ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi 

Çeşmi Nigar Çorbası Nasıl Yapılır 

Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi   

                                                  

Malzemeler: 

• 2 su bardağı kırmızı mercimek 
• 1 adet kuru soğan 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı un 
• 1,5 litre su 
• Tuz 

Terbiyesi için: 

• 1 su bardağı süt 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• Yarım limonun suyu 

Üzerine: 

• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 tatlı kaşığı pul biber 

Yapılışı: 

• Kuru soğan olabildiğince ince doğranıp zeytinyağında pembeleştirilir. 
• Un eklenip, kokusu çıkana kadar kavrulur. 
• Yıkanmış mercimekler ve su da eklenerek mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. 
• Süt ve yumurta sarısına limon suyu eklenip, çırpılır. 
• Ocaktan alınan çorba blenderden geçirilirken bir yandan da yavaş yavaş terbiyesi eklenir. 
• Tekrar ocağa alınıp tuzu ve gerekirse kıvamı için biraz daha sıcak su eklenip bir iki taşım kaynatılır. 
• Kaselere paylaştırılan çorbaların üzerine tereyağında çevrilmiş kırmızı pul biber dökülüp sıcak servis edilir.