KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE

Kuru Üzümlü Kurabiye Tarifi
Kuru Üzümlü Kurabiye Nasıl Yapılır

 Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 125 gram tereyağı  
• 1 çay bardağı pudra şekeri 
• 1,5 su bardağı mısır nişastası 
• 2 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• 1 çay bardağı kuru üzüm 

Yapılışı:

• Kuru üzümler sıcak su içinde yumuşayıncaya kadar bekletildikten sonra süzülüp, kağıt havlu ile iyice kurulanır.
• Oda sıcaklığındaki tereyağ, pudra şekeri, mısır nişastası derin bir kap içinde karıştırılır.
• Kurabiyenin üzerine yumurta sarısı sürülecekse, yumurta sarılarından biri ayrılır.
• Tereyağlı karışıma yumurta, kabartma tozu, vanilya ve azar azar da un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Kuru üzümler de eklenerek yoğurulan hamur streç filme sarılarak buzdolabında yarım saat kadar bekletilir.
• Buzdolabından çıkarılan hamur dört parçaya ayrılıp, her parça ince uzun rulo şeklinde yuvarlanır.
• Ruloların üzerine biraz bastırılıp, yassılaştırıldıktan sonra istenirse ayrılan yumurta sarısı sürülüp verev verev kesilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülmediyse, pudra şekeri elenerek servis edilir.

ISPANAK ( PIRTİKE ) ÇORBASI

Ispanak Çorbası Tarifi
Ispanak Çorbası Nasıl Yapılır
Pırtike Çorbası Tarifi
Pırtike Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• Yarım kilogram ıspanağın yaprakları 
• 1 adet kuru soğan 
• 1 su bardağı haşlanmış nohut 
• Yarım çay bardağı pirinç 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 çay bardağı sumak 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 litre su 
• Pul biber
• Tuz

Yapılışı:

• Ispanağın kökleri ayrıldıktan sonra yaprakları iyice yıkanır.
• Bir kaseye konulan sumağın üzerine sıcak su dökülüp, on beş dakika kadar bekletildikten sonra süzülür.
• Zeytinyağı konulmuş tencerede doğranmış kuru soğan ve salça kavrulur.
• İrice doğranmış ıspanak yaprakları, pul biber ve tuz eklenip, çevrilir.
• Haşlanmış nohut, pirinç, sumağın bekletildiği süzülen su da eklenir. 
• Çorbanın suyu da eklenip, pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirildikten sonra ocaktan alınır.

ÇİKOLATALI GRİSSİNİ

Çikolatalı Grissini
Çikolatalı Grissini Çubukları
Çikolatalı Çubuklar

Malzemeler: 

• 1 paket Ülker Grissini 
• 1 paket (80 gram) bitter çikolata 
• 1 paket Dr.Oetker pasta süsü sprinkles

Yapılışı:

• Bitter çikolata parçalara ayrılıp, ısıya dayanıklı küçük bir kabın içine konulur.
• Bu kap da içi su dolu daha büyükçe bir kabın içine yerleştirilerek ocağın üzerine konulur.
• İçine hiç su girmemesine dikkat edilen çikolata parçaları benmari usulü eritilir.
• Grissiniler yarısına kadar eriyen çikolataya batırılıp çıkartıldıktan sonra üzerlerine renkli pasta süsleri, çikolata kırıntıları veya hindistan cevizi serpilip, fırın teli üzerinde bekletilerek donması sağlanır.

ZEYTİN SALATASI

Zeytin Piyazı Tarifi
Zeytin Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram çekirdeksiz biberli yeşil zeytin 
• 5-6 adet kurutulmuş domates 
• 2-3 adet kırmızı kapya biber 
• 1 adet kırmızı kuru soğan 
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 adet limonun suyu 
• Maydanoz 
• Dereotu 
• Tuz 

Yapılışı: 

• Kırmızı kapya biberler ateş üzerinde közlenip, kabukları soyulduktan sonra çekirdekleri çıkartılır.
• Kurutulmuş domatesler kaynar su içinde yumuşayana kadar bekletilip, suyu süzülür.
• Çekirdeksiz yeşil zeytinler halka halka doğranır.
• Kırmızı kuru soğan, közlenmiş biberler, kurutulmuş domatesler, maydanoz ve dereotu doğranır. 
• Zeytinyağı, limon suyu ve tuz da eklenerek derin bir kabın içinde malzemeler karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır.

