BAKLAVA YUFKASINDAN OKLAVA TATLISI

Burma Baklava Tarifi
Oklava Tatlısı Tarifi
Kolay Baklava Tarifi

    Malzemeler:

• 1 paket baklavalık yufka 
• 500 gram ceviz veya badem 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

Şerbeti:

• 4 su bardağı toz şeker 
• 4 su bardağı su 
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

• Toz şeker ve su derin bir tencereye alınır.
• Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak on, on beş dakika daha kaynatılır.
• Limon suyu eklenip ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
• Eritilmiş tereyağı ile zeytinyağı karıştırılır.
• İki yufka üst üste konulup, üzerine dövülmüş ceviz veya badem yayılır.
• Yufka oklavaya sarılıp, ortaya doğru büzülür.
• Oklavadan büzülmüş halde çıkartılan yufka, yağlanmış tepsiye dizilir.
• Diğer yufkalara da aynı işlem yapılarak tepsiye yan yana dizilip, keskin bir bıçakla üç dört parmak kalınlığında parçalamadan kesilir.
• Zeytinyağı tereyağı karışımı her yerine gelecek şekilde dökülür.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkarılan tatlının ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbet yavaş yavaş her yerine gelecek şekilde dökülür. 
• Şerbeti döküldükten sonra servis edilir.

ÇİÇEK POĞAÇA

Çiçek poğaça tarifi
Poğaça nasıl yapılır
Poğaça tarifi
Çiçek poğaça nasıl yapılır

     En çok yaptığımız ve en sevilen hamurişlerimizden poğaçaları hep tek tek görmeye alışık olsak da; ben tek tek yaptığım poğaçaları ortada birleştirerek çiçek şekline getirdim.Birer birer koparılarak yenilebilecek bu poğaçanın iç malzemesine ben kaşar loru ve ince kıydığım dereotu koydum, siz istediğiniz bir iç malzemesi ile yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı süt 
• 2 adet yumurta 
• 4,5 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• Tuz

İç malzemesi: 

• Kaşar loru, dereotu, karabiber

Üzerine:

• 1 adet yumurtanın sarısı 
• Susam 
• Çörekotu

Yapılışı:

• Unun yarısı geniş bir kaba dökülüp, ortası açılır.
• Yoğurt ve kabartma tozu dökülüp, karıştırılır.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı, süt ve tuz eklenir.
• Yumurtalardan birinin sarısı ayrılıp, kalanı da eklenerek karıştırılır.
• Karışıma kalan un da azar azar eklenip, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülen hamur dinlendirilir.
• Hamur bir tanesi biraz daha büyük olmak üzere 12 parçaya ayrılır.
• Büyük parça elimizde açılıp, yuvarlak şekil verilip iç malzemesi konularak kapatılır.
• Diğer parçalar da elimizde açılıp; içine lorlu, dereotlu iç konulup, kapatılır.
• Poğaçaların ek yeri alta gelecek şekilde, çiçek şekli verilerek yan yana yağlanmış kalıba veya yuvarlak bir fırın kabına dizilir.
• Ayrılan yumurta sarısı biraz zeytinyağı ile çırpılarak poğaçaların üzerine fırça ile sürülür.
• Ortaya çörekotu, diğerler poğaçalara ise susam  serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45 dakika kadar pişirilir.

TAZE NOHUT SALATASI

Taze nohut salatası tarifi
Taze nohut salatası nasıl yapılır
Maydanoz salatası tarifi

     Çocukluk yıllarımızda severek yediğimiz taze yeşil nohuta uzun zamandır rastlamamıştım.Pazarda görünce eski günlerin hatırına hemen aldığım, bir demet taze nohutun bir kısmını çerez gibi yedik, kalanını ise kuru nohuttan salata yapıyoruz tazesinden neden olmasın diye düşünerek taze nohutlu maydanoz salatası yaptım.

Malzemeler: 

• 1 demet taze nohut 
• 1 demet maydanoz 
• 1 adet kırmızı biber 
• 5 adet kornişon turşu
• Yarım çay bardağı köftelik bulgur 
• 1 adet limonun suyu 
• Zeytinyağı
• Tuz 

Yapılışı: 

• Köftelik bulgurun üzerini geçmeyecek kadar kaynar su dökülür.
• Kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
• Taze nohutlar ayıklanır.
• Maydanozlar doğranır.
• Kırmızı biber ve kornişon turşular mümkün olduğunca küçük doğranır.
• Soğumuş bulgurun içine malzemeler eklenir.
• Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu da eklenip, karıştırılarak servis edilir.

YOĞURTLU DENİZ FASULYESİ

Yoğurtlu deniz fasulyesi tarifi
Yoğurtlu deniz fasulyesi nasıl yapılır

Malzemeler:

• 1 demet deniz fasulyesi 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 adet limonun suyu 
• 2-3 diş sarımsak 
• Tuz
• 250 gram yoğurt
• Pul biber

Yapılışı:

• Deniz fasulyelerinin kök kısımları kesilip, temizlenir.
• Bol su ile birkaç defa diplerinde toprak kalmayıncaya kadar yıkanır.
• Sirkeli suda biraz bekletilir.
• Çatala gelecek uzunlukta kırılır.
• Kaynamış suyun içine atılıp, biraz diri kalacak şekilde 10 dakika haşlanır.
• Süzüldükten sonra yeşil renkte kalması için soğuk suyun içine atılır.
• Tekrar süzgece alınıp, süzdürülür.
• Deniz fasulyelerinin üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenir.
• Çırpılmış yoğurda çok az tuz ile dövülmüş sarımsaklar eklenir.
• Sarımsaklı yoğurt fasulyelerin üzerine dökülür.
• İstenirse yoğurdun üzerine çok az zeytinyağı gezdirilip, pul biber eklenir.