ENGİNAR YEMEĞİ

Enginar yemeği tarifi
Enginar yemeği nasıl yapılır

     İzmir'de olmanın en güzel taraflarından biri de; bu mevsimde her köşe başında satılan, tazecik, yemyeşil enginarlardan alıp, istediğimiz kadar yiyebilmek herhalde...Enginar dolması gibi biraz zaman alacak bir yemek yapmak istemez iseniz, en çabuk, en pratik, en klasik enginar yemeği tarifi,
Malzemeler:

• 5 adet enginar çanağı 
• 3 orta boy patates 
• 2 adet havuç 
• 1 adet büyük kuru soğan 
• 3 su bardağı su 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• Yarım demet dereotu 
• Yarım limonun suyu  

Yapılışı:

• Enginar çanakları yıkanıp, limonlu suda bekletilir.
• Kuru soğan yemeklik şekilde doğranıp, zeytinyağında pembeleşene kadar çevrilir.
• Un eklenip, yakmadan kavrulur.
• İrice doğranmış enginarlar ve havuçların üzerine su eklenip, pişirilir.
• Patatesler küp şeklinde doğranıp, eklenir.
• Yumuşayana kadar tencerenin ağzı kapalı olarak, kısık ateşte pişirilir.
• Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilip, ılık servis edilir.