ÇINTARLI MİLFÖY BÖREK

Çıntarlı Milföy Börek Tarifi
Melkili Milföy Börek Tarifi
Mantarlı Milföy Börek Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket milföy hamuru 
• 500 gram çıntar ( melki ) 
• 1 adet kuru soğan 
• 2 yemek kaşığı domates püresi 
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil sivri biber
• 2 adet yumurta 
• Karabiber 
• Tuz

Yapılışı: 

• Milföy hamurları buzluktan çıkartılıp, oda sıcaklığına gelmesi beklenir.
• Yemeklik doğranmış kuru soğan ve doğranmış mantarlara domates püresi eklenip, suyunu çekene kadar zeytinyağında kavrulur.
• Doğranmış domates, biber, karabiber ve tuzu da eklenerek karıştırılır.
• Milföy hamurlarının içine birer yemek kaşığı mantarlı iç malzemesinden konulup, üçgen şeklinde kenarları bastırılarak kapatılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir. 
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilip, tercihen sıcak servis edilir.

UN KURABİYESİ

Un Kurabiyesi Tarifi
Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 250 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 çay bardağı mısır nişastası 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 4 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket damla sakızlı vanilya

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, mısır nişastası, zeytinyağı, kabartma tozu ve vanilya karıştırılır.
• Un da azar azar eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan minik parçalar kopartılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Çatalla hafifçe bastırılıp, izi çıkartılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek 15-20 dakika pişirilir.
• Fırından alınan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri elenir.

AKKIZ OTU YEMEĞİ

Akkız Otu Yemeği Tarifi
Şevket-i Bostan Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Şevket-i Bostan Yemeği Tarifi

Malzemeler: 

• 1 kilogram akkız otu ( Şevket-i Bostan)
• 1 adet kuru soğan 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 adet limonun suyu 
• Tuz 

Yapılışı:

• Akkız otunun yenilmeyecek durumdaki yaprakları kopartılıp atıldıktan sonra sirkeli su içinde bir süre bekletilip, iyice yıkanır.
• Taze yaprakları bırakılıp, dikenli yeşil yaprakları tercihen eldivenle sıyrılıp, ayrılır.
• Kahverengi kök kısımları ise bıçakla kazınarak ortadan dikine iki parçaya ayrılarak varsa odunsu kısım çıkarılıp atılır.
• Yapraklar ve kökler hiç toprak kalmayıncaya kadar yıkanır.
• Kazındıktan sonra ortaya çıkan beyaz kökler limonlu su içinde bekletilir.
• Zeytinyağı konulmuş tencerede yemeklik doğranmış soğanlar  ve un pembeleşene kadar kavrulur.
• Ayıklanıp, iyice yıkanan kökler yağda biraz çevrildikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak su konulur.
• Köklerin iyice pişmesi için, kontrol edilerek ve azaldıkça ara ara sıcak su eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.

KREMALI LİMON SOSLU MAKARNA

Limonlu Makarna Tarifi
Limon soslu Makarna Tarifi
Kremalı Limon Soslu Makarna Tarifi

Malzemeler: 

• 1 paket limonlu makarna 
• 200 ml süt kreması 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 adet limonun suyu 
• Maydanoz 
• Karabiber 
• Tuz

Yapılışı:

• Makarna tuz eklenmiş, bol kaynar suda haşlanıp, fazla suyu süzülür.
• Erimiş tereyağında çevrilen haşlanmış makarnalar, süt kreması, limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırılır.
• Karabiberi de eklenip, sıcak servis edilir.

