini yemiş ve beğenmiştim.Yapılacaklar arasındaki sırasını beklerken, arkadaşımız katıldığı bir televizyon programında da aynı böreği yapınca, hepimiz tekrar hatırlamış olmalıyız ki son günlerde pek çok blogger arkadaşımın yaptığı börekler arasına girdi. Ben orjinal tariften farklı olarak; böreği üçgen dilimleyip, biraz baharat ekledim, hazır yumurta akı da sürülmüşken börek görüntüsü tam olsun diye üzerine de biraz susam serptim.
Malzemeler: 
  • 1 kilogram pırasa 
  • 3 adet yumurta ( birinin akı ayrılacak ) 
  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur 
  • 1,5 su bardağı un 
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 demet dereotu 
  • Susam 
Yapılışı:
  • Köftelik bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su konulup, kapak kapatılarak kabarması sağlanır.
  • Pırasalar yıkanıp, ince ince doğranır.
  • Yumurtalardan birinin akı ayrıldıktan sonra diğer malzemeler derin bir kabın içinde karıştırılır. 
  • Yağlanmış fırın tepsisine karışım yayıldıktan sonra üzeri düzeltilir.
  • Ayrılan yumurtanın akı sürülüp, susam serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

5 Ocak 2018 Cuma

SANDAL BÖREĞİ

Sandal böreği tarifi
Sandal böreği nasıl yapılır
Yufka börekleri
     Hazır yufka ve  istenen iç malzemesi ile çok kısa sürede tepsi börekleri yapıyoruz ama biraz vaktiniz varsa ve misafir sofraları yada çay saatleri için değişik görüntülü böreklerde yapmak isterseniz sandal böreği alternatif olarak yapılabilir. Bu böreği ıspanaklı, peynirli, patatesli hatta kıymalı istediğiniz bir iç malzemesi ile kahvaltı gibi bir öğünde tüketecekseniz bir yufkayı on iki parçaya, çay saatleriniz için bir kaç ikramlığın yanına yapacaksanız biraz daha küçük boyda olmaları için on altı parçaya ayırarak yapabilirsiniz.
Malzemeler:

  • 2 adet yufka 
  • 1 adet yumurta ( sarısı üzerine ) 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • Yarım su bardağı süt 
  • Yarım kilogram ıspanak 
  • 200 gram lor veya beyaz peynir 
  • Karabiber 
  • Domates 
  • Sivri biber 
  • Susam


Yapılışı: 

  • Ispanakların sadece yaprakları ayrılır, iyice yıkanıp kurulanır.
  • Çok az tuz ile elimizle iyice ovuşturulan yaprakların suyu iyice süzülür.
  • Ispanak yapraklarına lor veya ufalanmış beyaz peynir karıştırılır.
  • Yufkalar üst üste konulup dört parçaya kesilir.
  • Yufkaların hepsi tekrar üst üste konularak her dörtte bir parça tekrar dört parçaya kesilerek toplamda 32 üçgen parçaya ayırabilirsiniz.
  • Daha büyük boyda börekler yapmak isterseniz, üst üste koyduğunuz her dörtte bir parçayı tekrar üç parçaya toplamda 24 parçaya ayırabilirsiniz.
  • Zeytinyağı, süt ve yumurta akı iyice karıştırılarak sosu hazırlanır.
  • Üçgen yufkalar birer birer tezgah üzerine yayılıp, fırçayla sos sürülür.
  • Üçgenin geniş kısmından başlanarak yarıdan fazlası sıkıca sarılır.
  • Sarılan rulonun bir ucu sağa diğer ucu sola doğru kıvrılarak iki ucu birleştirilir.
  • En uçta kalan üçgen kısım kıvrılan iki ucu kapatacak şekilde içe doğru alınıp böreğin tabanı oluşturulur.
  • Hazırlanan ıspanaklı peynirli iç böreğin içine yayılıp, domates dilimi konulur.
  • Fırın tepsisine dizilen böreklerin kenarına fırçayla ayrılan yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...