Arapsaçlı enginar yemeği tarifi
Arapsaçlı enginar yemeği nasıl yapılır
Enginarlı arapsaçı yemeği tarifi
Enginarlı tarifler
Enginarın en güzellerinin bulunduğu şu günlerde haftada bir kaç defa sofralarımızda enginarlı tariflere yer verince, klasik tarifler dışında uyabileceğini düşündüğüm malzemelerle, otlarla değişik yemekler deniyorum.Mutfakta değişik denemelerde bulunmayı seviyorum ama bu işin en zor kısmı daha önce duymadığım yemeğe isim bulmak oluyor :) Bu yemeğe de; enginar yatağında yada enginar çanağında kırmızı biber ve havuçla tatlandırılmış arapsaçı kavurması mı desem, ne desem derken kısa kesip, arapsaçlı enginarda karar kıldım :) Arapsaçı ve enginar sevenler için ikisi bir arada sunumu da güzel bir yemek oldu.
Malzemeler:
- 10 adet enginar çanağı
- 1 tutam arapsaçı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet limonun suyu
- 3-4 adet taze soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
- Enginar çanakları iyice yıkanıp, kararmaması için limonlu su içinde bekletilir.
- Çanak enginarlar limon suyu, tuz, zeytinyağı ve üzerini geçecek kadar sıcak su ile yumuşayana kadar pişirilir.
- Yemeklik doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir.
- Minik minik doğranmış havuç ve kırmızı biberler de eklenip kavrulur.
- En son yıkanıp, süzülmüş arapsaçları da eklenip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
- Arapsaçları enginar çanaklarının içine paylaştırılır.
- Servis tabağına alınıp, ılık servis edilir.
görüntüsü kadar tadı da güzeldir eminim. ellerinize sağlık.
YanıtlaSilİki tadı da sevenler için güzeldi :) Çok teşekkürler, sevgiler.
SilEnginara bayılırım ellerinize sağlık çok güzel olmuş:)
YanıtlaSilÇok teşekkürler.O zaman bu tarifi de denemelisiniz :) Sevgilerimle.
Siloo yeni bir tarif yine bizim eve arap saçı hiç girmedi diyebilirim. bir kez farklı bir yerde yedim beğenmedim onlar da ilk kez pişirmiş bel ki uygulama eksikliği vardı kendim de hiç cesaret edemedim benimkiler yemez diye:))
YanıtlaSilenginara bayılıyorum epeyce kışlık da koydum.
Arapsaçının keskin aroması yüzünden seveni kadar sevmeyeni de çok olan bir ot gerçekten...En azından karışık ot kavurması içinde yada börek içi olarak deneyebilirsin belki de severler kim bilir :) Enginara sözümüz yok tabii ki, kışlık koymakla ne iyi etmişsin, hem hazır yemek hem de enginar bulunmayan günlerde ilaç gibi :) iyi günlerde yenilsin.Sevgilerimle.
SilBana tek arapsaçı kavurması yer desem de inanma enginarlı olarak şahane duruyor arabaya binip yemeğe gelesim var.
YanıtlaSilYemek bahanesiyle tanışmış oluruz, her zaman beklerim :) Sevgiler.
SilEnginar gerçekten artık neredeyse her mevsim bulunuyor ama İstanbul'da arapsaçı bulmak biraz zor. Çok değişik bir tarif olmuş, anason aroması enginarı nasıl etkiledi acaba? Elinize sağlık.
YanıtlaSilArapsaçı son yıllarda kültür olarak üretiliyormuş, belki büyük marketlerde bulunur diye düşünüyorum.Arapsaçının rengi enginara geçip karartmasın diye ayrı ayrı pişirip, sonradan birleştirdiğimden enginara anason aroması çok fazla geçmedi.Çok teşekkür ediyorum, sevgilerimle.
Sil