22 Haziran 2018 Cuma

BAYKUŞLU NİŞAN KURABİYELERİ

Baykuşlu kurabiye
Baykuşlu nişan kurabiyeleri
Şeker hamurlu nişan kurabiyeleri
     Yıllar önce bir gece doğumhane kapısından gözlerimin içine bakarak çıkan o minik bebek büyüdü, okullarını bitirdi ve gencecik bir tıp doktoru olarak peşimizden o da İzmir'e  geldi. Hayatını bundan sonra kendi gibi güzel yürekli bir meslektaşıyla geçirme isteği sonucu geçen hafta aile arasında kız isteme, söz, nişan hepsi bir arada bir tören yaptık :) Elif doğduğunda ben onun şimdiki yaşlarındaymışım, yıllarca Ankara'da yan yana sitelerde birlikte yaşadık geçen yıllarda biz onu her zaman yeğenden çok daha fazlası elimize doğmuş kızımız olarak, oğlumuzda kız kardeşi olarak gördü. Şimdi bir oğlumuz daha oldu. Ben de bu özel günün anısına hatıra olarak saklanması için, baykuşlu figürleri çok sevdiğimden ve özellikle mesleğe yeni başlamış doktorların uykusuz geçen nöbet gecelerinden esinlenerek, pek çok kültürde bilgeliğin simgesi olarak görülen baykuşlu nişan kurabiyeleri yaptım. Elif ve Volkan'a bir arada geçirecekleri mutlu, sağlıklı bir ömür diliyorum, her şey gönlünüzce olsun.

20 Haziran 2018 Çarşamba

MİMOZA REÇELİ

Mimoza reçeli tarifi
Mimoza çiçeği reçeli nasıl yapılır
     Yolları, refüjleri hatta bizim terası sapsarı bir renge boyayan mimoza ağaçlarının görünüşünü severken, o sarı minik top top çiçeklerinden reçelinin de yapıldığını okuyunca mevsimi geçmeden tadımlık da olsa arşivimde bulunması için reçelini denemek istedim.
Malzemeler: 

  • 2 su bardağı mimoza çiçeği 
  • 3 su bardağı su 
  • 4 su bardağı toz şeker 
  • 1 adet limonun suyu 
Yapılışı:
  • Mimoza dallarından sadece sarı toplar halindeki çiçekleri ayıklanıp, yıkanıp, süzülür.
  • Derin bir tencereye su ve toz şeker konulup, toz şeker eriyene kadar kaynatılır.
  • Kaynayan şerbete süzülen mimoza çiçekleri eklenir.
  • Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar kaynatılıp, limon suyu eklenir.
  • Bir taşım daha kaynatılıp, ocaktan alınır.
  • Sıcakken kavanozlara konulup, kapağı sıkıca kapatılarak ters çevrilir.
  • İyice soğuyunca kavanoz düzeltilip, yerine kaldırılır.

13 Haziran 2018 Çarşamba

HİNTPARE TATLISI

Hintpare tatlısı tarifi
Hintpare tatlısı nasıl yapılır
Hintpare tarifi
     Bayram öncesi birbirinden hamarat arkadaşlarımızın baklava yapım paylaşımları devam ederken, vakti olmayıp, daha kolay bir tatlı yapmak isteyenler için; şekerpare gibi şerbetli, içinde de hindistan cevizi olunca adına hintpare denilen bu hem kolay hem de lezzetli tatlıdan yapabilirsiniz. Güzel ve hafif bir şerbetli tatlı, yapılışı da kolay daha ne olsun değil mi :)
İyi bayramlar
Malzemeler:
  • 125 gram tereyağı 
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi 
  • 2 yemek kaşığı irmik 
  • 2,5 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 adet yumurtanın sarısı (üzerine)
Şerbeti için:
  • 2,5 su bardağı toz şeker 
  • 3 su bardağı su 
  • 4-5 damla  limon suyu 
Yapılışı:
  • Öncelikle derin bir tencerede su ve toz şeker kaynatılır.
  • Biraz koyulaşınca bir kaç damla limon suyu da eklenip bir taşım daha kaynatılır.
  • Ocaktan indirilip, soğumaya bırakılır.
  • Başka bir kapta eritilip, soğutulmuş tereyağı, ılık süt, zeytinyağı, irmik, hindistan cevizi ve kabartma tozu karıştırılır.
  • Un bir kaç defada azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
  • Biraz dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
  • Şekil verildikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çatalla çizgiler çekilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
  • Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi beklenip, soğumuş olan şerbeti dökülür.
  • Şerbetini iyice çekince servis edilir.

