KAVUN KABUĞU REÇELİ

Kavun kabuğu reçeli tarifi
Kavun kabuğu reçeli nasıl yapılır
Kavun kabuğu reçeli

     Karpuz kabuğu reçelinden hemen sonra kavun kabuğu reçeli de yapmama rağmen bir türlü mevsimini denk getirip paylaşamamıştım. İlk yaptığım reçele gıda boyası eklememiştim o halinin fotoğrafını postun altına koyuyorum, şimdi yaptığımda ise gıda boyası kullandım, rengi ve sertliği ile balkabağı reçeli görüntüsünde oldu.Siz iki haline de bakıp, isterseniz çok az gıda boyası ekleyebilirsiniz. Ben reçel için kalın kabuklu Kırkağaç cinsi kavunun temizlendikten sonra yaklaşık 750 gram gelen kabuklarını kullandım; kavunun içini yedik, çekirdeklerinden sübye (kavun çekirdeği şerbeti), kabuklarından da reçel yaptım.

Malzemeler:

• 750 gram kavun kabuğu ( kalın kabuklu )
• 1, 5 yemek kaşığı karbonat
• 5 su bardağı toz şeker 
• 5 su bardağı su 
• Yarım limonun suyu 
• 1 parça limon tuzu 
• 3 adet kabuk tarçın 
• 1 tatlı kaşığı karanfil 
• Çay kaşığının ucuyla gıda boyası

Yapılışı:

• Kalın kabuklu kavunlar dilimlendikten sonra kabuğunun dış kısmı sebze soyucusuyla soyulur.
• Kalan sert beyaz kısım küp küp doğranıp, bir gece üzerini geçecek kadar karbonatlı suyun içinde bekletilir.
• Karbonatlı su döküldükten sonra kabuklar iyice yıkanıp, süzülür.
• Derin bir tencerede iki defa üzerini geçecek kadar su ile her defasında suyu değiştirilerek iki dakika kadar kaynatılır.
• Reçel pişirilecek tencereye küçük küpler halinde kesilmiş kavun kabukları, toz şeker, kabuk tarçın, karanfil taneleri, su ve istenirse gıda boyasından kürdanın ucuyla eklenerek önce orta sonra kısık ateşte kabuklar şeffaflaşıncaya kadar kaynatılır.
• Reçel kıvamını alıp koyulaşmaya başlayınca limon suyu ve limon tuzu da eklenir.
• Bir kaç taşım daha kaynadıktan sonra tarçın kabuğu ve karanfil taneleri reçelin içinden alınarak reçel kavanozlara paylaştırılır.