BALKABAĞI REÇELİ

Balkabağı reçeli tarifi

Balkabağı reçeli nasıl yapılır

     Kış boyunca üç dört kez yapıp, yaz aylarında da yenileceğini düşündüğüm bal kabağı reçeli, reçelden çok her zaman elinizin altında bulunan kabak tatlısı tadında olduğundan her yaptığımda bir aya kalmadan bitti :) Sanırım evde ki herkes böyle düşünmüş olmalı ki, kış boyunca bal kabağı reçeli yapıp durdum. Sofralarınızı renklendirebileceğiniz, çok lezzetli bu reçeli pazarlarda halen bal kabağı bulunuyorken, bir kez daha yapmak ve yaz aylarına da bırakmak istiyorum.

Malzemeler:

• 1 kilogram temizlenmiş balkabağı 
• 5 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı su 
• 1 adet limonun suyu 

Yapılışı:

• Temizlenmiş balkabakları yıkanıp, küçük küçük küpler halinde kesilir.
• Küp küp  kesilen balkabakları, toz şeker ile iyice karıştırılır.
• Üzeri streç film ile kapatılıp, bir gece bekletilir.
• Sulanmış olan balkabaklarına, bir su bardağı su eklenerek, kısık ateşte reçel kıvamı alana kadar kaynatılır.
• Üzerinde oluşan köpükler alınır.
• Ocaktan almaya yakın limon suyu da eklenip, bir iki taşım daha kaynatılır.
• Reçel sıcakken kuru, temiz kavanozlara konulur.
• Kavanozların kapakları sıkıca kapatılır.
• Sıcak kavanozlar ters çevrilip, tamamen soğuyana kadar bekletilir.