10 Haziran 2018 Pazar

RENKLİ SÜRPRİZ KEK

Sürpriz kek tarifi
Renkli sürpriz kek tarifi
Renkli sürpriz kek nasıl yapılır
Zeka küpü kek tarifi
     Okullar tatile girdiğine göre artık yaz boyu evde olup yapacak faaliyet arayan çocuklarınızla birlikte bu renk renk içi beyaz dışı farklı renkte ki sürpriz küp keklerden istediğiniz renklerde yaparak beraber zaman geçirebilirsiniz. Ben eskiden elimizden düşürmediğimiz zeka küplerinden esinlenerek biraz canlı renklerde yaptım ama siz daha pastel renklerde veya sadece kakaolu süte batırarak içi beyaz dışı kakaolu olarak da yapabilirsiniz.
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • Yarım su bardağı süt 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2,5 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
Sos Malzemeleri:
  • 4 su bardağı süt veya su
  • 5 yemek kaşığı toz şeker 
  • Kırmızı, mavi, yeşil, sarı gıda boyası veya kakao 
Üzerine:
  • 2 su bardağı hindistan cevizi 

Yapılışı:
  • Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı eklenir.
  • Elenmiş un ve kabartma tozu eklenip, mikserin düşük ayarı ile bir iki defa karıştırılır.
  • Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökülüp, üzeri kaşıkla düzeltilir.
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, 30 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
  • Kek soğuyunca, küp şekli alacak ölçüde küçük karelere dilimlenir.
  • Kek parçalarının her tarafı çok hızlı bir şekilde renkli sosa batırılıp, çıkarılır.
  • Hindistan cevizine iyice bulanıp, servis tabağına alınır.
  • 10-15 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.

3 Haziran 2018 Pazar

FIRINDA SÜTLAÇ

Fırında sütlaç tarifi
Fırında sütlaç nasıl yapılır
Sütlü tatlılar
     En hafif, en kolay yapılan sütlü tatlılardan sütlacı pişirip, servis kaplarına paylaştırdıktan sonra fırınlayarak farklı bir lezzette sofralarınızda yer verebilirsiniz. Sakız kokusu ve lezzeti için, ben sakız reçelinden iki üç yemek kaşığı ekledim. Sakız reçeli zaten tatlı olduğu için toz şekeri biraz az koydum siz sakız reçeli yerine damla sakızı dövüp ekleyecekseniz yarım su bardağı kadar daha toz şeker ekleyebilirsiniz. 
Malzemeler: 
  • 1,5 litre süt 
  • 1 su bardağı pirinç 
  • 1 veya1,5 su bardağı toz şeker 
  • 3 su bardağı sıcak su   
  • 2-3 yemek kaşığı sakız reçeli veya 3-4 adet damla sakızı
    Yapılışı:
    • Pirinçlerin üzerine sıcak su eklenerek, tencerenin kapağı kapatılır.
    • Su soğuyunca, yumuşayan pirinçler el blenderi ile iyice parçalanır.
    • Parçalanan pirinçler arada karıştırılarak 10-15 dakika kadar haşlanır.
    • Başka bir tencerede süt kaynatılır.
    • Kaynayan süte pirinçli karışım, sakız reçeli veya dövülmüş damla sakızları eklenir.
    • Sürekli karıştırılarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
    • İndirmeye yakın toz şekeri de eklenip, şeker eriyene kadar pişirilir.
    • Sütlaçlar fırına dayanıklı kaplara paylaştırılır.
    • Fırın tepsisine sütlaç kaseleri dizilir.
    • Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su doldurulur.
    • Fırının üst kısmı açılıp, sütlaçların üzerleri kızarana kadar bekletilip, çıkartılır.
    • Sütlaçlar soğuyunca servis edilir.
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...