30 Kasım 2021 Salı

SİYAH YUVARLAMA ZEYTİN

Siyah Yuvarlama Zeytin Tarifi 
Siyah Sirkeli Yuvarlama Zeytin Tarifi
Sirkeli Yuvarlama Zeytin Tarifi

Malzemeler: 

  • 5 litrelik pet şişe veya cam kavanoz
  • 3 kilogram kadar siyah zeytin         
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı          
  • Yarım çay bardağı sirke                       
  • 1 su bardağı salamuralık kaya tuzu
Yapılışı: 
  • Zeytinlerin sapları, yaprakları varsa ezik, çürük, kurtlu olanları ayıklanır.
  • Yıkanıp, süzülen zeytinler tepsi içine yayılan sofra bezinin üstünde iyice kuruması için bekletilir.
  • Beş litrelik pet su şişesinin içine üç dört parmak yüksekliğinde zeytin doldurulup aralarına kaya tuzu konularak, zeytinler bitene kadar doldurulur.
  • Sirke ve sıvıyağ da eklenip, pet şişenin kapağı sıkıca kapatılır.
  • Mutfakta uygun bir yere yan yatırılıp, iki üç günde bir birkaç defa yuvarlanıp alt üst edilecek şekilde çevrilir.
  • Zeytinlerin olgunluk derecesine göre bir ayla üç ay arasında tuzu eriyip suyunu salana kadar yuvarlanmaya devam edilir.
  • Zeytinler hemen tüketilmeyecekse suyu dökülmeden yenileceği zamana kadar bekletilir.
  • Hemen tüketilecekse pet şişenin kapağı yavaşça açılıp havasının çıkması sağlanır.
  • Zeytinlerin tadına bakılıp yenilecek kıvamdaysa kara suyu dökülüp, yıkandıktan sonra suyu süzülür.
  • Tepsi içine yayılan zeytinler açık havada suyunu iyice çekene kadar kurutulur.
  • Zeytinler pet şişe içerisinde açık kahverengiyken dış havayla temas edince siyah renge dönüyor, tepsiye yayılıp açık havada bekletilip suyunu çektikten sonra buruşuk bir hal alınca servis edilebilir.
  • Kavanoza alınan zeytinlerin üzerine bir su bardağı kadar zeytinyağı dökülüp, dolaba kaldırıldıktan sonra yenileceği kadarı çıkartılır.
 

 

3 yorum:

  1. bizim bahçede de zeytin ağacı var biz de merak ediyorduk arkadaşlarla acaba nasıl yapılıyor diyorduk

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne şanslısınız :)
      Zeytin yapmanın tam zamanı az da olsa ölçüleri azaltarak deneyebilirsiniz.

      Sil
  2. Parasi çokmuş gibi Marketten almak hoşuna gidiyor bu milletin. Köy pazarindan al zeytini kur turşusunu . Al sana tarif. 5 dakikada yap.

    YanıtlaSil

BLOG HESABI OLMADAN YORUM BIRAKMAK İSTEYENLER ;
''Yorumlama Biçimi'' isimli kutucuğa tıkladıktan sonra ''Anonim'' ayarını seçerek yorumunuzu bırakabilirsiniz.Yorum bıraktığınızda adınızı da yazarsanız sevinirim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...