EV YAPIMI CİPS

Ev Yapımı Cips Tarifi

Ev yapımı Kolay Cips Tarifi

Lavaş Cips Tarifi

Tortilla Cips Tarifi

 Malzemeler:

• 1 paket hazır lavaş 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Kırmızı pul biber 
• Kekik 

Yapılışı: 

• Zeytinyağı ve istenen baharatlar karıştırılır.
• Lavaşların aralarına zeytinyağlı, baharatlı karışım fırça yardımıyla sürülür.
• Üst üste yağlanıp konulan lavaşlardan bıçakla önce on iki parçaya sonra tekrar üç parçaya bölünerek üçgenler kesilir.
• Kesilen üçgenler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında arada karıştırılıp, ters yüz edilerek pembeleşinceye kadar yakmamaya dikkat edilerek kontrollü pişirilir.
• Yanında istenen dipsos ile servis edilir.

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

Meksika Fasulyesi Salatası Tarifi
Meksika Fasulyesi Salatası Nasıl Yapılır
Kırmızı Fasulye Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı dolusu kırmızı Meksika fasulyesi 
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır 
• 1-2 adet havuç 
• 2 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı kapari turşusu
• 3 adet taze soğan 
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz 
• Yarım demet dereotu 
• 1 adet limonun suyu 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım çay bardağı sirke 

Yapılışı:

• Fasulyeler ayıklanıp, bir gece önceden ıslatılır.
• Ertesi gün siyah suyu dökülüp, yumuşayana kadar haşlanıp, süzülür.
• Haşlanmış fasulyeler soğuyunca zeytinyağlı, limonlu, sirkeli sosu dökülür.
• Konserve veya yazdan hazırlanıp dondurulmuş mısırlar eklenir.
• Havuç ve çekirdekleri çıkartılmış kırmızı biberler olabildiğince minik doğranır.
• Taze soğanlar, halka halka çıkarılacak şekilde kuru soğanlar ve kapari turşuları da doğranır.
• Maydanoz ve dereotu da doğranarak, eklenir.
• Bütün malzemeler iyice karıştırılıp, servis tabağına alınır.

BİSKÜVİ PASTASI

Bisküvili Pasta Tarifi
Bisküvi Pastası Tarifi
İkea Bisküvili Tatlı Tarifi
Portakallı Bisküvili Tatlı Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket İKEA portakallı bisküvi ( Annas Apelsin Pepparkakor bisküvi)
• 5 su bardağı süt 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası 
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 paket Dr.Oetker Creme Ole 

Yapılışı:

• Toz şeker, un ve buğday nişastası tencerede karıştırılır.
• Süt azar azar eklenip, sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir.
• Soğuyunca Creme Ole eklenip, mikserle koyulaşıncaya kadar çırpılır.
• Servis tabağına biraz krema sürülüp, üzerine bisküviler sıralanır.
• Bisküvi ve krema bitene kadar devam edilip, portakal dilimleri ile süslenir.
• Buzdolabında dinlendirilip, dilimlenerek servis edilir.

YAPRAK TARHANA ÇORBASI

Yaprak Tarhana Çorbası Tarifi
Maraş Tarhanası Çorbası Tarifi
Cips Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler: 

• 250-300 gram Maraş yaprak tarhanası 
• 1 litre sıcak su 
• 1 su bardağı süzme yoğurt 
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı 
• 1 yemek kaşığı kuru nane 
• Tuz 

Yapılışı:

• Tarhana yaprakları tencereye alınıp, üzerine sıcak su dökülür.
• Kapağı kapatılarak bir gece yumuşaması için bekletilir.
• Tencere orta ateş üzerine alındıktan sonra başka bir kapta biraz su ile çırpılan yoğurt azar azar çorbaya eklenir.
• Dövülmüş sarımsak, haşlanmış nohutlar ve tuzu da eklenir.
• Gerekirse biraz daha sıcak su eklenerek, çorba kıvam alana kadar pişirilir.
• Sos tenceresinde yağ kızdırılıp, kuru nane yakmadan çevrilerek çorbanın üzerine dökülür.
• Tercihen sıcak olarak servis edilir.

KARMACA

Karmaca Tarifi
Pırasalı Karmaca Tarifi
Pırasalı Karmaca Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 1 kilogram ince pırasa 
• 3 adet yumurta 
• 2 adet kuru soğan 
• 1 su bardağı yoğurt 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 1,5 su bardağı mısır unu 
• 1 paket kabartma tozu 
• Tuz 
• Karabiber 
• Pul biber 
• Kekik 

Yapılışı:

• Pırasalar iyice yıkanıp, ince ince kıyılır.
• Kuru soğan yemeklik doğranır.
• Tuzu da eklenip, zeytinyağı konulmuş tavada pırasalar yumuşayana kadar kavrulduktan sonra ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.
• Soğuduktan sonra yumurtalar, yoğurt, mısır unu, kabartma tozu ve baharatlar da eklenerek karıştırılır.
• Yağlanmış fırın kabına yayılıp, önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık bir saat kontrol edilerek pişirilir.
• İlk sıcaklığı geçince dilimlenerek servis edilir.

SEBZELİ GALETTE

Sebzeli Galette Tarifi
Sebzeli Kiş Nasıl Yapılır
Tuzlu Galette Tarifi
Sebzeli Kiş Tarifi

Malzemeler:

• 100 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurtanın beyazı 
• 3,5- 4 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• Tuz 

Üzerine: 

• 2 yemek kaşığı domates püresi veya ketçap
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 adet küçük boy domates 
• 1-2 adet kırmızı biber 
• 1-2 adet yeşil biber 
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır tanesi 
• 1 yemek kaşığı kapari 
• 8-10 adet çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
• 1 su bardağı kaşar loru 
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 
• Tuz, Kekik, Karabiber 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• Çörekotu veya susam

Yapılışı:

• Buzdolabından çıkartılan tereyağı minik küpler halinde kesilir.
• Soğuk tereyağı, yoğurt, zeytinyağı, yumurtanın akı, kabartma tozu ve azar azar kontrollü olarak un eklenerek yoğurulur.
• Yoğurulan hamur streç film ile sarılarak tekrar buzdolabına konulup, on beş dakika kadar dinlendirilir. 
• Sebzeler yıkanıp, süzüldükten sonra istenen şekilde doğranarak hazırlanır. 
• Buzdolabından çıkartılan hamur iki yağlı kağıt arasında merdane ile açılır.
• Hamurun üzerine biraz zeytinyağı ile inceltilmiş ketçap veya domates püresi sürülür.
• Lor, hamurun kenarları hariç her yerine gelecek şekilde yayılır.
• Kaşar peyniri rendesinin birazı ayrılıp, kalanı hamurun üzerine yayılır.
• Diğer malzemeler de istenen şekilde yerleştirilir.
• Hamurun boş kenarları içe doğru kapatılıp, yumurta sarısı sürüldükten sonra çörek otu serpilir.
• Hamur açtığımız kağıtla birlikte fırın tepsisine alınır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek yaklaşık 30-40 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Kalan kaşar peyniri de eklenip, eriyince fırından alınıp, sıcak servis edilir.

MİLFÖY ÇUBUKLARI

Milföy Çubukları Tarifi
Susamlı Milföy Çubukları Tarifi
Milföy Hamurlu Tarifler

Malzemeler:

• 1 paket milföy hamuru 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam

Yapılışı: 

• Milföy hamurları buzluktan çıkartılıp, oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletilir.
• Her kare hamur dört şerit olacak şekilde kesilir.
• Üzerine biraz zeytinyağı ile çırpılmış yumurta fırça ile sürülüp, susam serpilir.
• Şeritler iki ucundan tutularak bir tarafı sağa bir tarafı sola doğru burulur.
• Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir. 
• Yumurtasız kısımlara da yumurta sürülüp, susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
• Tercihen sıcak olarak servis edilir.